PERSIMONAI – MAISTAS ŽARNYNUI

🔶 PEKTINAI:

➡️ Sulaiko vandenį, didindami išmatų kiekį ir palengvina tuštinimąsi.

➡️ Lėtina sacharidų įsisavinimą, kontroliuodami jo absorbavimo greitį.

➡️ Suriša cholesterolį, esantį virškinamajame trakte (vartojant gyvulinės kilmės produktus), ir pašalina jį su išmatomis.

➡️ Atlieka minkštinantį ir uždegimą mažinantį poveikį skrandžio-žarnyno sienelėms, ypatingai storajai žarnai.

🔶 TANINAI (fenoliniai junginiai) galingos surišančios priemonės. Jie sutirština baltymus, formuodami sausą stabilų gleivinės padengimą. Daugiausia taninų turi pilnai neprinokę persimonai.

🔶 Labai turtingi KAROTINOIDAIS (beta karotenu, kuris organizme virsta vitaminu A). 100 g persimonų: vitamino A – 22% RPN (rekomenduojamo paros normos). Šiuolaikinis susidomėjimas karotinoidais yra susijęs su jų piešvėžinėmis savybėmis. Jie lėtina ląstelių senėjimą, stabdo aterosklerozės vystymosi procesą ir apsaugo nuo vėžio. Tarp 15 skirtingų karotinoidų, esančių persimone, pirmauja likopenas ir kriptoksantinas. Jie nudažo persimonus oranžine ir rausva spalva.

🔶 VITAMINAS C – vienas vidutinis persimonas turi 40% RPN. Nors ir nerekordinis kiekis, tačiau jis padeda įsisavinti geležį.

🔶 GELEŽIS – vidutinis persimonas turi 10% RPN.Kam labiausiai patartina valgyti persimonus:

✅ Žarnyno sutrikimai: viduriavimas, kolitas, žarnyno spazmai (dygliai), vidurių pūtimas ir t.t.Persimonas tuo pačiu metu suminkština ir išdžiovina virškinamojo trakto sieneles. 3-6 vaisiai per dieną padeda greitai atstatyti žarnyno darbą ir sumažina virškinamojo trakto gleivinės uždegimą. Dėl to reikia pasirinkti labiau sutraukiančias rūšis arba nevisai prinokusius vaisius. Visos persimonų veislės žarnyną veikia priešuždegimiškai.

✅ Širdies-kraujagyslių susirgimai. Persimonai turi mažai riebalų ir natrio, tačiau turtingas karotinoidais, kurie apsaugo arterijas. Jie bus naudingi pacientams, turintiems aterosklerozę, hipertoniją ir bet kokias širdies-kraujagyslių ligas.

✅ Anemija. Nors geležies kiekis persimonuose nedidelis, ji yra gerai įsisavinama dėl vitamino C. Dideliais kiekiais persimonai rekomenduojami sergantiems geležies stokos anemija.

✅ Diabetas. Nors persimonas – saldus vaisius, diabetikai jį toleruoja gerai dėl 2 priežasčių:

👉🏻 1. Beveik pusė esančių persimone sacharidų yra fruktozė – natūralus cukrus, esantis vaisiuose. Fruktozė reikalauja mažiau insulino, kad ląstelės ją įsisavintų. Dėl tos priežasties diabetikai, kurių kasa gamina mažiau insulino, toleruoja ir įsisavina fruktozę geriau nei kitus sacharidus.

👉🏻 2. Gausus pektino (tirpios ląstelienos) kiekis sulaiko sacharidus žarnyne, palaipsniui išlaisvindami juos mažais kiekiais. Todėl diabetikai nejaučia greito ir kenksmingo jiems fruktozės ir gliukozės pagausėjimo kraujyje, ir gali saugiai valgyti persimonus.

Šviežius persimonus turime tik rudenį ir žiemą, todėl reikia išnaudoti tą galimybę ir pilnai jais pasisotinti.Persimonų piure – puikus kremų, džemų, žele komponentas. Ji gerai dera su tofu, grūdėta varške, jogurtu ir grietinėle.

Paruošta pagal Dr.Jorge D.Pamplona Roger knygą „Gydantis maistas“

Slyvos – viena geriausių žarnyno ap­saugos priemonių

Labai myliu vasarą dėl šilto oro, saulės, atostogų, uogų ir kitų smagumų. O ruduo nors ir ne toks šiltas, bet nuostabus tuo, kad daugeliui mūsų tai daržo ir sodo gėrybių pertekliaus metas. Šiame straipsnelyje pasidalinsiu informacija, kuri tikiuosi Jus paskatins dažniau valgyti slyvas.

Visos slyvų rūšys savo sudėtimi labai panašios. Skiriasi tik cukraus kiekis ir na­tūralios dažančios medžiagos, nuo kurių priklauso odelės ir minkštimo spalva.

Baltymų ir riebalų jos beveik neturi (vos po 1 % kiekvieno iš jų). Vitaminų ir mineralinių medžiagų turi beveik visų, tik nedideliais kiekiais.

Tačiau slyvose gausu tirpios ląstelie­nos, tokios kaip pektinas (1,5 %). Džiovin­tose slyvose jo gali būti net 7 %. Pektinas – sudėtingas angliavandenis. Žarnyne jis absorbuoja vandenį ir padidina išmatų apimtį, todėl labai palengvina tuštinimąsi. Be to, jis absorbuoja cholesterolį ir tulžies rūgštį bei padeda juos pašalinti iš žarnyno.

Slyvos turi natūralių cheminių junginių, stimuliuojančių žarnyno peristaltiką ir padedančių jam šalinti išmatas.

Gydomosios slyvų savybės

  • Vidurių užkietėjimas: Dėl pektino ir kitų natūralių cheminių junginių bendro poveikio slyvos yra labai efektyvi vidurius laisvinanti priemonė. Slyvų tirpios ląstelienos poveikis, skirtingai nuo netirpių skaidulų, labai lengvas, saugantis žarnyno sieneles.
  • Padidėjęs cholesterolis: Slyvų tirpi ląsteliena (pektinas) labai naudinga turintiems padidėjusį choleste­rolio kiekį kraujyje, nes padeda jį absor­buoti ir pašalinti iš organizmo.
  • Chroniškos ligos: Slyvos turi ir lengvą šlapimą varantį, detoksikuojantį poveikį. Be to, jos turi la­bai mažai baltymų, riebalų, mažai natrio. Todėl slyvos labai tinka turintiems šla­pimo rūgšties perteklių ir sergantiems ateroskleroze, podagra, reumatu, artroze, kepenų ligomis (chronišku hepatitu, ke­penų ciroze ir t. t.). Visais šiais atvejais labai naudingas įprotis yra į kiekvienų pusryčių racioną įtraukti kelias šviežias ar džiovin­tas slyvas.
  • Storosios žarnos vėžio prevencija: Mokslo jau įrodyta, kad produktai, turintys tirpios ląstelienos – puiki profilaktinė priemonė, sauganti nuo storosios žarnos vėžio. Todėl tie, kurie turi gene­tinį polinkį į storosios žarnos vėžį (poli­pai žarnyne) ar yra įpratę prie nesveikos mitybos (valgo mažai ląstelienos turintį, gyvūninės kilmės maistą, kenčia nuo vi­durių užkietėjimo, divertikuliozės) turėtų reguliariai valgyti šviežias ar džio­vintas slyvas.

Paruošimas ir vartojimas:

  1. Šviežios: Geriausia slyvas valgyti gerai prinokusias. Tada jos lengvai virškinamos, gerai įsisavina.
  2. Džiovintos: Džiovintas slyvas galima pamirkyti per naktį arba valgyti iškart. Geriausia jas valgyti pusryčiaujant. Normali porcija yra 6–12 slyvų.
  3. Kitų patiekalų sudėtyje: Ir šviežios, ir džiovintos slyvos naudo­jamos gaminant įvairius skanius patiekalus. Iš jų verdamas kompotas, džemas, kepami pyragai ir t.t. To­kiu atveju vidurius laisvinantis jų poveikis taip pat išlieka.

­