Kategorija: Receptai

Paskelbta

Viso grūdo kvietinė–ruginė duona su raugu

Ši duona kepama su natūraliu raugu. Ji pasižymi sodriu skoniu, minkštu minkštimu ir traškia plutele.

Ingredientai

  • 500 ml šilto vandens;
  • 6 valg. š. aktyvaus raugo;
  • 400 g viso grūdo kvietinių miltų;
  • 200 g viso grūdo ruginių miltų;
  • 150 g baltų kvietinių miltų;
  • 1 valg. š. druskos;
  • kmynų pagal skonį.

Gaminimas

  1. Į šiltą vandenį sudėkite raugą, druską ir kmynus. Gerai išmaišykite.
  2. Pamažu suberkite miltus ir užminkykite vientisą tešlą.
  3. Dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele arba drėgnu rankšluosčiu.
  4. Kas 30 minučių tešlą perminkykite arba perlenkite. Tai pakartokite 5 kartus.
  5. Tešlą sudėkite į kepimo formą, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje kilti 4–5 valandas, kol ji pastebimai padidės.
  6. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
  7. Tuomet orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 180 °C ir kepkite dar 45 minutes.
  8. Iškepusią duoną išimkite iš formos ir palikite atvėsti ant grotelių.
Paskelbta

Džiovintų vaisių ir žemės riešutų „rutuliukai“

Šie rutuliukai – puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikesnio deserto be pridėtinio cukraus. Saldumą jiems suteikia tik džiovinti vaisiai, o žemės riešutai ir jų sviestas praturtina skonį bei suteikia sotumo.

Ingredientai:

125 g žemės riešutų,

200 g datulių,

80 g džiovintų slyvų,

80 g džiovintų abrikosų,

1 valg. š. kerobo miltelių,

1 arb. š. malto cinamono,

pagal skonį vanilės,

žiupsn. druskos

100 g žemės riešutų sviesto,

kokoso drožlių arba smulkintų riešutų apvoliojimui.

Gaminimas:

1. Žemės riešutus lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje, kol pasklis malonus riešutų aromatas. Atvėsinkite.

2. Jei datulės, slyvos ar abrikosai yra labai sausi ir kieti, užpilkite juos nedideliu kiekiu šilto vandens ir palaikykite 15–30 minučių. Po to gerai nusausinkite.

3. Žemės riešutus smulkintuvu arba mėsmale sumalkite iki smulkių trupinių.

4. Džiovintus vaisius susmulkinkite iki vientisos lipnios masės.

5. Į vaisių masę suberkite maltus žemės riešutus, sudėkite žemės riešutų sviestą, įberkite kerobo miltelius, cinamoną, vanilę ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite.

6. Rankomis formuokite nedidelius rutuliukus.

7. Rutuliukus apvoliokite kokoso drožlėse arba smulkintuose riešutuose.

Paskelbta

Keptas paštetas iš saulėgrąžų arba moliūgų sėklų

Ingredientai:

  • 2 stikl. nekepintų moliūgų arba saulėgrąžų sėklų
  • 2 stikl. verdančio vandens
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 arb. šaukštelis druskos
  • 2 valg. šaukštai maltos saldžios paprikos
  • 4 valg. šaukštai maltų džiūvėsėlių, jei naudojate moliūgų sėklas (arba 10 šaukštų, jei naudojate saulėgrąžų sėklas)

Paruošimas:

  • Į plaktuvo indą suberkite sėklas, svogūną, česnaką, druską, papriką ir užpilkite verdančiu vandeniu. Viską gerai sutrinkite.
  • Gautą masę supilkite į dubenį, įdėkite džiūvėsėlius ir išmaišykite plaktuvu ar šluotele.
  • Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite masę ir tolygiai paskirstykite.
  • Kepkite orkaitėje apie 30 minučių, 200 °C temperatūroje. Leiskite atvėsti, tada supjaustykite gabalėliais.


Skanaus!

Paskelbta

Baltųjų pupelių paštetas

Ingredientai:

  • Virtos baltosios pupelės – 750 g (iš maždaug 250 g sausų pupelių)
  • Svogūnas – 1 vnt. (100 g)
  • Augalinis aliejus – 2 valg. š. (14 g)
  • Druska – 1 arbat. š. (pagal skonį)

Pagal skonį galima įdėti saują lengvai paskrudintų graikinių riešutų.

Gaminimas:

  • Svogūną smulkiai supjaustykite ir troškinkite keptuvėje ant silpnos ugnies savo sultyse po dangčiu, kol išgaruos skystis.
  • Tuomet įpilkite aliejaus, įberkite druskos ir troškinkite, kol svogūnas suminkštės.
  • Virtas pupeles ir troškintą svogūną sudėkite į virtuvinį kombainą (arba trintuvą) ir sutrinkite iki vientisos masės.

Skanaus! 

Paskelbta

Raudonųjų lęšių „dešra“

Ingredientai

  • vanduo – 500 ml;
  • raudonieji lęšiai (sausi) – 100 g (~115 ml);
  • anakardžių riešutai – 100 g (~200 ml);
  • burokėlių sultys – 3 v. š.;
  • agaras – 10 g (apie 4 a. š.);
  • sojų padažas – 3 v. š.;
  • rafinuotas kokosų aliejus – 1 kupinas v. š. (ištirpintas).

Prieskoniai

  • maltos kalendros sėklos – ½ a. š.;
  • bazilikas – ⅕ a. š.;
  • ožragės sėklos – ¼ a. š.;
  • džiovintas česnakas – 1 a. š.;
  • džiovinti svogūnai – 1 v. š.;
  • druska – 2 a. š.

Paruošimas

  • Anakardžius užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Prieš gamindami nukoškite ir nuskalaukite.
  • Lęšius užpilkite didesniu kiekiu vandens ir palikite per naktį. Prieš gamindami nukoškite ir nuskalaukite.
  • Sudėkite visus ingredientus į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  • Supilkite masę į keptuvę arba puodą storu dugnu ir kaitinkite 30–40 min., nuolat maišydami, kol masė sutirštės ir patamsės.
  • Leiskite šiek tiek atvėsti ir dar kartą gerai išmaišykite.
  • Dėkite masę ant kepimo popieriaus ir suformuokite „dešrą“. Taip pat galite supilti į formą, iš kurios bus lengva išimti.
  • Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.

Išeiga: apie 620 g.

Skanaus!

Paskelbta

Saldainiai „Triufeliai“

Ingredientai:

  • Saulėgrąžų sėklos – 1,5 stiklinės (220 g)
  • Datulės – 1 stiklinė (170 g)
  • Kokoso drožlės – 0,5 stiklinės (50 g)
  • Kerobas – 3 valgomieji šaukštai (50 g)
  • Cikorija – 2 valgomieji šaukštai (15 g)
  • Druska – 1/5 arbatinio šaukštelio
  • Vanilė – 1/4 arbatinio šaukštelio
  • Vanduo (arba augalinis pienas) – 1/3 stiklinės

Paruošimas:

  • Sausai paskrudinkite saulėgrąžų sėklas keptuvėje iki auksinės spalvos. Sėklas galite susmulkinti panardinamuoju trintuvu, blenderiu arba sumalti mėsmale – kaip jums patogiau.
  • Datules patogiau naudoti be kauliukų, jas užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 10 minučių. Po 10 minučių vandenį nukoškite ir patikrinkite, ar nėra likusių kauliukų. Jei naudosite datules su kauliukais, pamirkius karštame vandenyje, bus lengviau juos išimti. Į išbrinkusias datules užpilkite 1/3 stiklinės vandens arba augalinio pieno, suberkite kerobą, cikoriją, druską ir vanilę (pagal receptą) ir sutrinkite smulkintuvu.
  • Susmulkintas saulėgrąžas, datulių masę ir kokoso drožles sudėkite į indą ir gerai išmaišykite.
  • Suformuokite triufelius. Padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Išeiga: apie 25 vnt.

Skanaus, linkiu Jums sveikatos!