Žyma: Veganiški receptai

Paskelbta

Keptas paštetas iš saulėgrąžų arba moliūgų sėklų

Ingredientai:

  • 2 stikl. nekepintų moliūgų arba saulėgrąžų sėklų
  • 2 stikl. verdančio vandens
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 arb. šaukštelis druskos
  • 2 valg. šaukštai maltos saldžios paprikos
  • 4 valg. šaukštai maltų džiūvėsėlių, jei naudojate moliūgų sėklas (arba 10 šaukštų, jei naudojate saulėgrąžų sėklas)

Paruošimas:

  • Į plaktuvo indą suberkite sėklas, svogūną, česnaką, druską, papriką ir užpilkite verdančiu vandeniu. Viską gerai sutrinkite.
  • Gautą masę supilkite į dubenį, įdėkite džiūvėsėlius ir išmaišykite plaktuvu ar šluotele.
  • Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite masę ir tolygiai paskirstykite.
  • Kepkite orkaitėje apie 30 minučių, 200 °C temperatūroje. Leiskite atvėsti, tada supjaustykite gabalėliais.


Skanaus!

Paskelbta

Baltųjų pupelių paštetas

Ingredientai:

  • Virtos baltosios pupelės – 750 g (iš maždaug 250 g sausų pupelių)
  • Svogūnas – 1 vnt. (100 g)
  • Augalinis aliejus – 2 valg. š. (14 g)
  • Druska – 1 arbat. š. (pagal skonį)

Pagal skonį galima įdėti saują lengvai paskrudintų graikinių riešutų.

Gaminimas:

  • Svogūną smulkiai supjaustykite ir troškinkite keptuvėje ant silpnos ugnies savo sultyse po dangčiu, kol išgaruos skystis.
  • Tuomet įpilkite aliejaus, įberkite druskos ir troškinkite, kol svogūnas suminkštės.
  • Virtas pupeles ir troškintą svogūną sudėkite į virtuvinį kombainą (arba trintuvą) ir sutrinkite iki vientisos masės.

Skanaus! 

Paskelbta

Raudonųjų lęšių „dešra“

Ingredientai

  • vanduo – 500 ml;
  • raudonieji lęšiai (sausi) – 100 g (~115 ml);
  • anakardžių riešutai – 100 g (~200 ml);
  • burokėlių sultys – 3 v. š.;
  • agaras – 10 g (apie 4 a. š.);
  • sojų padažas – 3 v. š.;
  • rafinuotas kokosų aliejus – 1 kupinas v. š. (ištirpintas).

Prieskoniai

  • maltos kalendros sėklos – ½ a. š.;
  • bazilikas – ⅕ a. š.;
  • ožragės sėklos – ¼ a. š.;
  • džiovintas česnakas – 1 a. š.;
  • džiovinti svogūnai – 1 v. š.;
  • druska – 2 a. š.

Paruošimas

  • Anakardžius užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Prieš gamindami nukoškite ir nuskalaukite.
  • Lęšius užpilkite didesniu kiekiu vandens ir palikite per naktį. Prieš gamindami nukoškite ir nuskalaukite.
  • Sudėkite visus ingredientus į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  • Supilkite masę į keptuvę arba puodą storu dugnu ir kaitinkite 30–40 min., nuolat maišydami, kol masė sutirštės ir patamsės.
  • Leiskite šiek tiek atvėsti ir dar kartą gerai išmaišykite.
  • Dėkite masę ant kepimo popieriaus ir suformuokite „dešrą“. Taip pat galite supilti į formą, iš kurios bus lengva išimti.
  • Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.

Išeiga: apie 620 g.

Skanaus!

Paskelbta

Saldainiai „Triufeliai“

Ingredientai:

  • Saulėgrąžų sėklos – 1,5 stiklinės (220 g)
  • Datulės – 1 stiklinė (170 g)
  • Kokoso drožlės – 0,5 stiklinės (50 g)
  • Kerobas – 3 valgomieji šaukštai (50 g)
  • Cikorija – 2 valgomieji šaukštai (15 g)
  • Druska – 1/5 arbatinio šaukštelio
  • Vanilė – 1/4 arbatinio šaukštelio
  • Vanduo (arba augalinis pienas) – 1/3 stiklinės

Paruošimas:

  • Sausai paskrudinkite saulėgrąžų sėklas keptuvėje iki auksinės spalvos. Sėklas galite susmulkinti panardinamuoju trintuvu, blenderiu arba sumalti mėsmale – kaip jums patogiau.
  • Datules patogiau naudoti be kauliukų, jas užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 10 minučių. Po 10 minučių vandenį nukoškite ir patikrinkite, ar nėra likusių kauliukų. Jei naudosite datules su kauliukais, pamirkius karštame vandenyje, bus lengviau juos išimti. Į išbrinkusias datules užpilkite 1/3 stiklinės vandens arba augalinio pieno, suberkite kerobą, cikoriją, druską ir vanilę (pagal receptą) ir sutrinkite smulkintuvu.
  • Susmulkintas saulėgrąžas, datulių masę ir kokoso drožles sudėkite į indą ir gerai išmaišykite.
  • Suformuokite triufelius. Padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Išeiga: apie 25 vnt.

Skanaus, linkiu Jums sveikatos!

Paskelbta

Raudonųjų lęšių bandelės / paplotėliai

Ingredientai:

  • 3 stiklinės sausų raudonųjų lęšių
    (mirkyti 12 val., perskalauti, tada daiginti 12 val. ir dar kartą perskalauti)
  • 1,5 stiklinės vandens (prireikus – truputį daugiau ar mažiau)
  • 1,5 a. š. Himalajų druskos (pagal skonį)
  • 2 a. š. svogūnų granulių
  • 2 a. š. česnakų granulių
  • 1–2 skiltelės šviežio česnako
  • 1 stiklinė maltų linų sėmenų

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Smulkintuve sutrinkite nusunktus lęšius kartu su:
    • vandeniu,
    • druska,
    • svogūnų ir česnakų granulėmis,
    • šviežiu česnaku.
      Plakite apie 2 minutes iki vientisos konsistencijos, esant poreikiui nubraukdami masę nuo sienelių.
  1. Įmaišykite maltus linų sėmenis. Masė turi būti tiršta, bet minkšta – per daug nepridėkite sėmenų, kad bandelės nebūtų kietos.
  2. Šaukštu formuokite paplotėlius ar bandeles ant kepimo popieriaus arba silikoninio kilimėlio.
  3. Kepkite 200 °C temperatūroje:
  1. 15 minučių,
  2. apsukite skardą ir kepkite dar 15 minučių.
    Iš viso – apie 30 min.

Rezultatas:

  • Paviršius traškus, vidus – minkštesnis, bet vėsdami sukietėja.
  • Atvėsę bandelės būna sausokos ir reikalauja ilgo, kruopštaus sukramtymo, gerai suvilgant seilėmis ar valgant su sultingu patiekalu.
  • Iš šio kiekio gaunasi apie 26 bandelės (~1,5 skardos).

Laikymas:

  • Šaldytuve – iki savaitės (uždengtame, bet kvėpuojančiame inde).
  • Galima šaldyti.

Patiekimas:
Skanu su avokadu, daržovių troškiniu, salotomis ar kitais sultingais patiekalais. Patogios kelionei ar sotus užkandis.

Maistinė vertė (1 bandelės)

  • ~99 kcal
  • Baltymai – ~6,5 g (26 % energijos)
  • Angliavandeniai – ~14,4 g (58 %)
  • Riebalai – ~1,9 g (17 %)

Bandelės yra sočios, daug baltymų, mažai riebalų. Tinka kaip pagrindas prie sultingų patiekalų ar užkandžiui.

Paskelbta

Žaliųjų lęšių ir saulėgrąžų užtepėlė

Ar esate ragavę tikrai skanių lęšių?

Siūlau išbandyti šį derinį – skrudintų saulėgrąžų skonis nuostabiai dera su žaliaisiais lęšiais.

Kai pirmą kartą paragavau, likau maloniai nustebinta – toks paprastas, bet nepaprastai gardus skonis.

Ši užtepėlė ne tik soti, bet ir labai maistinga – joje gausu augalinių baltymų, skaidulų, geležies, magnio bei vitamino E.

Puikus pasirinkimas, kai norisi kažko natūralaus, gardaus ir maistingo.

Tinka tepti ant duonelės, dėti į tortiliją ar naudoti kaip švelnų priedą prie daržovių.

Ingredientai:

• 400 g virtų žaliųjų lęšių (apie 2 puodelius; atitinka ~170 g sausų)

• 70 g paskrudintų saulėgrąžų sėklų (apie ½ puodelio)

• apie 1 a. š. druskos (pagal skonį)

• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas ir patroškintas

• 2–3 česnako skiltelės, sutraiškytos

• virinto, atvėsinto vandens (jei reikės, kad masė būtų vientisesnė)

Paruošimas:

1. Saulėgrąžų sėklas trintuvu susmulkinkite iki kruopelių ar miltelių.

2. Sudėkite likusius ingredientus, išskyrus vandenį, ir gerai sutrinkite iki norimos konsistencijos.

3. Jei masė per tiršta, įpilkite truputį vandens, tačiau neatskieskite per stipriai.

Pastaba:

Druskos kiekį reguliuokite pagal skonį – skirtingos rūšies druska būna nevienodo sūrumo.

Maistinė vertė (100 g):

Energija ~ 160 kcal

Baltymai 9,0 g

Riebalai 6,5 g

Angliavandeniai 18,5 g

(apie 21 % baltymų · 35 % riebalų · 44 % angliavandenių)

Jei išbandysite – parašykite, kaip patiko! Gal ir jūs liksite maloniai nustebinti šiuo paprastu, bet tikrai gardžiu deriniu.

Skanaus!