Saldainiai su kerobu (be cukraus)

 

Datulių   –   125 g (200 ml)

Kokoso pieno  – 100 – 150 ml (galima keisti kitokiu pienu)

Anakardžių riešutų   –   200 ml

Riešutų   –   200 ml (pvz.: migdolų, anakardžių, žemės) ar saulėgrąžų

Vanilinio cukraus   –   1 a.š.

Druskos   –   žiupsnelis

Kerobo miltelių   –   4 – 6 v.š.

Tirpios kavos pakaitalo miltelių (pvz.: cikorijos)   –   1 a.š.  (nebūtinai)

 

Į puodą įpilkite 100 ml kokoso pieno, sudėkite nuplautas datules ir trumpai pavirkite, kad suminkštėtų.

Riešutus nuplaukite ir išdžiovinkite orkaitėje 100 – 150 °C temperatūroje. Išdžiovintus riešutus sumalkite iki miltų, gali likti smulkių trupinių. Jei naudojate skirtingų rūšių riešutus, geriau smulkinkite juos atskirai. Pridėkite vanilinį cukrų, druską ir kerobą. Visus sausus produktus gerai išmaišykite.

Kai išvirtos datulės atvės, sumalkite iki vientisos tyrės. Tyrelę supilkite ant sausų produktų ir gerai išmaišykite. Masė turi būti ne per skysta. (Jei masė per sausa įpilkite pagal poreikį iki 50 ml pieno.)

Drėgnomis rankomis formuokite norimos formos saldainius. Į kiekvieną galite įsmeigti po medinį smeigtuką. Suformavę dėkite juos į šaldiklį, kad sušalę sustingtų. Saldainius valgykite sušalusius.

Jei norite, kad jie atrodytų patraukliau, galite aplieti juos kerobo glajumi.

 

Glajui reikės:

Kokoso aliejaus   –   3 v.š. (80 g) geriau nerafinuoto

Kerobo miltelių   –   6 a.š. (25 g)

Skysto medaus   –   3 a.š. (30 g)

 

Kokoso aliejų ant mažos ugnies ištirpinkite. Įpilkite medų ir pamaišykite. Per sietelį ištrinkite kerobo miltelius, kad neliktų gumuliukų, ir suberkite ant ištirpinto aliejaus. Viską gerai išmaišykite.

Iš šaldiklio ištraukite sušalusius saldainius. Imkite už smeigtuko po vieną, merkite į glajų ir ištraukę palaukite, kol nustos varvėti. Glajus gana greitai sustingsta. Imkite kitą saldainį ir taip padenkite glajumi visus saldainius.

Laikykite juos šaldiklyje. Skanaus 🙂

 

PASTABOS:

Jei neturite kerobo ir nuspręsite keisti jį kakavos milteliais, jos dėkite žymiai mažiau, nes ji natūraliai neturi saldumo ir yra daug kartesnė (kakavą galite dėti į masę pabaigoje ir ragauti, jei trūks saldumo, įdėkite šiek tiek medaus).

Kokoso aliejų galima pakeisti sviestu, jei Jums tai priimtina 🙂

Receptą atsispausdinti galite ČIA.

Bulvių pyragas

(porcija  4 – 5 žmonėms)

 

Tešlai:

Aliejaus   –   85 ml  (aš naudojau alyvuogių Extra Virgin)

Vandens   –   85 ml  (labai šalto, ledinio)

Druskos   –   0,3 a.š.

Miltų aukšč.r. arba 1 rūšies   –   apie 350 ml (200 g)
Suplakti kokteilinėje – blenderyje pirmus 3 produktus. Kuo šaltesnis vanduo, tuo bus geresnė tešla. Suplaktą skystį supilti į indą su miltais ir išminkyti tešlą. Jei per minkšta, pridėti truputį miltų. Jei per kieta – išminkyti. Kad patikrinti ar tešla paruošta ar ne, ją reikia iškočioti. Jei ji neplyšta, vadinasi tešla gerai paruošta. Ši tešla, jei ją gerai išminkyti ir iškepti, bus traški.

 

Įdarui:

Bulvių   –   1,2 kg  (nuskusti, supjaustytų plonais griežinėliais, kaip bulvių traškučiams)

Druskos   –   1 a.š. (6 g)

 

Padažui:

Anakardžio riešutų   –   0,5 stikl.  (arba saulėgrąžų, – kad saulėgrąžos nepatamsėtų,

kartu suplakite ¼ svogūno arba mažą morką)

Vandens   –   220 ml

Druskos   –   1 a.š.(6 g)

Česnako   –   3 skiltelės

Citrinos sulčių   –   1 v.š.

Aliejaus   –   2 v.š.  (aš naudojau alyvuogių Extra Virgin)

Petražolių   –   saujelė

Bulvių krakmolo   –   1 v.š.

Iškočioti plonai tešlą, dėti į skardą su aukštais kraštais. Skardos dydis maždaug 25*35cm. Tolygiai ant tešlos paskirstyti bulves, gerai permaišytas su druska. Visus padažo produktus, išskyrus patražoles ir krakmolą, suplakti blenderyje iki vientisos masės. Išjungti, įdėti patražoles ir krakmolą. Vėl suplakti, ne daugiau 5 sekundžių. Bulves pilnai apipilti padažu. Kepti orkaitėje 200º C temp. apie 60 min.

Bulvių pyragą patiekite su šviežiomis daržovėmis arba Jūsų mėgstamomis daržovių salotomis. Skanaus 🙂

Receptą atsispausdinti galite ČIA.

Bandutės iš obuolių ir avižinių dribsnių

Banano – 1 vnt. ( arba apie 100 ml vandens)Bandutes is obuoliu ir aviziniu dribsniu
Obuolių tarkuotų – 1 stikl.
Avižinių dribsnių, sumaltų kavamale – 1 ½ stikl.
Aliejaus alyvuogių Extra Virgin – 2 v.š.
Saulėgrąžų arba riešutų, smulkiai sukapotų – ¼ – ½ stikl.
Cukraus – 2 v.š.
Druskos – ¼ a.š.
Razinų arba supjaustytų datulių – ½ stikl.

Bananą sutrinti su šakute. Obuolius sutarkuoti burokine tarka. Sudėti kitus produktus. Su ranka tešlą gerai išmaigyti ir išmaišyti. Sudrėkintu šaukštu formuoti bandutes, dėti į pateptą aliejumi skardą (arba ant kepimo popieriaus). Kepti orkaitėje apie 175° C temp. apie 25 minutes, kol gražiai apskrus. Apie 25 bandutės.
Skanaus!

Receptą atsispausdinti galite ČIA.

Gaminimo akimirkas žiūrėkite čia !

 

Glaistyti bananų ledai

Šie bananų ledai ant pagaliuko yra su glaistu, skoniu primenančiu šokoladą, bet be šokolado. Tinka žmonėms nevartojantiems  kakavos ir pieno produktų.  Skanu ir vėsu, o pagaminti labai paprasta !bananu ledai glaistyti 1

Banano – 1 vnt.
Kokoso aliejaus (geriau nerafinuoto) – 2 v.š.
Karobo miltelių (natūralaus kakavos pakaitalo) –  3 a.š.
Cukraus pudros (arba medaus, ar kito saldiklio) – 1 a.š.
Kokoso drožlių arba kapotų riešutų – pabarstymui

Bananą nulupti ir supjaustyti norimo ilgio gabaliukais. Pavyzdžiui į 4 – 5 dalis. Į kiekvieną banano gabaliuką įsmeigti medinį pagaliuką. Sudėti į plastikinį indelį, įdėti į šaldiklį ir palikti, kol sukietės.

Puode ištirpinti kokoso aliejų ir supilti į dubenėlį. Jame išmaišyti karobo miltelius ir cukraus pudrą. Iš šaldiklio išimti sušaldytus bananų gabaliukus. Pamerkti į dar šiltą glajų, kad ant banano tolygiai pasidengtų plonas sluoksnis. Galima pabarstyti kokoso drožlėmis ar kapotais riešutais. Palaikykime rankoje, kol sustings. Kadangi bananas iš šaldiklio ledinis – tai glajus iš kokoso aliejaus sustingsta labai greitai. Galima iš karto valgyti, arba vėl sudėti į dėžutę ir laikyti šaldiklyje, kol užsimanysime pasmaližiauti. Skanaus!

Variantas: Vietoj cukraus pudros naudoti medų sveikiau, tik jis sunkiau išsimaišo ir glajus linkęs tirštėti gabaliukais. Tokį glajų ant banano gali tekti tiesiog užtepti storesniu sluoksniu. Ne taip patogu, bet skonis puikus.

 

Receptą atsispausdinti galite ČIA.

Gaminimo akimirkas žiūrėkite čia !

 

Kreminis pyragas

Šis pyragas su datulių kremu – visiškai be cukraus, saldumą suteikia datulės, bananai. Skanus ir labai maistingas !O

1 stikl. = 250 ml

Tešla pagrindui:

Aliejaus    –    5 v.š.
Vandens    –    7 v.š.
Druskos    –    ¼ a.š.
Miltų baltų    –    1 stikl.
Miltų rupių    –    ½ stikl.

Įdaras:

Datulių    –    1 ¾ stikl.
Vandens    –    2 stikl.
Saulėgrąžų    –    ½ stikl.
Kokoso drožlių    –    ¼ stikl.
Karobo miltelių    –    5 a.š. su kaupu (saldžiavaisio pupmedžio – natūralaus kakavos pakaitalo)
Kavos gėrimo iš grūdų    –    ½ a.š. (nebūtinai)
Druskos    –    ½ a.š.
Vanilinio cukraus    –    1 a.š.
Bulvių krakmolo    –    3 v.š. be kaupo
Bananai    –    3 – 4 vnt.
Kokoso drožlių    –    pyragui papuošti

Į dubenį įpilti aliejų, vandenį, druską ir išmaišyti. Tada po truputį berti miltus ir minkyti tešlą. Turi gautis tešla kaip virtinukams. Plonai iškočioti tešlą ir iškloti ja kepimo indą ar skardą (indo dydis maždaug – 25*35 cm) su ne mažesniais kaip 1 cm kraštais. Išklotą tešlą būtinai pabadyti šakute. Kepti 200 °C temp. apie 10 – 20 min. Stebėti, kad nesudegtų. Kai pradės rusti, išimti iš orkaitės ir atvėsinti skardoje.

Datules nuplauti, užpilti stikline vandens ir užvirti. Išjungti ugnį ir palikti atvėsti. Skystį nupilti atgal į stiklinę ir papildyti vandens, kad stiklinė vėl būtų pilna. Datules paspaudžiant tarp pirštų patikrinti ar nėra likusių kauliukų.

Ant iškeptos tešlos išdėlioti bananus, supjaustytus išilgai, tarp gabaliukų paliekant 1 cm tarpus.
Smulkintuve suplakti saulėgrąžas su 1 stikl. vandens iki košelės. Sudėti likusius įdaro komponentus (ir paruoštas datules, ir papildytą stiklinę su datulių nuoviru) ir plakti kol susidarys vientisa masė. Įpilti į puodą su storesniu dugnu. Atsargiai kaitinti pastoviai maišant iki užvirs. Masė linkusi pridegti! Užpilti ant bananų, kad pasidengtų visas pagrindas. Atsargiai išlyginti, galima pabarstyti kokosu. Patiekti gerai atvėsintą. Jei norite, kad tešlos pagrindas būtų minkštesnis – pyragą palaikykite per naktį iki rytojaus. Skanaus!

Variantas: vietoj bananų galima naudoti kitus saldžius vaisius, pvz. kriaušes.

Receptą atsispausdinti galite ČIA.

Gaminimo akimirkas žiūrėkite čia !

 

Avižiniai javainiai su medum

1 stikl. = 250 ml

Avižinių dribsnių – 1 stikl.
Saulėgrąžų sėklų – 1/3 stikl.
Sezamo sėklų – ¼ stikl.
Linų sėmenų – ¼ stikl. (galima sumalti kavamale)
Medaus – apie 2,5 – 3 v.š.

Avižinius dribsnius ir saulėgrąžas keptuvėje nuolat
maišant paskrudinti ant silpnos ugnies apie 5 min., suberti sezamą, linų sėmenis ir dar apie 5 min. paskrudinti (jei linų sėmenys sumalti – berti tik prieš pabaigą). Karštus perpilti į dubenį, įdėti medų ir gerai išmaišyti, kol neatvėso . Šią birią masę suberti į plokščią formą (galima įkloti kepimo popieriaus). Su šaukštu išlyginti, o pabaigoje su padrėkintu šaukštu palyginti ir paspausti. Plonesnis, apie 1 cm masės sluoksnis geriau sukibs. Palikti keletai valandų sustingti. Sustingusią masę supjaustyti norimo dydžio gabaliukais. Skanaus 🙂