Įdarytos, orkaitėje keptos paprikos

REIKĖS:

▫️ Saldžios paprikos geltonos ar raudonos – 3 vnt.

▫️ Perlinių kruopų virtų* – apie 1 stikl.

▫️ Morkos – 1 vnt.

▫️ Svogūno – 1 vnt.

▫️ Pievagrybių – apie 250 g

▫️ Alyvuogių aliejaus

▫️ Krapų

▫️ Druskos

+ kepimo popieriaus arba kepimo indo, skardos, orkaitės

* Perlines kruopas galima pakeisti kitomis kruopomis (pvz. rudais ryžiais, soromis…) arba virtais ankštiniais, pvz. lęšiais. Galima įdaryti perlinių kruopų ir lęšių mišiniu.

GAMINIMAS:

Įdaras: Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite, pasūdykite ir patroškinkite su trupučiu aliejaus ir vandens. Pridėkite supjaustytus grybus, šiek tiek pasūdykite ir dar troškinkite, kol išgaruos visa drėgmė. Į troškintas daržoves suberkite suberkite išvirtas perlines kruopas, įberkite smulkiai pjaustytų krapų. Išmaišykite. Paragaukite, jei trūksta skonio pagardinkite druska ar prieskoniais. Jei manote, kad įdaras per sausas, įpilkite truputį vandens ar daržovių sultinio.

Papriką perpjaukite per pusę. Pjaudami papriką per pusę perpjaukite ir kotelį, tada iškepta paprika atrodys gražiau. Iš vidaus atsargiai nupjaukite ir išberkite sėklas. Paprikų puseles pripildykite paruoštu įdaru ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (ar į kepimo indą). Kepkite 180 °C temp. apie 30 min., kol paprikos suminkštės. Jei norite, kad kepant perlinės kruopos labai nesuskrustų, galima pridengti folija, o prieš pabaigą nuimti ir kepti atvirai, kad šiek tiek apskrustų.

Patiekite su „grietininiu“ anakardžių padažu👇🏻 arba kokiu nors kitu jūsų mėgstamu. Skanu ir šilta, ir šalta.

„Grietininis“ ANAKARDŽIŲ PADAŽAS:

REIKĖS:

▫️ Anakardžių (išmirkytų apie 4 val) – 50 g

▫️ Anakardžių (sausų) – 50 g

▫️ Kokosų pieno* (17-18% riebumo) – 50-100 ml

▫️ Alyvuogių aliejaus – 1 v.š. (nebūtinai)

▫️ Citrinos sulčių

▫ Druskos

▫️ Česnako – pagal skonį

+ smulkintuvo

*Vietoj kokosų pieno galima naudoti kokį nors kitą augalinį pieną arba vandenį. Kiekvienu atveju šiek tiek skirsis skonis ir riebumas.

GAMINIMAS:

Išmirkytus anakardžius nukoškite ir nuplaukite. Į smulkintuvą suberkite sausus* ir išmirkytus anakardžius, kokosų pieną (arba vandenį), aliejų ir dar šiek tiek vandens. Viską smulkinkite iki vientisos masės (kol neliks gabaliukų), įpildami vandens tiek, kiek reikia, kad gautumėte norimą padažo konsistenciją. Geriau išgauti skystesnės grietinės konsistenciją. Pabaigoje pagal skonį pridėkite druskos, česnako ir citrinos sulčių. Dar kartą gerai išplakite, paragaukite ir, jei reikia, dar paskaninkite. Galima laikyti šaldytuve kelias dienas. Ilgesniam laikymui užšaldykite, patogiau nedidelėmis porcijomis.

* Sausų anakardžių naudojimas kartu su mirkytais suteikia padažui ryškesnį skonį. Jei Jūsų smulkintuvas nepakankamai galingas, išmirkykite visą anakardžių kiekį.

SKANAUS 🍴, būkite sveiki 🧡.

O šiame VIDEO (spausk ant paryškinto teksto) be kitų receptų gaminome ir orkaitėje keptą papriką su anakardžių padažu.

Visi šiame video👇🏻 gaminti receptai:

1. Avižiniai „burgeriai“

2. „Turtingi“ neskrudinti grikiai

3. Įdaryta, orkaitėje kepta PAPRIKA

4. „Grietinis“ anakardžių PADAŽAS

Paprikos pesto padažas

Siūlau pagaminti greitai paruošiamą padažą, kuris tiks ant duonos, makaronų, ryžių, į sriubą ir kitur pagal jūsų skonį ir fantaziją.

REIKĖS:

▫️ 1 svogūno

▫️ 2 skilt. česnako

▫️ 0,5 – 1 vnt. saldžiosios raudonos paprikos

▫️ 1 – 2 v. š. pomidorų pastos

▫️ truputį aliejaus kepimui (aš naudojau alyvuogių)

▫️ kitų mėgiamų prieskonių (pagal skonį)

👉🏻Svogūną supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir su trupučiu aliejaus ir vandens patroškinkite.

👉🏻Šiaudeliais supjaustykite papriką ir suberkite ant patroškintų svogūnų. Pridėkite susmulkintą česnaką ir viską truputį pasūdykite. Kad nedegtų, galite įpilti truputį vandens ar daržovių sultinio. Troškinkite keletą minučių, kol paprika suminkštės.

👉🏻Pridėkite pomidorų pastą, išmaišykite, jei trūksta druskos, pasūdykite ir dar truputį patroškinkite.

👉🏻Pulsuojančiais judesiais suplakite smulkintuvu tiek, kad galima būtų tepti, bet liktų nedideli gabaliukai.

👉🏻Palikite atvėsti ir sutirštėti.

VARIANTAI:

✔️Jei esate įpratę prie aštresnių skonių, troškindami įdėkite truputį susmulkintos aštriosios paprikos.

✔️Jei norisi ryškesnio salstelėjusio skonio, troškindami pridėkite 1 a. š. rudojo cukraus.

✔️Jei norite sotesnio pesto padažo, kartu susmulkinkite truputį riešutų ar sėklų, pvz. anakardžių ar saulėgrąžų.

Skanaus 🥘, būkite sveiki 🧡

O šiame VIDEO be kitų receptų gaminome ir raudonos paprikos pesto padažą.

Kiti šiame video👇🏻 gaminti receptai:

1. Universalus daržovių sultinys

2. Trinta baltų pupelių sriuba

3. Raudonosios paprikos PESTO PADAŽAS

4. Šviežių šakniavaisių salotos

5. Šaldytas desertas

Atpalaiduojanti raudonųjų lęšių sriuba (su mėtomis)

Raudonieji lęšiai greitai išverda, šviesios spalvos ir švelnios tekstūros, todėl ypač mėgiami gaminant sriubas. O raudonųjų lęšių sriubų variantų didelė įvairovė. Šį kartą siūlau pagaminti su šviežių mėtų lapeliais. Mėtos suteiks malonų aromatą ir naują skonį, padės nusiraminti ir atsipalaiduoti.

REIKĖS:

▫️Raudonųjų lęšių – apie pusė stikl.

▫️Morkos – 1 vnt.

▫️Svogūno – 1 vnt.

▫️Saliero stiebų – 1 ar 2 stiebus

▫️Pomidoro

▫️Bulvės – 1 – 2 vidutinių (galima keisti moliūgu)

▫️Šviežių mėtų (kelių šakelių)

▫️Citrinos sulčių – truputį arba natūralaus jogurto (pagal skonį)

▫️Druskos

▫️Vandens – apie 2 stikl.

✔️Lęšius galima iš anksto pamirkti ir net padaiginti (jei lęšiai neskaldyti). Mirkymas ir daiginimas palengvina bei padidina maistinių medžiagų įsisavinimą.

👉🏻Keptuvėje arba tame pačiame puode, kuriame virsite sriubą, su trupučiu aliejaus, vandens ir druskos patroškinkite supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką. Pridėkite supjautytą saliero kotą ir pomidorą, ir dar šiek tiek patroškinkite.

👉🏻Troškintas daržoves, kubeliais supjaustytas bulves ir lęšius sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu (apie 2 stikl.) ir virkite apie 5 minutes. Nepervirkite, tegul bulvės lieka šiek tiek traškios.

👉🏻Pabaigoje pagal skonį sriubą pasūdykite ir dar į verdančią įdėkite nuplautus, supjaustytus mėtų lapelius, išjunkite ugnį ir palikite kelioms minutėms, kol mėtos atiduos savo aromatą ir skonį. Jei norite, kad sriuboje mėtų nesimatytų, dėkite visas šakeles ir prieš patiekdami sriubą, mėtas ištraukite.

👉🏻Patiekdami pagal skonį pagardinkite trupučiu citrinos sulčių arba natūraliu (nesaldintu) jogurtu (vietoj grietinės). Suraskite jūsų mėgiamą variantą.

✔️VARIANTAS: Jei mėgstate tyrsriubes, išvirtą sriubą galite sutrinti smulkintuvu. Tik tada padidės glikeminis indeksas: sutrinta sriuba greičiau susivirškins ir greičiau išalksite. Dar vienas niuansas – neliks ką kramtyti, o virškinimas prasideda burnoje, vilgant maistą seilėmis. Todėl valgykime iš lėto!!

Skanaus 🍲, būkite sveiki 🧡

O šiame VIDEO be kitų receptų gaminome du raudonųjų lęšių sriubos variantus.

LEDAI: braškių ir baziliko draugystė (Susitinkame VIRTUVĖJE)

Braškės ir bazilikas puikiai papildo vienas kitą, leisdami mėgautis naujais mėgiamo ir gerai pažįstamo braškių skonio aspektais.

● 350 g šviežių braškių (tinka ir šaldytos)

● 180 g vandens (galima pakeisti augaliniu pienu)

● 1-2 šakelės šviežio baziliko

● 35 – 60 g agavų sirupo ar medaus, ar kokio kito saldiklio

1. Viską suplakite blenderiu ar panardinamu smulkintu. Paragaukite, jei trūksta skonio ryškumo, galite pridėti truputį citrinos sulčių.

2. Perkoškite per smulkų sietelį.

3. Supilkite į formeles šaldymui.

4. Užšaldykite.

Skanaus 🍓

Apie braškių naudą skaitykite ČIA.

Daiginti grikiai su uogomis

Žalieji (neskrudinti) grikiai vertingesni nei įprasti skrudinti. Jie labai švelnaus skonio, todėl tinka tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. Jei norėsite juos virti, kelias valandas ar per naktį pamirkykite, o po to gerai perskalaukite. Mirkymas, kaip ir daiginimas, padeda sumažinti medžiagų, trukdančių pasisavinti naudingus mineralus, kiekį. O daiginimas padidina naudingų medžiagų kiekį ir palengvina jų pasisavinimą. Sudaiginti žaliuosius grikius visai nesudėtinga. Pamirkykite juos 0,5-1 val., perskalaukite, plonu sluoksniu paskleiskite kiaurasamtyje, pridenkite rankšluostėliu ir palikite, kol pradės dygti. Tai užtruks apie 1 parą (laikas priklauso nuo patalpos temperatūros). Kad grūdai sudygtų, turi būti drėgni.

Šiam GRIKIŲ – UOGŲ patiekalui naudojau:

👉🏻Daigintus grikius

👉🏻Bananą (dėl saldumo)

👉🏻Braškes

👉🏻Natūralų jogurtą

👉🏻Žemuoges

Apie grikių naudą skaitykite 👉🏻 ČIA.

O šiame 👉🏻 VIDEO (nuo 16 min.) rodau kaip sudaiginti grikius.

„Susitinkame VIRTUVĖJE“ per Zoom – PERTRAUKA

Prasidėjus vasarai, atostogų metui, daugelis norite praleisti daugiau laiko lauke, gamtoje.

Todėl nusprendėme padaryti susitikimų per Zoom programą pertrauką.

Pagal jūsų pageidavimus pratęsime atvėsus orams, kai turėsite tam laiko.

P. S. Kas kiek laiko pasidalinsime su jumis video receptais.

IKI SUSITIKIMO 👋