Žirnius iš vakaro užmerkti šaltame vandenyje, palikti per naktį, kad išbrinktų. Ryte kiaurasamtyje žirnius gerai perplauti, kol vanduo tekės skaidrus. Užpilti šviežiu šaltu vandeniu, tik ne per gausiai, kad išvirusi žirnių tyrė nebūtų per skysta. (Jei virsite greitpuodyje – vandens pilti tiek, kad liktų šiek tiek neapsemta.) Žirnius virti iki minkštumo, kad juos maišant, sukristų į košę.
Cukiniją (arba moliūgą) nuvalyti, supjaustyti kubeliais, sudėti į keptuvę, užberti druskos, kmynus, įpilti truputį vandens ir uždengus sandariai dangčiu, troškinti, kol pradės minkštėti, bet liks dar šiek tiek traški. Tada sudėti susmulkintą česnaką, virtus žirnius, gerai išmaišyti ir užvirinti. Išjungti ugnį, pagal skonį pasūdyti, įpilti aliejų ir išmaišyti. Troškinuką skanu valgyti tiek su bulvėmis, tiek su grikiais (ar kitomis kruopomis) ir šviežiomis daržovėmis.
1stikl. = 250 ml
Maistinga, skanu ir paprasta! Porcija 4 – 5 žmonėms.
Ant patroškintų svogūnų suberiu brokolius, cukinijos kubelius (skanu ir be cukinijos), virtus avinžirnius, truputį prieskonių, druskos, šiek tiek alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišau, uždengiu dangčiu ir patroškinu kelias minutes.
Tegu daržovės lieka šiek tiek traškios.
Patiekdama būtinai pridedu šviežių daržovių salotų. Juk vitaminas C padeda geležies įsasavinimui!
Kol dar vasara, valgykime daugiau daržovių. Skanaus!!!
+ kepimo popieriaus arba kepimo indo, skardos, orkaitės
* Perlines kruopas galima pakeisti kitomis kruopomis (pvz. rudais ryžiais, soromis…) arba virtais ankštiniais, pvz. lęšiais. Galima įdaryti perlinių kruopų ir lęšių mišiniu.
GAMINIMAS:
Įdaras: Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite, pasūdykite ir patroškinkite su trupučiu aliejaus ir vandens. Pridėkite supjaustytus grybus, šiek tiek pasūdykite ir dar troškinkite, kol išgaruos visa drėgmė. Į troškintas daržoves suberkite suberkite išvirtas perlines kruopas, įberkite smulkiai pjaustytų krapų. Išmaišykite. Paragaukite, jei trūksta skonio pagardinkite druska ar prieskoniais. Jei manote, kad įdaras per sausas, įpilkite truputį vandens ar daržovių sultinio.
Papriką perpjaukite per pusę. Pjaudami papriką per pusę perpjaukite ir kotelį, tada iškepta paprika atrodys gražiau. Iš vidaus atsargiai nupjaukite ir išberkite sėklas. Paprikų puseles pripildykite paruoštu įdaru ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (ar į kepimo indą). Kepkite 180 °C temp. apie 30 min., kol paprikos suminkštės. Jei norite, kad kepant perlinės kruopos labai nesuskrustų, galima pridengti folija, o prieš pabaigą nuimti ir kepti atvirai, kad šiek tiek apskrustų.
Patiekite su „grietininiu” anakardžių padažu arba kokiu nors kitu jūsų mėgstamu. Skanu ir šilta, ir šalta.
„Grietininis” ANAKARDŽIŲ PADAŽAS:
REIKĖS:
Anakardžių (išmirkytų apie 4 val) – 50 g
Anakardžių (sausų) – 50 g
Kokosų pieno* (17-18% riebumo) – 50-100 ml
Alyvuogių aliejaus – 1 v.š. (nebūtinai)
Citrinos sulčių
Druskos
Česnako – pagal skonį
+ smulkintuvo
*Vietoj kokosų pieno galima naudoti kokį nors kitą augalinį pieną arba vandenį. Kiekvienu atveju šiek tiek skirsis skonis ir riebumas.
GAMINIMAS:
Išmirkytus anakardžius nukoškite ir nuplaukite. Į smulkintuvą suberkite sausus* ir išmirkytus anakardžius, kokosų pieną (arba vandenį), aliejų ir dar šiek tiek vandens. Viską smulkinkite iki vientisos masės (kol neliks gabaliukų), įpildami vandens tiek, kiek reikia, kad gautumėte norimą padažo konsistenciją. Geriau išgauti skystesnės grietinės konsistenciją. Pabaigoje pagal skonį pridėkite druskos, česnako ir citrinos sulčių. Dar kartą gerai išplakite, paragaukite ir, jei reikia, dar paskaninkite. Galima laikyti šaldytuve kelias dienas. Ilgesniam laikymui užšaldykite, patogiau nedidelėmis porcijomis.
* Sausų anakardžių naudojimas kartu su mirkytais suteikia padažui ryškesnį skonį. Jei Jūsų smulkintuvas nepakankamai galingas, išmirkykite visą anakardžių kiekį.
SKANAUS , būkite sveiki .
O šiameVIDEO (spausk ant paryškinto teksto) be kitų receptų gaminome ir orkaitėje keptą papriką su anakardžių padažu.
Šis receptas gimė mūsų šeimoje gaminant sušius iš augalinių produktų. Kartais nesinori užsiimti sušių formavimu, tada visus tuos pačius produktus tiesiog supjaustome į mišrainę. Skonis toks pat kaip ir mūsų gaminamų sušių. O mažajam ją valgyti buvo lengviau nei sušius.
Reikės:
1 stikl. – Rudų ryžių, išvirtų (verdant kiekis padidėja apie 3 kartus)
1 vnt. – Avokado
100 – 150 g – Tofu sūrio – tvirto, kad galėtų pjaustyti
Jei neturėsite Nori jūržolių, mišrainė bus kitokia, bet vistiek labai skani.
Tofu, agurką ir avokado supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus, žiedeliais alyvuoges. Nori lapą sukarpykite arba suplėšykite mažais gabaliukais. Viską berkite į dubenį kartu su ryžiais, pridėkite pagal skonį druskos ir, jei pageidaujate, pridėkite apie pusė v.š. linų sėmenų aliejaus (šalto spaudimo). Atsargiai išmaišykite ir iš karto patiekite.
Ilgai pagamintos mišrainės nelaikykite, nes avokadas gali pradėti tamsėti. Skanaus!
Gamindama maistą dažnai susimąstau, kaip pagaminti, kad jis būtų ir skanus, ir tuo pačiu kuo sveikesnis ir duotų daugiau naudos. Žinojau, kad visas kopūstines daržoves labai sveika valgyti šviežas, tai yra termiškai neapdorotas. Tačiau brokolius dažniausiai verdame ar kažkaip kitaip apdorojame. Kai pirmą kartą nusprendžiau pagaminti salotas pietums iš šviežių brokolių, likau maloniai nustebinta, kad jos labai skanios, traškios, o svarbiausia – labai naudingos. Jeigu Jums sunku sukramtyti šviežius brokolius, supjaustykite juos mažais gabaliukais. Eksperimentuokite, skanaukite ir būkite sveiki!
Reikės šių produktų:
Brokolio
Sojų jogurto (nesaldinto, be priedų)
Krapų (tinka ir šaldyti)
Druskos
Brokolį susmulkinkite ir sumaišykite dubenyje su kitais produktais.
Aliejaus – 85 ml (aš naudojau alyvuogių Extra Virgin)
Vandens – 85 ml (labai šalto, ledinio)
Druskos – 0,3 a.š.
Miltų aukšč.r. arba 1 rūšies – apie 350 ml (200 g)
Suplakti kokteilinėje – blenderyje pirmus 3 produktus. Kuo šaltesnis vanduo, tuo bus geresnė tešla. Suplaktą skystį supilti į indą su miltais ir išminkyti tešlą. Jei per minkšta, pridėti truputį miltų. Jei per kieta – išminkyti. Kad patikrinti ar tešla paruošta ar ne, ją reikia iškočioti. Jei ji neplyšta, vadinasi tešla gerai paruošta. Ši tešla, jei ją gerai išminkyti ir iškepti, bus traški.
Įdarui:
Bulvių – 1,2 kg (nuskusti, supjaustytų plonais griežinėliais, kaip bulvių traškučiams)
Druskos – 1 a.š. (6 g)
Padažui:
Anakardžio riešutų – 0,5 stikl. (arba saulėgrąžų, – kad saulėgrąžos nepatamsėtų,
Iškočioti plonai tešlą, dėti į skardą su aukštais kraštais. Skardos dydis maždaug 25*35cm. Tolygiai ant tešlos paskirstyti bulves, gerai permaišytas su druska. Visus padažo produktus, išskyrus patražoles ir krakmolą, suplakti blenderyje iki vientisos masės. Išjungti, įdėti patražoles ir krakmolą. Vėl suplakti, ne daugiau 5 sekundžių. Bulves pilnai apipilti padažu. Kepti orkaitėje 200º C temp. apie 60 min.
Bulvių pyragą patiekite su šviežiomis daržovėmis arba Jūsų mėgstamomis daržovių salotomis. Skanaus 🙂
Žirnių šlifuotų sausų – 1 stikl. (2¼ stikl.virtų)
Saldžios paprikos geltonos ar raudonos – 3 vnt.
arba kokiu nors kitu jūsų mėgstamu. Skanu ir šilta, ir šalta.
, būkite sveiki 
.
gaminti receptai:
