Cukinijos – Sveikas.info

2023-11-232023-11-23

Cukinijos – žirnių troškinys

Žirnių šlifuotų sausų – 1 stikl. (2¼ stikl.virtų)

Cukinijos – 650 g (4-5 stikl.), arba moliūgo

Kmynų – 0,5 a.š. (nebūtinai)

Česnako – 3 skilt.

Aliejaus nerafinuoto – 1 -2 v.š.

Druskos – pagal skonį

Žirnius iš vakaro užmerkti šaltame vandenyje, palikti per naktį, kad išbrinktų. Ryte kiaurasamtyje žirnius gerai perplauti, kol vanduo tekės skaidrus. Užpilti šviežiu šaltu vandeniu, tik ne per gausiai, kad išvirusi žirnių tyrė nebūtų per skysta. (Jei virsite greitpuodyje – vandens pilti tiek, kad liktų šiek tiek neapsemta.) Žirnius virti iki minkštumo, kad juos maišant, sukristų į košę.

Cukiniją (arba moliūgą) nuvalyti, supjaustyti kubeliais, sudėti į keptuvę, užberti druskos, kmynus, įpilti truputį vandens ir uždengus sandariai dangčiu, troškinti, kol pradės minkštėti, bet liks dar šiek tiek traški. Tada sudėti susmulkintą česnaką, virtus žirnius, gerai išmaišyti ir užvirinti. Išjungti ugnį, pagal skonį pasūdyti, įpilti aliejų ir išmaišyti. Troškinuką skanu valgyti tiek su bulvėmis, tiek su grikiais (ar kitomis kruopomis) ir šviežiomis daržovėmis.

1stikl. = 250 ml

Maistinga, skanu ir paprasta! Porcija 4 – 5 žmonėms.

2023-08-08

Sotus, maistingas, greitas brokolių ir avinžirnių patiekalas

Ant patroškintų svogūnų suberiu brokolius, cukinijos kubelius (skanu ir be cukinijos), virtus avinžirnius, truputį prieskonių, druskos, šiek tiek alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišau, uždengiu dangčiu ir patroškinu kelias minutes.

Tegu daržovės lieka šiek tiek traškios.

Patiekdama būtinai pridedu šviežių daržovių salotų. Juk vitaminas C padeda geležies įsasavinimui!

Kol dar vasara, valgykime daugiau daržovių. Skanaus!!!

2022-08-30

Cukinijos ramina virškinamąjį traktą ir…

Cukinija labai panaši į agurką, nors botaniškai daug artimesnė moliūgui.
Dietinės ir gydomosios savybės išgarsino jas tarp daržovių.

✔️Cukinijos ramina virškinamąjį traktą, taip pat turi švelnų diuretinį poveikį.

Ypač NAUDINGOS:
• Dispepsija (nevirškinimas), gastritas, žarnyno dirglumas, kolitas (storosios žarnos uždegimas).
• Viršsvoris: cukinijose labai mažai riebalų ir kalorijų, bet palyginus daug baltymų.
• Širdies ir kraujagyslių ligos, tokios kaip hipertenzija, aterosklerozė ir koronarinė liga.

Cukinijų PRIVALUMAI:

??Turtingos daugybe MAISTINIŲ MEDŽIAGŲ: vitaminų, mineralų ir kitų naudingų augalinių junginių. Gausus vitamino A kiekis gali palaikyti regėjimą ir imuninę sistemą.

??Daug ANTIOKSIDANTŲ, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Cukinijose daug karotinoidų (liuteino, zeaksantino ir beta karotenas), kurie gali būti naudinga akims, odai ir širdžiai, padeda apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių, tokių kaip prostatos vėžys. Didžiausias antioksidantų kiekis yra augalo ODELĖJE. Geltonose cukinijose gali būti šiek tiek daugiau nei šviesiai žaliose.

??Prisideda prie sveiko VIRŠKINIMO.
Cukinijose gausu vandens ir skaidulų – dviejų junginių, kurie gali skatinti sveiką virškinimą, sumažina vidurių užkietėjimo riziką ir įvairių žarnyno sutrikimų simptomus.

??Cukinijų skaidulos gali padidinti jautrumą insulinui ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl gali sumažėti 2 tipo DIABETO rizika.

??Gali pagerinti ŠIRDIES sveikatą.
Cukinijose esančios skaidulos (pektinas), kalis ir karotenoidai gali sumažinti kraujospūdį, cholesterolį ir kitus širdies ligų rizikos veiksnius.

??Gali sustiprinti jūsų REGĖJIMĄ.
Taip yra iš dalies todėl, kad cukinijose gausu vitamino C ir beta karoteno – dviejų akių sveikatai svarbių maistinių medžiagų.
Cukinijose yra antioksidantų, kurie gali kauptis tinklainėje, pagerinti regėjimą ir sumažinti su amžiumi susijusių akių ligų riziką (geltonosios dėmės degeneracijos, kataraktos).

??Gali padėti numesti SVORIO
Cukinijose gausu vandens ir skaidulų, mažai kalorijų – visa tai gali padėti sumažinti alkį ir jaustis sotiems – reguliariai vartojant gali padėti numesti svorio.

??LENGVA įtraukti į savo mitybą
Cukinijos yra neįtikėtinai universalios ir gali būti valgomos žalios arba virtos.

KELETAS būdų, kaip įtraukti jas į savo MITYBĄ:
▪️ Pridėkite žalias į salotas.
▪️ Troškinkite su kitomis daržovėmis.
▪️ Įdarykite ryžiais, lęšiais ar kitomis daržovėmis ir iškepkite.
▪️ Įdėkite į sriubas.
▪️ Patiekite kaip garnyrą, keptą ant grotelių arba troškintą su trupučiu česnako ir aliejaus.
▪️ Sutarkuokite kaip spagečius arba plonai supjaustykite, kad pakeistumėte lazanijos lakštus.
▪️ Įdėkite kepdami duoną, blynus, bandeles ar pyragus.
▪️ Kai kuriose kultūrose cukinijos žiedai laikomi delikatesu. Galite juos kepti arba pabarstyti ant salotų, sriubų ir troškinių.

? Praturtinkite savo mitybą cukinijomis, mėgaukitės Dievo dovanomis ir būkite sveiki!!

Paruošta remiantis:
Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“
https://www.healthline.com/nutrition/zucchini-benefits

2022-04-12

„Susitinkame VIRTUVĖJE“ (2022 04 10)

Dalinamės balandžio 10 d. 12:00 val. per Zoom vykusio susitikimo vaizdo įrašu.

??GAMINOME:

1. Lęšių ir cukinijų KEPSNELIUS

2. Pavasarišką PADAŽĄ iš šaldytų žirnelių

3. Baklažanų „BURGERIUS”

4. Užkandėlę iš AVOKADO ir daržovių ?

Gamintų patiekalų igredientai?? (Gaminimo eigą rodau ir pasakoju video įraše)

1. Lęšių ir cukinijų KEPSNELIAMS:

▫️raudonųjų lęšių – 200 g (sausų)

▫️cukinijos – 1 vnt. ▫️svogūno – 1 vnt.

▫️česnako – apie 3 skilt.

▫️prieskonių (ciberžolės, kalendros + kitų pagal skonį)

▫️druskos

▫️aliejaus kepimui

Lęšius išmirkykite per naktį. Jei naudosite neskaldytus raud.lęšius, galite juos sudaiginti:

▫️Išmirkykite.

▫️Perskalaukite, suberkite į dubenį, pridenkite lėkštute ir palikite maždaug parai. Kas 10-12 val. perskalaukite. Kai jau atsiras nedideli balti daigeliai, dėkite į šaldytuvą.

2. Pavasariškam PADAŽUI:

▫️šaldytų žirnelių

▫️citrinos sulčių

▫️česnako

▫️druskos

▫️alyvuogių aliejaus

3. Baklažanų „BURGERIAMS”:

▫️baklažano – 1 vnt.

▫️ryžių miltų – 2 v. š. + ciberžolės

▫️džiūvėsėlių trupinių

▫️pomidorų – 2 vnt.

▫️avinžirnių užtepėlės „humuso” – truputį

▫️druskos

▫️aliejaus kepimui

4. Užkandėlei iš AVOKADO ir daržovių :

▫️avokado

▫️saliero stiebų

▫️morkų

▫️citrinos sulčių

▫️česnako

▫️druskos

▫️duonos (labai skanu su plona, trapia) arba krepšelių iš tešlos

Skanaus ?

Būkite SVEIKI ?

2022-04-07

Kviečiame susitikti VIRTUVĖJE (2022.04.10 – 12 val.)

Kviečiu šį sekmadienį (balandžio 10 d.) 12:00 val. jungtis per Zoom programėlę, kartu gaminti ir pabendrauti.

Jei norėsite gaminti kartu – iš anksto pasiruoškite produktus. Jų sąrašą rasite žemiau.??

Prisijungimo nuoroda: https://zoom.us/j/93218318663?pwd=OWlQdzFseVdDNTl1d0szT3lOdVpiQT09

Meeting ID: 932 1831 8663

Passcode: 030174

??GAMINSIME:

1. Lęšių ir cukinijų KEPSNELIUS

2. Pavasarišką PADAŽĄ

3. Baklažanų „BURGERIUS”

4. Ir dar kai ką, jei spėsime ??

Pasiruoškite šiuos PRODUKTUS:

1. Lęšių ir cukinijų KEPSNELIAMS:

▫️raudonųjų lęšių – 200 g

▫️cukinijos – 1 vnt.

▫️svogūno – 1 vnt.

▫️česnako – 3 skilt.

▫️prieskonių (ciberžolės, kalendros…) + druskos

▫️aliejaus kepimui

Lęšius išmirkykite per naktį. Jei naudosite neskaldytus raud.lęšius, galite juos sudaiginti:

1. Išmirkykite.

2. Perskalaukite, suberkite į dubenį, pridenkite lėkštute ir palikite maždaug parai. Kas 10-12 val. perskalaukite. Kai jau atsiras nedideli balti daigeliai, dėkite į šaldytuvą.

2. Pavasariškam PADAŽUI:

▫️šaldytų žirnelių

▫️citrinos sulčių

▫️česnako

▫️druskos

▫️alyvuogių aliejaus

3. Baklažanų „BURGERIAMS”:

▫️baklažano – 1 vnt.

▫️ryžių miltų – 2 v. š.

▫️džiūvėsėlių trupinių

▫️pomidorų – 2 vnt.

▫️avinžirnių užtepėlės „humuso” – truputį

▫️aliejaus kepimui

IKI SUSITIKIMO ?

2022-03-18

„Susitinkame VIRTUVĖJE“ (2022 03 13)

„Susitinkame VIRTUVĖJE”Dalinamės kovo 13 d. 11:00 val. per Zoom vykusio susitikimo vaizdo įrašu.

??Kalbėjomės apie dvigeldžių moliuskų ypatingą sugebėjimą valyti vandenį. Visa tai, ką išfiltruoja, lieka jų audiniuose. Ar vis dar norisi juos valgyti?

??GAMINOME:

1. Ryžių ir daržovių sočias SALOTAS

2. Raudonųjų lęšių SRIUBOS – 2 variantus

3. SALDŲ datulių PADAŽĄ

4. Saldžius duonos DŽIŪVĖSĖLIUS

Gamintų patiekalų igredientai ?? (Gaminimo eigą pasakoju video įraše)

1. Ryžių, baklažano, cukinijų SALOTOS:

▫️nešlifuotų (rudų) ryžių – pusė stikl.

▫️baklažano – 1 vnt.▫️cukinijos – 1 mažos

▫️pomidorų – 1-2 saujelių vyšninių arba 2-3 vidutinio dydžio

▫️citrinos sulčių – truputį

▫️alyvuogių aliejaus – truputį

▫️baziliko šviežio arba džiovinto

▫️česnako

▫️žalumynų (labai tinka gražgarstė (rukola) – saujos

▫️druskos+orkaitės, kepimo skardos, kepimo popieriaus ar kilimėlio

Ryžius iš vakaro perplaukite ir per naktį palikite užmerktus. Mirkyti ryžiai išverda šiek tiek greičiau ir naudingesni mūsų sveikatai. Ryte juos perskalaukite ir išvirkite. Ryžių:vandens santykis – 1:2 (minkštesniems) ir 1:1,5 (biresniems). Arba virkite dideliame vandens kiekyje, o kai pakankamai suminkštės, nukoškite per kiaurasamtį.

2. Raudonųjų lęšių SRIUBA:

▫️raudonųjų lęšių – apie pusė stikl.

▫️morkos – 1 vnt.

▫️svogūno – 1 vnt.

▫️saliero stiebų – 1 ar 2 stiebus

▫️bulvės – 1 vidutinės (galima keisti moliūgu

▫️druskos + smulkintuvo (nebūtinai)

+??1 variantui (raminanti, atpalaiduojanti sriuba):

▫️mėtų (šviežių arba džiovintų)

▫️citrinos sulčių – truputį

+??2 variantui (šildanti, imunitetą stiprinanti sriuba):

▫️imbiero šaknies – truputį

▫️prieskonių (pvz.: ciberžolės, kario)

▫️citrinos sulčių – truputį

3. Saldus datulių PADAŽAS:

▫️datulių – 50 g

▫️karštesnio vandens – 100 ml

▫️citrinos su odele – 1 griežinėlio

▫️druskos – truputį

4. Saldūs duonos DŽIŪVĖSĖLIAI:

▫️šviesios sumuštinių duonos – 4-5 riekių (pvz.: kelių grūdų su sėklomis

▫️banano – 1

▫️pieno augalinio – 1 stikl. (aš naudojau kokosų)

▫️vanilės▫️cinamono – 2 a.š.

▫️linų sėmenų maltų – 2 a.š.

Skanaus ?

Būkite SVEIKI ?