Lęšius išmirkykite per naktį. Jei naudosite neskaldytus raud.lęšius, galite juos sudaiginti:
1. Išmirkykite.
2. Perskalaukite, suberkite į dubenį, pridenkite lėkštute ir palikite maždaug parai. Kas 10-12 val. perskalaukite. Kai jau atsiras nedideli balti daigeliai, dėkite į šaldytuvą.
2. Bolivinės balandos sėklų (kynvos) ir daržovių SALOTOMS:
bolivinės balandos sėklų (kynvos – Quinoa)
+ įvairių mėgiamų daržovių, pvz.:
brokolio žiedynų
cukinijos
pomidorų
saldžiosios paprikos
porų
ridikėlių
citrinos sulčių – truputį
alyvuogių aliejaus – truputį
baziliko šviežio arba džiovinto (ar kitų mėgiamų prieskonių)
česnako
žalumynų
druskos
+puodo brokoliui blanširuoti
Vienai porcijai reikės apie 50 g (50 ml) sausų bolivinės balandos sėklų (kynvos). Jas iš vakaro perplaukite ir per naktį palikite užmerktas. Ryte jas perskalaukite, užpilkite vandeniu, kad šiek tiek apsemtų, pavirkite kelias minutes ir palikite šiltoje vietoje išbrinkti.
1. Bolivinės balandos sėklų (kynvos) ir daržovių SALOTAS
2. Raudonųjų pupelių KUKULIUS su padažu
3. Nekeptą morkų PYRAGĄ su kreminiu anakardžių GLAISTU
Pasiruoškite šiuos PRODUKTUS:
1. Bolivinės balandos sėklų (kynvos) ir daržovių SALOTOMS:
bolivinės balandos sėklų (kynvos – Quinoa)+ įvairių mėgiamų daržovių, pvz.:
brokolio žiedynų
cukinijos
pomidorų
saldžiosios paprikos
porų
ridikėlių
citrinos sulčių – truputį
alyvuogių aliejaus – truputį
baziliko šviežio arba džiovinto (ar kitų mėgiamų prieskonių)
česnako
žalumynų
druskos
+puodo brokoliui blanširuoti
Vienai porcijai reikės apie 50 g (50 ml) sausų bolivinės balandos sėklų (kynvos). Jas iš vakaro perplaukite ir per naktį palikite užmerktas. Ryte jas perskalaukite, užpilkite vandeniu, kad šiek tiek apsemtų, pavirkite kelias minutes ir palikite šiltoje vietoje išbrinkti.
PADAŽUI:
žemės riešutų sviesto
citrinos sulčių
česnako
druskos+panardinamo smulkintuvo
2. Raudonųjų pupelių KUKULIAMS :
raudonųjų pupelių – virtų 250 g (1,5 stikl.)
avižinių dribsnių – 45 g (90 ml)
saulėgrąžų – 35 g (50 ml)
svogūno – 1 vnt.
česnako – 2 skilt.
pomidorų pastos – 1 v. š.
linų sėmenų – 1 v. š. sumaltų
druskos – apie 0,5 a.š.
+ prieskonių:
džiovintų svogūnų granulių – 1,5 a.š.
džiovintų česnakų granulių – 1 a.š.
rūkytos paprikos miltelių – 1 a.š (nebūtinai)
raudonėlio – 1 a.š
+ smulkintuvo (su S formos peiliukais), kepimo skardos, kepimo popieriaus, orkaitės
„Susitinkame VIRTUVĖJE”Dalinamės kovo 13 d. 11:00 val. per Zoom vykusio susitikimo vaizdo įrašu.
??Kalbėjomės apie dvigeldžių moliuskų ypatingą sugebėjimą valyti vandenį. Visa tai, ką išfiltruoja, lieka jų audiniuose. Ar vis dar norisi juos valgyti?
??GAMINOME:
1. Ryžių ir daržovių sočias SALOTAS
2. Raudonųjų lęšių SRIUBOS – 2 variantus
3. SALDŲ datulių PADAŽĄ
4. Saldžius duonos DŽIŪVĖSĖLIUS
Gamintų patiekalų igredientai ?? (Gaminimo eigą pasakoju video įraše)
1. Ryžių, baklažano, cukinijų SALOTOS:
▫️nešlifuotų (rudų) ryžių – pusė stikl.
▫️baklažano – 1 vnt.▫️cukinijos – 1 mažos
▫️pomidorų – 1-2 saujelių vyšninių arba 2-3 vidutinio dydžio
▫️citrinos sulčių – truputį
▫️alyvuogių aliejaus – truputį
▫️baziliko šviežio arba džiovinto
▫️česnako
▫️žalumynų (labai tinka gražgarstė (rukola) – saujos
▫️druskos+orkaitės, kepimo skardos, kepimo popieriaus ar kilimėlio
Ryžius iš vakaro perplaukite ir per naktį palikite užmerktus. Mirkyti ryžiai išverda šiek tiek greičiau ir naudingesni mūsų sveikatai. Ryte juos perskalaukite ir išvirkite. Ryžių:vandens santykis – 1:2 (minkštesniems) ir 1:1,5 (biresniems). Arba virkite dideliame vandens kiekyje, o kai pakankamai suminkštės, nukoškite per kiaurasamtį.
▫️pomidorų – saujelės vyšninių arba 2 vidutinio dydžio
▫️citrinos sulčių – truputį
▫️alyvuogių aliejaus – truputį
▫️baziliko šviežio arba džiovinto
▫️česnako
▫️žalumynų (labai tinka gražgarstė (rukola) – saujos
▫️druskos
+ orkaitės, kepimo skardos, kepimo popieriaus ar kilimėlio
Ryžius iš vakaro perplaukite ir per naktį palikite užmerktus. Mirkyti ryžiai išverda šiek tiek greičiau ir naudingesni mūsų sveikatai. Ryte juos perskalaukite ir išvirkite. Ryžių:vandens santykis – 1:2 (minkštesniems) ir 1:1,5 (biresniems). Arba virkite dideliame vandens kiekyje, o kai pakankamai suminkštės, nukoškite per kiaurasamtį.
2. Raudonųjų lęšių SRIUBAI:
▫️raudonųjų lęšių – apie pusė stikl.
▫️morkos – 1 vnt.
▫️svogūno – 1 vnt.
▫️saliero stiebų – 1 ar 2 stiebus
▫️bulvės – 1 vidutinės (galima keisti moliūgu)
▫️druskos + smulkintuvo (nebūtinai)
+??1 variantui (raminanti, atpalaiduojanti sriuba): ▫️mėtų (šviežių arba džiovintų)▫️citrinos sulčių – truputį
Dalinamės vasario 27 d. 11:00 val. per Zoom vykusio susitikimo vaizdo įrašu.
??Kalbėjomės apie pilno GRŪDO maistinės vertės hierarchiją: kaip grūdų apdirbimas veikia jų maistines savybes, kokie palankesni mūsų sveikatai?
??Apžvelgėme kuom turtingi ir naudingi grikiai.
??Aptarėme kaip daiginti ir kur panaudoti daigintus grikius.
??Dar pažvelgėme ką Šventasis Raštas kalba apie žmogui tinkamą maistą.
??GAMINOME:
1. Daigintų grikių „VIENO DUBENĖLIO PATIEKALUS”.
2. Avokado – agurko PADAŽĄ.
3. Morkų, grikių paplotėlį PICAI (be glitimo).
4. Anakardžių „parmezano sūrį”.
Žemiau rasite gamintų patiekalų receptus ??
➡️ Neskrudintus grikius pemerkite vandenyje 30 minučių. Tada kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu kruopščiai perskalaukite, kol neliks gleivių. Gerai nuvarvinkite ir palikite juos 1-1,5 paros kol pradės dygti. Tai daryti galite 2 variantais:
▫️Paskleiskite grikius plonu sluoksniu kiaurasmtyje. Kiarasamtį įstatykite į truputį didesnio dydžio dubenį ir pridengkite lėkšte taip, kad pakraštyje liktų nedidelis tarpas (galėtų cirkuliuoti oras).
▫️Paskleiskite grikius labai plonu sluoksniu dubenėlyje ir statykite dubenėlį į spintelę.
☝?Kai grikiai pradės dygti ir daigelių ilgis bus apie 1-2 mm, iš kiarasamčio suberkite į indą ir dėkite į šaldytuvą (šaltyje dygimas stipriai sulėtėja). Laikyti galima iki 3 parų.
☝?Daiginkite nedidelį kiekį – tiek, kiek suvalgysite 1-2 kartams.
1.Daigintų grikių „VIENO DUBENĖLIO PATIEKALAI”:
▫️Daigintų neskrudintų (žaliųjų) grikių + ⬇️
??Saldžiam variantui: Į dubenėlį įberkite daigintų grikių, pridėkite gabaliukais supjaustytų mėgstamų vaisių, uogų (tinka ir šaldytos), riešutų, nesaldinto jogurto (nebūtinai). Priedus rinkitės pagal skonį.
??Nesaldžiam variantui: Į dubenėlį ar lėkštę įberkite daigintų grikių, pridėkite po truputį įvairių šviežių pjaustytų daržovių, salotų, žalumynų, galima dar pridėti virtų pupelių. Pagardinimui tinka nesaldintas jogurtas, ar kitas padažiukas.
2. Avokado – agurko PADAŽAS:
Į smulkinimo indą įdėkite gabalėliais supjaustytą avokadą, maždaug tiek pat agurko, skiltelę česnako, saują krapų žalumynų, truputį druskos, citrinos sulčių (man kartais patinka pridėti truputį tofu sūrio (iš sojos pupelių varškės). Viską sutriname iki padažo konsistencijos. Valgome kuo šviežesnį.
3. PICOS paplotėlis iš morkų, grikių:
▫️morkų, nuskustų – 220 g
▫️neskrudintų (žaliųjų) grikių, virtų – 60 g
▫️avinžirnių, virtų – 20 g
▫️čija (chia) sėklų 2 v. š.
▫️4 v. š. vandens
▫️neskrudintų grikių miltų – 45 g
▫️druskos pagal skonį (apie 0,3 – 0,5 a.š.)
▫️prieskonių (pvz.: ciberžolės 0,5 a.š. + cinamono 0,3 a.š., kardamono 0,25 a.š. arba kitų pagal jūsų skonį)
Į smulkintuvą suberiame stambiais gabalais supjaustytą morką, virtus grikius, avinžirnius. Truputį susmulkiname, tada pridedame čija sėklas ir 4 v.š. vandens. Vėl smulkiname (kas kiek laiko sustabdydami ir nubraukdami nuo pakraščių), kol morkos susismulkins iki mažučių gabaliukų, bet ne iki tyrės. Tada pagal skonį pridėkite druskos, priekonių, ranka išmaišykite ir suminkykite į tešlą. Gautą masę suspauskite į rutulį, dėkite ant kepimo popieriaus ar kepimo kilimėlio. Suformuokite iki 1 cm storio picos paplotį.
Formavimo variantai:
▫️Po truputį spaudžiant ranka.
▫️Kočėlu (ant tešlos viršaus uždėkite kepimo popierių ir atsargiai iškočiokite).
Storesnis paplotėlis iškepęs bus minkštesnis ir sultingesnis, o plonesnis paplotėlis – sausesnis ir kai kur gali būti net traškus. Abu variantai savotiškai skanūs! Bandykite ir suraskite jums tinkamiausią papločio storį.
Kepkite iš anksto įkaitintoje 180C temp. orkaitėje 30 min.
(Prieš kepant galima patepti pomidorų padažu.)
☝?Šis picos paplotėlis skanesnis, kai atvėsta ir šiek tiek pastovi (sutvirtėja). Galima išsikepti dieną prieš valgant.
Picos ĮDARO variantai:
?? pomidorų tyrė (arba avokado-agurko padažas)
1 šviežia morka
citrina
alyvuogių aliejus
1 avokadas
smulkių lapelių salotu, žalumynų
daigelių
tofu sūrio (iš sojų pupelių varškės)
anakardžiai
Nuskustą morką skustuku supjaustykite plonomis juostelėmis. Jas apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių, aliejaus, užberkite šiek tiek druskos ir kitų priedų pagal skonį (pvz.: česnako granulių arba citrinos žievelės gabaliukų…). Gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti bent 15 – 30 min. Jei paliksite ilgesniam laikui, dėkite į šaldytuvą.
Picos palotėlį patepkite pomidorų padažu, jei jo netepėte prieš kepant. Ant viršaus užpjaustykite avokado griežinėlius. Išdėliokite marinuotas morkas (lyg bangeles), tofu sūrio kubelius (iš sojos pupelių varškės). Tofu sūrį taip pat galima iš anksto pamarinuoti. Pagardinkite žalumynais. Ant viršaus užbarstykite anakardžių „parmezano sūrio” 🙂
?? pomidorų pasta
druska
česnako granulės
svogūnas
pievagrybiai
žalumynai
anakardžiai
Iš pomidorų pastos, trupučio vandens, druskos ir česnako granulių išmaišykite pomidorų padažą ir patepkite juo picos palotėlį, jei jo netepėte prieš kepant. Ant viršaus išdėliokite pakepintus (ar patroškintus) pievagrybių griežinėlius. Pagardinkite žalumynais (skanu su gražgarste). Ant viršaus užbarstykite anakardžių „parmezano sūrio” 🙂
Variantas: pakepinkite (ar patroškinkite) supjaustytą svogūną, pamaišykite su pomidorų pasta ir tepkite ant papločio vietoj pomidorų padažo.
??Kiti variantai pagal skonį ir fantaziją 🙂
4. Anakardžių „parmezano sūris”:
anakardžiai
druska
sezamo sėklos (nebūtinai)
valgomųjų neaktyvių mielių dribsniai (nebūtinai)
Anakardžius truputį pakepinkite. Suberkite į smulkintuvą, pagardinkite druska, valgomųjų mielių dribsniais, sezamo sėklomis ir pasmulkinkite iki stambių trupinių. Sezamo sėklas galima atskirai sumalti kavamalėje ir pridėti į bendrą mišinį. Nes jei sėklos liks nesusmulkintos, organizmas jų nepasisavins.
GAMINOME:
(Gaminimo eigą rodau ir pasakoju video įraše)
raudonųjų pupelių – virtų 250 g (1,5 stikl.)
