Paskutiniu metu, tiek Europoje, tiek Amerikoje, brokolių auginama vis daugiau. Žmonės vis dažniau renkasi juos, o ne žiedinius kopūstus, dėl to, kad brokoliai sukelia mažiau vidurių pūtimo ir daugelio nuomone, jie skanesni.
• SAVYBĖS:
Iš visų kopūstinių šeimos augalų brokoliai išsiskiria dideliu baltymų, kalcio, provitamino A (beta karoteno) ir vitamino C kiekiu. Taip pat juose gausu kalio ir nedaug natrio. Brokoliuose, kaip ir visuose kopūstinių šeimos augaluose, gausu antikancerogeninių sieros turinčių fitocheminių medžiagų.
• Naudingi gydant šias ligas:
?? KORONARINĖ (vainikinių arterijų) LIGA: dėl mažo kalorijų ir riebalų kiekio, taip pat optimalaus natrio ir kalio santykio, brokoliai idealus maistas tiems, kurie kenčia nuo širdies nepakankamumo. Brokoliai skatina skysčių pertekliaus pašalinimą iš audinių (pašalina patinimą), veikia kaip užsikimšimą šalinanti priemonė.
?? NUTUKIMAS ir DIABETAS: brokoliai turi mažai kalorijų, mažai cukraus, tačiau suteikia sotumo jausmą, todėl juos reikėtų įtraukti į dietas, turintiems nutukimą ir diabetą.
?? VĖŽYS: dėl didelio beta karoteno (provitamino A) ir fitocheminių elementų kiekio brokoliai (kaip ir visos kitos kopūstinės daržovės) yra galinga antikancerogeninė priemonė, kurios veiksmingumas buvo įrodytas daugelyje mokslinių tyrimų.
• PARUOŠIMAS ir VARTOJIMAS:
▫ Termiškai APDOROTI: Brokoliai gaminami įvairiais būdais, panašiai kaip žiediniai kopūstai. Termiškai apdoroti juos reikia kuo mažiau, kad išlaikytų maistines medžiagas.
▫Jų minkštus stiebus galima valgyti ŽALIUS arba dėti į salotas, trumpai pavirus garuose. Jie labai kvapnūs ir skoniu primena šparagus.
❗Visose daržovėse ir žalumynuose, ypač kopūstinėse, daug fitocheminių medžiagų, apsaugančių nuo širdies ligų ir vėžio.
Naudokimės Dievo dovanomis, kurių taip gausu vasarą, ir būkime SVEIKI ?
Paruošta remiantis: Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“
0
20
20
