Sveikos gyvensenos tinklalapis
Ingredientai:
Tofu sūrio – 180 g
Česnako – 2 skilt.
Baziliko lapelių – pagal skonį
Citrinos sulčių – pusės citrinos
Druskos – pagal skonį
Valgomųjų mielių dribsnių – 2 v. š.
Alyvuogių aliejaus – 1 v. š.
Graikinių riešutų – saujelė
Vandens – truputį
Viską sutrinti iki vientisos masės. Skanaus ?
Pasigaminti naminį jogurtą labai paprasta. Reikia pieno, sauso jogurto raugo arba tiesiog truputį jogurto. Aš naudosiu namuose gamintą sojų pieną. 700 ml pieno pašildau maždaug iki 40C (37 – 40C). Suberiu sausą raugą ir išmaišau. Supilu į stiklainį, kurį pastatau šiltai 6-8 val. Jei gaminu ne su raugu, o su jogurtu, jo dedu apie 1 v. š. ir šiltai laikau 3 val. Kai sutirštėja, dedu į šaldytuvą atvėsti. Daugiausia naudoju salotoms, padažams ar tiesiog su daržovėmis. SKANAUS!
Šios užtepėlės ypatumas – tekstūra su smulkiais grūdeliais. Likę grūdeliai paskatins ilgiau ir kruopščiau kramtyti. Vadinasi pasisotinsite mažesniu kiekiu, o dantys besimankštindami geriau pasisavins kalcį. Bus nauda sveikatai!
REIKĖS:
▪️160 g morkų, trumpai virtų (geriausia išvirti ant garų; nepervirkite, turi likti šiek tiek traškumo)
▪️150 g (250 ml) virtų avinžirnių (60 g sausų avinžirnių išmirkykite ir išvirkite apie 15 – 30 min.; nepervirkite, kad dar liktų ką kramtyti)
▪️30 g sezamo sėklų pastos (dar kitaip vadinamos – Tahini)⬇️
▪️1-2 skilt. česnako
▪️pagal skonį citrinos sulčių
▪️pagal skonį prieskonių: ciberžolės, malto kumino, kalendros…
▪️druskos
Visus produktus sudėkite į smulkintuvą ir susmulkinkite iki užtepėlės konsistencijos. Kas kiek laiko sustabdykite ir tai, kas išsitaškė ant sienelių, subraukite į bendrą masę.
SVARBU! Smulkinkite ne per ilgai, turi likti maži morkų ir avinžirnių grūdeliai. Jei morkas ir avinžirnius išvirėtė per minkštai, užtepėlės tekstūra ir skonis bus kitoks.
Pabaigoje paragaukite ir jei ko trūksta pagal skonį paskaninkite (trupučiu druskos, citrinos ar kitų prieskonių).
Šią užtepėlę galima valgyti įprastai su duona, bet taip pat labai skanu ir mažiau kaloringa – valgyti su šviežių daržovių (morkų, augurkų, paprikų, žiedinių…) pagaliukais, griežinėliais. Šviežios daržovės skatins mus ilgiau ir geriau kramtyti! Gausite daugiau vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Užtepėlę laikykite šaldytuve.
➡️ Sezamo pastą (tahini) galima pasigaminti patiems, jei tik turite galingesnį smulkintuvą (bent 800-900 W). Tam reikia:
▫️Švelniai (iki gelsvumo) paskrudinti sezamo sėklas.
▫️Jas sutrinti smulkintuve su S formos peiliukais.
▫️Trindami darykite pertraukas, kad jūsų smulkintuvas neperkaistų.
▫️Kas kiek laiko nubraukite prilipusias sėklas nuo indo kraštų.
▫️Pabaigoje pradės išsiskirti iš sėklų aliejus, jos pradės lipti į gumulus, kol pasidarys skystokos konsistencijos pasta („sviestas”).
SKANAUS?, būkite SVEIKI ?
Šiame video, kurį galite peržiūrėti paspaudę ant nuorodos??, gaminome:
https://sveikas.info/2022/02/14/susitinkame-virtuveje-2022-02-13/
1. Morkų, avinžirnių užtepėlę.
2. Brokolių, avinžirnių salotas.
3. Meduolinius krekerius (sausainius).
Siūlau pagaminti greitai paruošiamą padažą, kuris tiks ant duonos, makaronų, ryžių, į sriubą ir kitur pagal jūsų skonį ir fantaziją.
REIKĖS:
1 svogūno
2 skilt. česnako
0,5 – 1 vnt. saldžiosios raudonos paprikos
1 – 2 v. š. pomidorų pastos
truputį aliejaus kepimui (aš naudojau alyvuogių)
kitų mėgiamų prieskonių (pagal skonį)
Svogūną supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir su trupučiu aliejaus ir vandens patroškinkite.
Šiaudeliais supjaustykite papriką ir suberkite ant patroškintų svogūnų. Pridėkite susmulkintą česnaką ir viską truputį pasūdykite. Kad nedegtų, galite įpilti truputį vandens ar daržovių sultinio. Troškinkite keletą minučių, kol paprika suminkštės.
Pridėkite pomidorų pastą, išmaišykite, jei trūksta druskos, pasūdykite ir dar truputį patroškinkite.
Pulsuojančiais judesiais suplakite smulkintuvu tiek, kad galima būtų tepti, bet liktų nedideli gabaliukai.
Palikite atvėsti ir sutirštėti.
VARIANTAI:
Jei esate įpratę prie aštresnių skonių, troškindami įdėkite truputį susmulkintos aštriosios paprikos.
Jei norisi ryškesnio salstelėjusio skonio, troškindami pridėkite 1 a. š. rudojo cukraus.
Jei norite sotesnio pesto padažo, kartu susmulkinkite truputį riešutų ar sėklų, pvz. anakardžių ar saulėgrąžų.
Skanaus 
, būkite sveiki 
O šiame VIDEO be kitų receptų gaminome ir raudonos paprikos pesto padažą.
Kiti šiame video
gaminti receptai:
1. Universalus daržovių sultinys
2. Trinta baltų pupelių sriuba
3. Raudonosios paprikos PESTO PADAŽAS
4. Šviežių šakniavaisių salotos
5. Šaldytas desertas
Dalinuosi mūsų šeimos mėgiamu ir jau kelis metus gaminamu receptu. Pabandykit, gal ir jums patiks. ?
500 ml Vandens
5 a.š. Agar agaro miltelių (augalinio želatinos pakaitalo)
125 ml Vandens virinto
370 g (500 ml) Virtų baltų pupelių
4 – 5 skilt. Česnako
1 a.š. Druskos
2 v.š. Pomidorų pastos
2 v.š. Valgomųjų mielių dribsnių
1-1,5 v.š. Aliejaus
truputį „Chmeli – suneli” prieskonių (galite pridėti kitų prieskonių pagal Jūsų skonį)
1. Į puodą įpilti 500 ml vandens, suberti Agar Agar’ą, maišant užvirti. Palikti šiek tiek pravėsti, bet ne per ilgai, kad dar liktų karštas ir nepradėtų stingti.
2. Į smulkintuvą (blenderį) sudėti pupeles, česnaką, druską, pomidorų pastą, įpilti 125 ml virinto vandens, aliejų. Įjungti mažu greičiu smulkintuvą ir supilti užvirtą vandenį su Agar Agar’u. Padidinti smulkintuvo greitį ir suplakti iki vientisos masės. Toliau plakant suberti valgomųjų mielių dribsnius. Dar paplakti, kad viskas susimaišytų.
3. Vietoj česnako, druskos, pomidorų pastos ir mielių dribsnių galima dėti kitus mėgstamus prieskonius. Kol masė dar šilta supilkite ją į indelį, palikite atvėsti. Tada dėkite į šaldytuvą, kol pilnai sustings.
4. Atidarykite indelį, kuriame sustingo pupelių „dešra”. Apverskite jį ant lėkštės ar pjaustymo lentelės, pajudinkite indelio dugną, kad dešra iškristų. Laikykite šaldytuve! Laikyti galima iki 5-7 dienų. Skanaus!
Recepta spausdinimui galite rasti ČIA:
Pupelių sausų – 150 g (išvirtų apie 520 ml) / gražiau atrodo iš raudonų pupelių
Morka – 1 maža, sutarkuoti burokine tarka
Aliejaus – 3 v. š. (geriau alyvuogių Extra Virgin)
Krapų – 1 v. š. (tinka ir šaldyti ar džiovinti)
Česnako – 1 – 3 skilt., susmulkinkite
Agaro – 2 – 4 a. š. (augalinio želatinos pakaitalo)
Druskos – pagal skonį
Valgomųjų mielių dribsnių – 1 – 2 v. š. (nebūtinai)
Vandens – 1 stikl. (250 ml)
Pupeles užmerkite nakčiai. Ryte vandenį nupilkite ir virkite, kol gerai suminkštės. Virdami pupeles, keletą kartų nupilkite vandenį ir užpilkite šviežiu šaltu.
Morkas patroškinkite keptuvėje su aliejumi ir trupučiu vandens. Kai suminkštės, pridėkite krapus ir dalį česnako. Dar 1 min. patroškinkite.
Į puodą įpilkite 1 stikl. vandens. Jame išmaišykite agarą ir maišydami užvirkite. (Jei į dešros masę dedate mažiau priedų ar norite, kad dešra būtų minkštesnė, agaro dėkite mažiau, pvz.: 2 – 3 a. š.) Palikite truputį atvėsti, bet ne per ilgai, kad nepradėtų stingti.
Į smulkintuvą sudėkite išvirtas pupeles, troškintas morkas, likusį česnaką ir gerai išplakite.
Įpilkite užvirtą pravėsusį agarą, įdėkite druskos ir plakite. Sustabdę smulkintuvą, paragaukite, jei dar reikia, pagal skonį pasūdykite ir išplakite iki vientisos masės.
Kol dar masė šilta, išpilstykite ją į stiklines ar aukštesnius puodelius. Palikite atvėsti ir dėkite į šaldytuvą, kad atšaltų ir sustingtų. Kai sustings, atsargiai išimkite pupelių dešrą iš indo ir ant lentelės su aštriu peiliu supjaustykite riekelėmis. Darykite sumuštinius, skanaus!!!
Dešrą laikykite šaldytuve.
