Kategorija: Receptai

Paskelbta

Raudonųjų lęšių bandelės / paplotėliai

Ingredientai:

  • 3 stiklinės sausų raudonųjų lęšių
    (mirkyti 12 val., perskalauti, tada daiginti 12 val. ir dar kartą perskalauti)
  • 1,5 stiklinės vandens (prireikus – truputį daugiau ar mažiau)
  • 1,5 a. š. Himalajų druskos (pagal skonį)
  • 2 a. š. svogūnų granulių
  • 2 a. š. česnakų granulių
  • 1–2 skiltelės šviežio česnako
  • 1 stiklinė maltų linų sėmenų

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Smulkintuve sutrinkite nusunktus lęšius kartu su:
    • vandeniu,
    • druska,
    • svogūnų ir česnakų granulėmis,
    • šviežiu česnaku.
      Plakite apie 2 minutes iki vientisos konsistencijos, esant poreikiui nubraukdami masę nuo sienelių.
  1. Įmaišykite maltus linų sėmenis. Masė turi būti tiršta, bet minkšta – per daug nepridėkite sėmenų, kad bandelės nebūtų kietos.
  2. Šaukštu formuokite paplotėlius ar bandeles ant kepimo popieriaus arba silikoninio kilimėlio.
  3. Kepkite 200 °C temperatūroje:
  1. 15 minučių,
  2. apsukite skardą ir kepkite dar 15 minučių.
    Iš viso – apie 30 min.

Rezultatas:

  • Paviršius traškus, vidus – minkštesnis, bet vėsdami sukietėja.
  • Atvėsę bandelės būna sausokos ir reikalauja ilgo, kruopštaus sukramtymo, gerai suvilgant seilėmis ar valgant su sultingu patiekalu.
  • Iš šio kiekio gaunasi apie 26 bandelės (~1,5 skardos).

Laikymas:

  • Šaldytuve – iki savaitės (uždengtame, bet kvėpuojančiame inde).
  • Galima šaldyti.

Patiekimas:
Skanu su avokadu, daržovių troškiniu, salotomis ar kitais sultingais patiekalais. Patogios kelionei ar sotus užkandis.

Maistinė vertė (1 bandelės)

  • ~99 kcal
  • Baltymai – ~6,5 g (26 % energijos)
  • Angliavandeniai – ~14,4 g (58 %)
  • Riebalai – ~1,9 g (17 %)

Bandelės yra sočios, daug baltymų, mažai riebalų. Tinka kaip pagrindas prie sultingų patiekalų ar užkandžiui.

Paskelbta

Žaliųjų lęšių ir saulėgrąžų užtepėlė

Ar esate ragavę tikrai skanių lęšių?

Siūlau išbandyti šį derinį – skrudintų saulėgrąžų skonis nuostabiai dera su žaliaisiais lęšiais.

Kai pirmą kartą paragavau, likau maloniai nustebinta – toks paprastas, bet nepaprastai gardus skonis.

Ši užtepėlė ne tik soti, bet ir labai maistinga – joje gausu augalinių baltymų, skaidulų, geležies, magnio bei vitamino E.

Puikus pasirinkimas, kai norisi kažko natūralaus, gardaus ir maistingo.

Tinka tepti ant duonelės, dėti į tortiliją ar naudoti kaip švelnų priedą prie daržovių.

Ingredientai:

• 400 g virtų žaliųjų lęšių (apie 2 puodelius; atitinka ~170 g sausų)

• 70 g paskrudintų saulėgrąžų sėklų (apie ½ puodelio)

• apie 1 a. š. druskos (pagal skonį)

• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas ir patroškintas

• 2–3 česnako skiltelės, sutraiškytos

• virinto, atvėsinto vandens (jei reikės, kad masė būtų vientisesnė)

Paruošimas:

1. Saulėgrąžų sėklas trintuvu susmulkinkite iki kruopelių ar miltelių.

2. Sudėkite likusius ingredientus, išskyrus vandenį, ir gerai sutrinkite iki norimos konsistencijos.

3. Jei masė per tiršta, įpilkite truputį vandens, tačiau neatskieskite per stipriai.

Pastaba:

Druskos kiekį reguliuokite pagal skonį – skirtingos rūšies druska būna nevienodo sūrumo.

Maistinė vertė (100 g):

Energija ~ 160 kcal

Baltymai 9,0 g

Riebalai 6,5 g

Angliavandeniai 18,5 g

(apie 21 % baltymų · 35 % riebalų · 44 % angliavandenių)

Jei išbandysite – parašykite, kaip patiko! Gal ir jūs liksite maloniai nustebinti šiuo paprastu, bet tikrai gardžiu deriniu.

Skanaus!

Paskelbta

Energijos rutuliukai – saulėgrąžų ir razinų „saldainiai“

Šie saldainiai – puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikesnio deserto be pridėtinio cukraus. Jie pagaminami labai greitai, nereikalauja ypatingų ingredientų, o skonis primena riešutinius saldumynus. Be to, juos galima ruošti su vaikais – rutuliukų formavimas ir apvoliojimas tampa smagia veikla visai šeimai.

Ingredientai:

300 g išlukštentų saulėgrąžų,

400 g razinų,

1 vidutinė citrina (kiekis pagal skonį),

1 a. š. malto imbiero,

6 v. š. kokoso drožlių arba smulkintų riešutų.

Gaminimas:

1. Saulėgrąžų sėklas trumpai pakepinkite sausoje keptuvėje.

2. Razinas nuplaukite ir gerai nuvarvinkite.

3. Saulėgrąžas mėsmale arba smulkintuvu sumalkite iki smulkių trupinių.

4. Po to sumalkite arba sutrinkite razinas.

5. Į masę įdėkite imbiero, įspauskite citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.

6. Iš masės tarp delnų suformuokite mažus rutuliukus.

7. Apvoliokite kokoso drožlėse arba smulkintuose riešutuose.

Greitas variantas – Saulėgrąžų chalva:

Iš paruoštos masės padarykite vientisą gabalą, apibarstykite smulkintais riešutais ar kokoso drožlėmis ir supjaustykite gabaliukais.

MAISTINĖ VERTĖ

Jeigu iš recepto pagaminsite ~50 vnt., vieno rutuliuko svoris ~15 g.

Vieno saldainuko (15 g) maistinė vertė:

~60 kcal

~1,5 g baltymų

~2,7 g riebalų

~7,5 g angliavandenių

~1 g skaidulų

Laikymas: Šiuos rutuliukus laikykite sandariame inde šaldytuve – jie puikiai išsilaiko ~1 savaitę. Jei norite ilgesnio galiojimo, galima užšaldyti: šaldiklyje jie išsilaiko kelis mėnesius, o atitirpsta labai greitai ir nepraranda skonio.

Smaližiaukite sveikai ir būkite sveiki!

Paskelbta

Fermentuota grikių duona – be glitimo

Šią vasarą išbandžiau kepti daigintų grikių duoną. Mums su vyru ji labai patiko, todėl dabar ją kepu nuolat!

Ši duona yra be glitimo, visiškai natūrali ir labai maistinga. Grikiai – puikus baltymų, mineralų ir antioksidantų šaltinis, todėl ši duona tinka ne tik netoleruojantiems glitimo, bet ir visiems, kurie nori sveikesnio kasdienio kepinio.

Svarbiausia – leisti grikiams gerai sudygti.

Fermentuota grikių duona (be glitimo)

Natūraliai fermentuota, tvirta ir lengvai pagaminama duona be glitimo, mielių ir raugo.

Ingredientai:

▪ 3 puodeliai žaliųjų grikių (apie 570 g)

▪ 1 ¼ puodelio vandens (apie 300 ml)

▪ 1 ½ a. š. druskos

▪ 1 v. š. citrinos sulčių

▪ 6 a. š. kmynų ir ½ a. š. džiovinto rozmarino (nebūtina)

Paruošimas:

Mirkymas ir daiginimas:

▪ Nuplaukite grikius, užpilkite vandeniu ir mirkykite 6–8 val.

▪ Nukoškite, gerai perskalaukite metaliniame koštuve ir palikite kambario temperatūroje 12 val. ar ilgiau, kol pasirodys maži daigeliai.

▪ Sudygusius grikius vėl perskalaukite ir nuvarvinkite. (Išeiga – apie 6 puodeliai.)

Tešlos paruošimas:

▪ Sudėkite grikius į smulkintuvą ar trintuvą.

▪ Įpilkite vandenį, citrinos sultis, druską ir prieskonius.

▪ Jei norite, galite į tešlą įdėti 1 a. š. medaus dėl švelnesnio skonio.

▪ Taip pat galite įmaišyti 1 nubrauktą a. š. psyllium (gysločių sėklų luobelių). Prieš tai užpilkite jas ¼ puodelio (apie 60 ml) vandens, išmaišykite ir palikite kelioms minutėms išbrinkti. Psyllium padeda duonai ilgiau išlikti elastingai ir mažiau sausėti.

▪ Sutrinkite iki vientisos masės.

Formavimas ir kildinimas:

▪ Tešlą supilkite į kepimo formą. Patogiausia naudoti silikoninę formą – joje duona neprilimpa. Jei naudosite metalinę formą, išklokite ją kepimo popieriumi. Viršuje palikite šiek tiek tuščios vietos, nes tešla pakils.

▪ Palikite šiltoje vietoje 8–12 val., kol tešla pakils ir jos paviršiuje atsiras daug oro burbuliukų. Kildinimo laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros: šiltoje vietoje tešla kyla greičiau, vėsesnėje – lėčiau.

Kepimas:

▪ Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Duoną dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 30 minučių.

▪ Sumažinkite temperatūrą iki 175 °C ir kepkite dar 45 min.

▪ Bendras kepimo laikas – apie 75 min. (jis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės).

Atvėsinimas ir laikymas:

▪ Išėmę iš orkaitės, palikite duoną formoje šiek tiek atvėsti.

▪ Tuomet išimkite iš formos ir palikite visiškai atvėsti.

▪ Pjaustykite tik visiškai atvėsusią duoną.

▪ Laikykite vėsioje vietoje. Ilgesniam laikymui supjaustykite riekelėmis, supakuokite po kelias riekeles ir užšaldykite.

Skanaus!

Jei išbandysite, parašykite, kaip pavyko.

Su meile, Viktorija

Paskelbta

Saulėgrąžų – morkų paplotėliai

Skanūs, maistingi ir ilgai negendantys – puikiai tinka kelionėms ar pietums į darbą. Saulėgrąžos + morkos = sotus, sveikas, augalinis maistas, kuris patiks visai šeimai. Be kiaušinių, be pieno produktų – tik natūralūs augaliniai ingredientai!

Kodėl verta išbandyti?

Saulėgrąžos – puikus augalinių baltymų, vitamino E, magnio ir sveikųjų riebalų šaltinis.

Morkos – daug beta karoteno, gerinančio odos ir akių būklę.

Česnakas – natūralus imuniteto stiprintojas.

Bazilikas – aromatingas prieskonis su antioksidacinėmis savybėmis.

REIKĖS:

Svogūnų ir prieskonių:

▪ Svogūno, pjaustyto – pusė stiklinės

▪ Česnako, smulkinto – 2-3 skiltelės

▪ Druskos – 1,5 arb. š.

▪ Baziliko lapelių, smulkintų – (nebūtina)

Pagrindui:

▪ Saulėgrąžų, lukštentų – 3 stiklinės

▪ Rupių miltų (galima keisti krakmolu) – 3 valg. š.

▪ Morkų, smulkiai tarkuotų (bulvine tarka) – 2 stiklinės

▪ Pomidorų sulčių – apie pusė stiklinės (galima keisti nedideliu kiekiu citrinos sulčių)

GAMINIMAS:

1. Į keptuvę sudėkite svogūną ir apie 2 v. š. vandens, uždenkite dangčiu ir patroškinkite, kol suminkštės.

2. Saulėgrąžas sumalkite smulkintuvu arba mėsmale iki smulkių trupinių.

3. Visus produktus sudėkite į dubenį, gerai išmaišykite. Pomidorų sulčių pilkite pagal skonį ir tik tiek, kad masė nebūtų per minkšta.

4. Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus/paplotėlius.

5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180–200 °C, apie 30 min.

Išeiga: ≈ 30 vidutinių paplotėlių.

Patarimas: puikiai tinka valgyti tiek karštus, tiek atvėsusius – todėl patogu vežtis į darbą ar į kelionę.

Skanaus!

Paskelbta

Naminis migdolų pienas

Ar jau bandėte pasigaminti naminį migdolų pieną?
Labai paprasta – tereikia vandens, migdolų ir galingo smulkintuvo! Nereikės jokių priedų ar cukraus…

Galite rinktis:
– švelnesnį, klasikinį variantą su mirkytais migdolais,
– arba aromatingą – iš lengvai paskrudintų.

Šis pienas puikiai tinka su granola (sausais pusryčiais), kurios receptą rasite ČIA.

Išeiga: 500 ml

1. Švelnaus skonio:

  • 28 g migdolų (apie 2 v. š.)
  • 500 ml vandens

2. Tirštesnis, sodresnio skonio:

  • 70–80 g migdolų (apie 6–7 v. š.)
  • 500 ml vandens

Paruošimas:

  1. Mirkymas (jei migdolai neskrudinti):
    Užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 10–15 min., arba mirkykite šaltame vandenyje 8–12 val.
    Norint, galima pašalinti odeles.
  2. Plakimas:
    Nukoškite migdolus, dėkite į trintuvą, įpilkite 500 ml šviežio vandens ir plakite 30–60 sek., kol gausite vientisą baltą skystį.
  3. Perkoškite per marlę, sietelį ar riešutų pieno maišelį.
    Likusius tirščius galima panaudoti kepiniams ar košėms.
  4. Laikymas:
    Supilkite į butelį ar stiklainį, laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Prieš naudojimą suplakite – natūraliai atsiskiria.

💡 Patarimas:
Jei turite tikrai galingą smulkintuvą, pabandykite pasigaminti pieno iš skrudintų migdolų (nemirkytų) – jis bus ypač kvapnus ir ryškaus skonio, tarsi lengvai karamelizuotas. Tokį pieną galima naudoti net vietoj deserto!

Maistinė vertė – 500 ml migdolų pieno

Švelnus variantas (28 g migdolų):

  • ~174 kcal
  • Baltymai: ~5,9 g
  • Riebalai: ~14,0 g
  • Angliavandeniai: ~6,0 g
  • Kalorijos 100 ml: ~35 kcal

Energijos pasiskirstymas:

  • Baltymai: 13,6 %
  • Riebalai: 72,6 %
  • Angliavandeniai: 13,8 %

Tirštesnis variantas (75 g migdolų):

  • ~465 kcal
  • Baltymai: ~15,9 g
  • Riebalai: ~37,4 g
  • Angliavandeniai: ~16,2 g
  • Kalorijos 100 ml: ~93 kcal

Energijos pasiskirstymas:

  • Baltymai: 13,7 %
  • Riebalai: 72,4 %
  • Angliavandeniai: 13,9 %

Skanaus!