(porcija 4 – 5 žmonėms)
Tešlai:
Aliejaus – 85 ml (aš naudojau alyvuogių Extra Virgin)
Vandens – 85 ml (labai šalto, ledinio)
Druskos – 0,3 a.š.
Miltų aukšč.r. arba 1 rūšies – apie 350 ml (200 g)
Suplakti kokteilinėje – blenderyje pirmus 3 produktus. Kuo šaltesnis vanduo, tuo bus geresnė tešla. Suplaktą skystį supilti į indą su miltais ir išminkyti tešlą. Jei per minkšta, pridėti truputį miltų. Jei per kieta – išminkyti. Kad patikrinti ar tešla paruošta ar ne, ją reikia iškočioti. Jei ji neplyšta, vadinasi tešla gerai paruošta. Ši tešla, jei ją gerai išminkyti ir iškepti, bus traški.
Įdarui:
Bulvių – 1,2 kg (nuskusti, supjaustytų plonais griežinėliais, kaip bulvių traškučiams)
Druskos – 1 a.š. (6 g)
Padažui:
Anakardžio riešutų – 0,5 stikl. (arba saulėgrąžų, – kad saulėgrąžos nepatamsėtų,
kartu suplakite ¼ svogūno arba mažą morką)
Vandens – 220 ml
Druskos – 1 a.š.(6 g)
Česnako – 3 skiltelės
Citrinos sulčių – 1 v.š.
Aliejaus – 2 v.š. (aš naudojau alyvuogių Extra Virgin)
Petražolių – saujelė
Bulvių krakmolo – 1 v.š.
Iškočioti plonai tešlą, dėti į skardą su aukštais kraštais. Skardos dydis maždaug 25*35cm. Tolygiai ant tešlos paskirstyti bulves, gerai permaišytas su druska. Visus padažo produktus, išskyrus patražoles ir krakmolą, suplakti blenderyje iki vientisos masės. Išjungti, įdėti patražoles ir krakmolą. Vėl suplakti, ne daugiau 5 sekundžių. Bulves pilnai apipilti padažu. Kepti orkaitėje 200º C temp. apie 60 min.
Bulvių pyragą patiekite su šviežiomis daržovėmis arba Jūsų mėgstamomis daržovių salotomis. Skanaus 🙂
