Pupelių dešra su agaru

 

Pupelių sausų   –   150 g    (išvirtų apie 520 ml) / gražiau atrodo iš raudonų pupelių

Morka   –   1 maža,    sutarkuoti burokine tarka

Aliejaus   –  3 v. š.    (geriau alyvuogių Extra Virgin)

Krapų   –   1 v. š.    (tinka ir šaldyti ar džiovinti)

Česnako   –   1 – 3 skilt.,    susmulkinkite

Agaro   –   2 – 4  a. š.    (augalinio želatinos pakaitalo)

Druskos   –   pagal skonį

Valgomųjų mielių dribsnių   –   1 – 2 v. š.    (nebūtinai)

Vandens   –   1 stikl. (250 ml)

 

Pupeles užmerkite nakčiai. Ryte vandenį nupilkite ir virkite, kol gerai suminkštės. Virdami pupeles, keletą kartų nupilkite vandenį ir užpilkite šviežiu šaltu.

Morkas patroškinkite keptuvėje su aliejumi ir trupučiu vandens. Kai suminkštės, pridėkite krapus ir dalį česnako. Dar 1 min. patroškinkite.

Į puodą įpilkite 1 stikl. vandens. Jame išmaišykite agarą ir maišydami užvirkite. (Jei į dešros masę dedate mažiau priedų ar norite, kad dešra būtų minkštesnė, agaro dėkite mažiau, pvz.: 2 – 3 a. š.) Palikite truputį atvėsti, bet ne per ilgai, kad nepradėtų stingti.

Į smulkintuvą sudėkite išvirtas pupeles, troškintas morkas, likusį česnaką ir gerai išplakite.

Įpilkite užvirtą pravėsusį agarą, įdėkite druskos ir plakite. Sustabdę smulkintuvą, paragaukite, jei dar reikia, pagal skonį pasūdykite ir išplakite iki vientisos masės.

Kol dar masė šilta, išpilstykite ją į stiklines ar aukštesnius puodelius. Palikite atvėsti ir dėkite į šaldytuvą, kad atšaltų ir sustingtų. Kai sustings, atsargiai išimkite pupelių dešrą iš indo ir ant lentelės su aštriu peiliu supjaustykite riekelėmis. Darykite sumuštinius, skanaus!!!

Dešrą laikykite šaldytuve.

 

Receptą atsispausdinti galite ČIA.

Grietinė „Saulutė“

Siūlome išbandyti iš saulėgrąžų pasigaminti grietinę. Apie saulėgrąžų maistingąsias savybes galite paskaityti čia.

Vandens   –   3/4 stikl.

Saulėgrąžų   –   2/3 stikl.

Citrinos sulčių – 3 v.š.

Druskos   –   ½ a.š.

Visus produktus labai gerai išplakti smulkintuve. Jei per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens.

Tinka įvairioms sriuboms, salotoms ir kt.

Duonos riekelė…

Vietoj įprastos sviestu pateptos duonos riekės, pabandykite ant duonos patepti aliejaus – pirmo šalto spaudimo linų sėmenų, ar alyvuogių Extra Virgin, ar kokio kito – ir užberti smulkinto česnako ( dar galima šiek tiek druskos). Arba susmulkintą česnaką sumaišyti su sutrintu avokado vaisiumi, šiek tiek pasūdyti – šią užtepėlę tepti ant duonos – aliejaus nebereikės, nes avokadas turi pakankamai riebalų ir labai daug naudingų medžiagų.

Tokios duonos riekelės jus sustiprins, ypač dabar – žiemą, kai daug žmonių serga.

 

 

 

 

 

Nuolat vartojant svogūnus ir česnakus, rizika susirgti skrandžio ir storosios žarnos vėžiu sumažėja 50-60%.

Prancūziškas pomidorų padažas

Kaip patiems pasigaminti skanų, sveiką pomidorų padažą be jokių konservantų ar kenksmingų priedų.

Tikslius recepte naudojamų produktų kiekius galite rasti čia.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=s6S1qe4y1EQ&feature=related[/youtube]

Anakardžių – ryžių majonezas

Išbandykite pasigaminti iš riešutų ir ryžių majonezą. Jei nedėsite česnako, sumažinsite citrinos – bus panašesnis į grietinę. Eksperimentuokite su įvairiais žalumynais ar kitais naudingais prieskoniais.
 1 stikl. = 250 ml

Anakardžio riešutų   –   1/3 stikl. (40 g)
Vandens riešutams plakti   –   250 ml
Ryžių nešlifuotų išvirtų karštų   –   ≈ 250 ml
Citrinos sulčių   –   1,3 v.š.
Druskos   –   1 a.š.
Česnako   –   1 skiltelė
Svogūno (nebūtinai)   –   ½ vnt.
Aliejaus rafinuoto   –   1,3 v.š.

Anakardžių riešutus nuplauti karštu vandeniu, suberti į trintuvą – blenderį. Vandens pradžioje pilti tik tiek, kad apsemtų riešutus, suplakti iki košelės, papildyti vandens, įdėti česnaką ir vėl suplakti. Suberti virtus karštus ryžius ir gerai išplakti. Įpilti citrinos sulčių, druskos, suplakti. Pabaigoje plona srovele pilti aliejų ir plakti iki tolygiai pabals. (Jei per tirštas, įpilti virinto vandens ir išmaišyti.) Laikyti šaldytuve.

Anakardžių riešutus prieš plakant galima kelias valandas pamirkyti vandenyje, tada juos lengviau suplakti. Vietoj nešlifuotų ryžių galima naudoti ir įprastus – baltus, tik jų maistinės savybės stipriai nuskurdintos.

Baltų pupelių paštetas

Baltų pupelių   –   500 g
Svogūnas   –   1 didelis
Aliejaus (geriausia – Alyvuogių Extra Virgin) –   2 – 3 v.š.
Česnako –   2 – 4 skilt.
Druskos   –   pagal skonį

Iš vakaro užpilti pupeles šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti. Ryte vandenį nupilti. Išmirkytas pupeles užpilti šviežiu šaltu vandeniu ir nuvirti 2 kartus po 10 min. nupilant vandenį. Jei dar kietokos, išvirti iki minkštumo. Svogūną supjaustyti, patroškinti aliejuje su trupučiu vandens ant mažos ugnies sandariai uždengus dangtį. Česnaką susmulkinti. Virtas pupeles, troškintą svogūną, česnaką, druską sudėti į kombainą ir išplakti iki vientisos masės. Jei per tirštas, įpilti šiek tiek virinto vandens.

Jei neturite kombaino, sumalkite vieną ar porą kartų pupeles su mėsmale ir dar gerai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų česnakas, svogūnai ir druska. Paštetą laikykite šaldytuve!
Iš anksto pasigaminę, keletą dienų turėsite naudingus, sočius sumuštinius greitiems pusryčiams 🙂