Receptai – Puslapis 3

2022-08-10

Paprikos pesto padažas

Siūlau pagaminti greitai paruošiamą padažą, kuris tiks ant duonos, makaronų, ryžių, į sriubą ir kitur pagal jūsų skonį ir fantaziją.

REIKĖS:

1 svogūno

2 skilt. česnako

0,5 – 1 vnt. saldžiosios raudonos paprikos

1 – 2 v. š. pomidorų pastos

truputį aliejaus kepimui (aš naudojau alyvuogių)

kitų mėgiamų prieskonių (pagal skonį)

Svogūną supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir su trupučiu aliejaus ir vandens patroškinkite.

Šiaudeliais supjaustykite papriką ir suberkite ant patroškintų svogūnų. Pridėkite susmulkintą česnaką ir viską truputį pasūdykite. Kad nedegtų, galite įpilti truputį vandens ar daržovių sultinio. Troškinkite keletą minučių, kol paprika suminkštės.

Pridėkite pomidorų pastą, išmaišykite, jei trūksta druskos, pasūdykite ir dar truputį patroškinkite.

Pulsuojančiais judesiais suplakite smulkintuvu tiek, kad galima būtų tepti, bet liktų nedideli gabaliukai.

Palikite atvėsti ir sutirštėti.

VARIANTAI:

Jei esate įpratę prie aštresnių skonių, troškindami įdėkite truputį susmulkintos aštriosios paprikos.

Jei norisi ryškesnio salstelėjusio skonio, troškindami pridėkite 1 a. š. rudojo cukraus.

Jei norite sotesnio pesto padažo, kartu susmulkinkite truputį riešutų ar sėklų, pvz. anakardžių ar saulėgrąžų.

Skanaus , būkite sveiki

O šiame VIDEO be kitų receptų gaminome ir raudonos paprikos pesto padažą.

Kiti šiame video gaminti receptai:

1. Universalus daržovių sultinys

2. Trinta baltų pupelių sriuba

3. Raudonosios paprikos PESTO PADAŽAS

4. Šviežių šakniavaisių salotos

5. Šaldytas desertas

2022-07-26

Atpalaiduojanti raudonųjų lęšių sriuba (su mėtomis)

Raudonieji lęšiai greitai išverda, šviesios spalvos ir švelnios tekstūros, todėl ypač mėgiami gaminant sriubas. O raudonųjų lęšių sriubų variantų didelė įvairovė. Šį kartą siūlau pagaminti su šviežių mėtų lapeliais. Mėtos suteiks malonų aromatą ir naują skonį, padės nusiraminti ir atsipalaiduoti.

REIKĖS:

Raudonųjų lęšių – apie pusė stikl.

Morkos – 1 vnt.

Svogūno – 1 vnt.

Saliero stiebų – 1 ar 2 stiebus

Pomidoro

Bulvės – 1 – 2 vidutinių (galima keisti moliūgu)

Šviežių mėtų (kelių šakelių)

Citrinos sulčių – truputį arba natūralaus jogurto (pagal skonį)

Druskos

Vandens – apie 2 stikl.

Lęšius galima iš anksto pamirkti ir net padaiginti (jei lęšiai neskaldyti). Mirkymas ir daiginimas palengvina bei padidina maistinių medžiagų įsisavinimą.

Keptuvėje arba tame pačiame puode, kuriame virsite sriubą, su trupučiu aliejaus, vandens ir druskos patroškinkite supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką. Pridėkite supjautytą saliero kotą ir pomidorą, ir dar šiek tiek patroškinkite.

Troškintas daržoves, kubeliais supjaustytas bulves ir lęšius sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu (apie 2 stikl.) ir virkite apie 5 minutes. Nepervirkite, tegul bulvės lieka šiek tiek traškios.

Pabaigoje pagal skonį sriubą pasūdykite ir dar į verdančią įdėkite nuplautus, supjaustytus mėtų lapelius, išjunkite ugnį ir palikite kelioms minutėms, kol mėtos atiduos savo aromatą ir skonį. Jei norite, kad sriuboje mėtų nesimatytų, dėkite visas šakeles ir prieš patiekdami sriubą, mėtas ištraukite.

Patiekdami pagal skonį pagardinkite trupučiu citrinos sulčių arba natūraliu (nesaldintu) jogurtu (vietoj grietinės). Suraskite jūsų mėgiamą variantą.

VARIANTAS: Jei mėgstate tyrsriubes, išvirtą sriubą galite sutrinti smulkintuvu. Tik tada padidės glikeminis indeksas: sutrinta sriuba greičiau susivirškins ir greičiau išalksite. Dar vienas niuansas – neliks ką kramtyti, o virškinimas prasideda burnoje, vilgant maistą seilėmis. Todėl valgykime iš lėto!!

Skanaus , būkite sveiki

O šiame VIDEO be kitų receptų gaminome du raudonųjų lęšių sriubos variantus.

2022-07-13

LEDAI: braškių ir baziliko draugystė (Susitinkame VIRTUVĖJE)

Braškės ir bazilikas puikiai papildo vienas kitą, leisdami mėgautis naujais mėgiamo ir gerai pažįstamo braškių skonio aspektais.

● 350 g šviežių braškių (tinka ir šaldytos)

● 180 g vandens (galima pakeisti augaliniu pienu)

● 1-2 šakelės šviežio baziliko

● 35 – 60 g agavų sirupo ar medaus, ar kokio kito saldiklio

1. Viską suplakite blenderiu ar panardinamu smulkintu. Paragaukite, jei trūksta skonio ryškumo, galite pridėti truputį citrinos sulčių.

2. Perkoškite per smulkų sietelį.

3. Supilkite į formeles šaldymui.

4. Užšaldykite.

Skanaus ?

Apie braškių naudą skaitykite ČIA.

2022-07-10

Daiginti grikiai su uogomis

Žalieji (neskrudinti) grikiai vertingesni nei įprasti skrudinti. Jie labai švelnaus skonio, todėl tinka tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. Jei norėsite juos virti, kelias valandas ar per naktį pamirkykite, o po to gerai perskalaukite. Mirkymas, kaip ir daiginimas, padeda sumažinti medžiagų, trukdančių pasisavinti naudingus mineralus, kiekį. O daiginimas padidina naudingų medžiagų kiekį ir palengvina jų pasisavinimą. Sudaiginti žaliuosius grikius visai nesudėtinga. Pamirkykite juos 0,5-1 val., perskalaukite, plonu sluoksniu paskleiskite kiaurasamtyje, pridenkite rankšluostėliu ir palikite, kol pradės dygti. Tai užtruks apie 1 parą (laikas priklauso nuo patalpos temperatūros). Kad grūdai sudygtų, turi būti drėgni.

Šiam GRIKIŲ – UOGŲ patiekalui naudojau:

Daigintus grikius

Bananą (dėl saldumo)

Braškes

Natūralų jogurtą

Žemuoges

Apie grikių naudą skaitykite ?? ČIA.

O šiame ?? VIDEO (nuo 16 min.) rodau kaip sudaiginti grikius.

2022-06-19

„Susitinkame VIRTUVĖJE” per Zoom – PERTRAUKA

Prasidėjus vasarai, atostogų metui, daugelis norite praleisti daugiau laiko lauke, gamtoje.

Todėl nusprendėme padaryti susitikimų per Zoom programą pertrauką.

Pagal jūsų pageidavimus pratęsime atvėsus orams, kai turėsite tam laiko.

P. S. Kas kiek laiko pasidalinsime su jumis video receptais.

IKI SUSITIKIMO

2022-06-08

„Susitinkame VIRTUVĖJE“ (2022 06 05)

Dalinamės biurželio 5 d. 12:00 val. per Zoom vykusio susitikimo vaizdo įrašu.

??GAMINOME:

1. Avinžirnių – lęšių apkepą (TERINĄ)

2. LEDUS akvafabos (ankštinių nuoviro) pagrindu

Gamintų patiekalų ingredientai??

(Gaminimo eigą rodau ir pasakoju video įraše)

1. Avinžirnių – lęšių apkepui (TERINUI):

▫️avinžirnių*, virtų – 200 g (300 ml)

▫️lęšių žaliųjų ar rudųjų, virtų – 450 g (750 ml)

▫️bulvių, virtų – 2 mažos

▫️morkų, virtų – 2 mažos

▫️svogūno – 1 vidutinis

▫️pievagrybių – 2 vnt.

▫️česnakų – 3 – 4 skilt.

▫️maltų džiūvėsėlių – 50 g (arba avižų sėlenėlių)

▫️krakmolo – 5 g (1 nepilnas v. š.), arba 2 v. š. maltų linų sėmenų

▫️patražolių – sauja

▫️druskos

▫️prieskonių – pagal skonį

▫️aliejaus – iki 2 v. š.

▫️pomidorų tyrės – truputį aptepimui

+ smulkintuvo, kepimo formos, orkaitės

*Avinžirnių nuovirą išsaugokite, jį naudosime ledų gamybai!!!

2. LEDAMS akvafabos (ankštinių nuoviro) pagrindu:

▫️akvafabos* – 200 g

▫️citrinos rūgštelės – apie 1 a. š.

▫️ksantano arba guaro gumos (pupenių tirštiklio) – iki 1 a. š. (galima bandyti ir be jų, šie milteliai stabilizuoja išplaktas putas)

??Braškiniams ledams:

▫️braškių tyrės

▫️medaus ar kokio kito saldiklio

??Karobo („kakaviniams”) ledams

▫️karobo – apie 2 a. š.

▫️tirpaus grūdų gėrimo miltelių – apie 1,5 a. š.

▫️kokosų pieno – riebaus

▫️datulių (mirkytų) – sauja (arba sirupo, ar nerafinuoto cukraus)

+elektrinio plaktuvo baltymams, šaldiklio

*☝?AKVAFABA – t. y. avinžirnių nuoviras. Galima avinžirnius išvirti patiems arba naudoti konservuotus (tik būtinai turi būti be druskos, nes gaminsime saldžius ledus). Avinžirnius išmirkykite, ryte nukoškite ir, užpylę šviežiu vandeniu, virkite apie 30 – 60 min. Kuo avinžirniai senesni, tuo ilgiau reikia juos virti, kol suminkštėja. Išvirę turi lengvai susispausti tarp pirštų. Greitpuodyje gerai išverda per 30 min. Baigus virti vandens turi likti tik šiek tiek virš avinžirnių, tada nuoviras bus pakankamai koncentruotas. Kol dar karšta, nukoškite avinžirnius, o gautą nuovirą dar perkoškite per smulkų sietelį, kad neliktų jokių gabalėlių. Atvėsinkite (atvėstant šiek tiek sutirštėja). Galima laikyti šaldytuve iki kelių dienų, o jei norite išsaugoti ilgesniam laikui – paskirstykite 100 – 150 g porcijomis ir užšaldykite.

Skanaus ?

Būkite SVEIKI ?