Daugiau apie tai skaitykite ČIA.
Atvėsintos bulvės, ryžiai ir makaronai – sveikesni nei karšti?

Kai kalbame apie sveiką mitybą, dažnai girdime patarimų vengti perdirbtų angliavandenių. Tačiau ar žinojote, kad įprasti produktai kaip bulvės, ryžiai ar makaronai gali tapti sveikesni – tiesiog leidus jiems atvėsti?
Viskas dėl vadinamojo atspariojo krakmolo (angl. resistant starch), kuris susidaro, kai šie produktai po virimo yra atvėsinami ir laikomi šaldytuve. Šis krakmolo tipas yra „atsparus“ virškinimui – jis veikia panašiai kaip skaidulos ir palaiko žarnyno sveikatą.
Kuo tai naudinga?
- Gerina virškinimą – atsparusis krakmolas padeda žarnyno mikrobiotai, skatina gerųjų bakterijų augimą.
- Mažina cukraus kiekio šuolius kraujyje – atvėsintas maistas gali lėčiau didinti gliukozės kiekį kraujyje.
- Suteikia ilgiau trunkantį sotumą – todėl padeda suvaldyti apetitą.
- Prisideda prie geresnės medžiagų apykaitos – kai kurie tyrimai rodo, kad atsparusis krakmolas gali turėti įtakos riebalų oksidacijai.
Net ir pašildžius šiuos produktus antrą kartą, dalis atspariojo krakmolo išlieka – vadinasi, galima mėgautis šiltais patiekalais ir vis tiek gauti naudą.
Kaip tai pritaikyti praktiškai?
- Virkite makaronus, ryžius ar bulves, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada laikykite šaldytuve bent kelias valandas (geriausia – per naktį).
- Galite juos valgyti šaltus (pvz., salotose) arba pašildyti – nauda vis tiek išlieka.
O kur atspariojo krakmolo yra natūraliai?
Be atvėsintų krakmolingų produktų, atspariojo krakmolo galima gauti ir natūraliai iš kai kurių maisto produktų. Pavyzdžiui:
- Ankštiniai – kaip pupelės, lęšiai ar avinžirniai – net ir po virimo išlaiko dalį atspariojo krakmolo.
- Pilno grūdo produktai – ypač daiginti arba mažai termiškai apdoroti.
- Avižos (ypač neapdorotos, pvz., plikyto tipo ar per naktį mirkytos) – jose taip pat randama šio krakmolo.
- Žali bananai – kol dar nesunokę, juose gausu atspariojo krakmolo.
Šaltiniai:
- 🔗 Healthline – Cooling Some Foods After Cooking Increases Their Resistant Starch
- 🔗 British Nutrition Foundation – Starchy Foods (Carbohydrates)
- 🔗 Harvard Health – More clues about the healthiest carb choices
- 🔗 Wikipedia – Resistant starch
- 🔗 Healthline – 9 foods high in resistant starch
Daug stebuklų yra pasaulyje…

STEBUKLINGAS DIEVAS
Gerasis Viešpatie, Tu stebuklingas Dievas.
Kiek daug Tu išklausei karštų maldų!
Kai, rodos, sugniuždys mane tuoj bėdos,
Tu nuostabiai vaduoji iš vargų.
Matau aš Tavo gelbstinčiąją ranką
Net mažuose dalykuose kasdien.
Juntu Tave šalia kaip Draugą didį, brangų,
Nes mano dangų nusagstai vilties žvaigždėm.
Gerasis Viešpatie, Tu stebuklingas Dievas.
Romualda Adomaitytė-Chabarina
Šaltinis: Romualdos Adomaitytės-Chabarinos knyga „Džiaugsmo edelveisas“
Nusišypsok…

Šaltinis: Romualdos Adomaitytės-Chabarinos knyga „Džiaugsmo edelveisas“
Kaktinės smegenų skiltys – tavo asmenybės centras

1. Ką jos daro?
Jei tavo smegenys būtų orkestras, kaktinės skiltys būtų dirigentas. Pažeisk jas – ir viskas ima skambėti chaotiškai.
Kaktinės (arba priekinės) smegenų skiltys – tai smegenų dalis, atsakinga už daugybę funkcijų, kurios mus daro… žmonėmis. Tai ne tik mąstymas ar kalba. Tai gebėjimas:
- Planuoti ir organizuoti gyvenimą bei kasdienes užduotis;
- Priimti sprendimus, atsižvelgiant į pasekmes;
- Kontroliuoti emocijas ir impulsus (pvz., nešaukti iš pykčio, nesakyti pirmo į galvą šovusio žodžio);
- Būti kūrybišku, spręsti problemas;
- Rodyti empatiją, suprasti kitus;
- Formuoti moralinius sprendimus ir suprasti socialines normas;
- Turėti valią ir motyvaciją.
Kai kaktinės skiltys veikia gerai, žmogus geba sąmoningai kurti savo gyvenimą. Kai jos pažeidžiamos – viskas ima byrėti. Jautiesi lyg keleivis, bet nebe vairuotojas savo galvoje.
2. Kas kenkia kaktinėms smegenų skiltims?
Alkoholis – tylus protinės galios naikintojas
- Alkoholis silpnina priekinės žievės veiklą net ir vartojant „saikingai“. O tai reiškia – mažėja valia, didėja impulsyvumas, keičiasi moraliniai sprendimai.
- Ilgalaikis vartojimas (net mažais kiekiais) yra siejamas su smegenų atrofija – tai yra, tiesioginiu smegenų audinio nykimu.
- Tyrimai rodo, kad prefrontalinė žievė gali sumažėti iki 22% sunkiems alkoholikams – tai beveik ketvirtadalis tavo sąmoningo „aš“.
Alkoholis pirmiausia „išjungia“ žmogų žmoguje. Ir tas „išjungimas“ dažnai tampa nuolatine būsena.
Galvos traumos
- Smūgiai į galvą (net ir „lengvi“) dažnai pažeidžia kaktines sritis – sporte, buityje ar avarijose.
- Ši dalis yra viena labiausiai pažeidžiamų, nes ji anatomiškai yra priekyje.
- Pasekmės: emocijų svyravimai, impulsyvus elgesys, depresija, silpnesnė dėmesio kontrolė.
Fizinio aktyvumo stoka
- Sumažėjęs fizinis aktyvumas blogina smegenų kraujotaką, todėl mažiau deguonies ir maistinių medžiagų pasiekia kaktines skiltis.
- Net lengvi pratimai gerina kaktinės žievės plastiškumą – sugebėjimą prisitaikyti, mokytis, formuoti naujus ryšius.
Miego trūkumas
- Priekinei žievei būtinas gilus miegas – jo metu vyksta „emocinis valymas“ ir sprendimų apdorojimas.
- Nuolatinis miego stygius tiesiogiai silpnina savikontrolę, motyvaciją, didina nerimą.
Netinkama mityba
- Perdirbtas maistas, cukraus perteklius, omega-3 trūkumas – visa tai slopina neurotransmiterių veiklą, reikalingą kaktinių skilčių darbui.
- Ypač svarbu užtikrinti pakankamą B grupės vitaminų, magnio, omega-3 riebalų rūgščių bei antioksidantų (vitaminų C, E, seleno, polifenolių) kiekį.
Lėtinis stresas
- Nuolat išsiskiriantis kortizolis (streso hormonas) tiesiogiai veikia prefrontalinę žievę – mažina jos apimtį ir slopina jos veiklą.
- Žmogus tampa labiau emocingas, impulsyvus, prasčiau priima sprendimus.
3. Kaip išsaugoti (ir net stiprinti) savo proto branduolį?
Gera žinia – smegenys turi plastinį gebėjimą keistis. Jas galima treniruoti.
Judėk!
- Aerobika, vaikščiojimas, bėgimas – viskas, kas skatina kraujotaką.
- 30 min. judėjimo per dieną = daugiau deguonies smegenims = švaresnis mąstymas.
Melskis ir būk dėmesingas Dievo akivaizdoje
Asmeninė malda, Šventojo Rašto apmąstymas, dėkingumo išreiškimas ir sąžinės peržvalga – tai ne tik dvasinės, bet ir neurologiškai prasmingos praktikos. Jos stiprina prefrontalinės žievės veiklą, ugdo valią, vidinę drausmę, sąmoningumą ir emocinį stabilumą.
Mokykis ir mąstyk
- Išmok naują kalbą, užsiimk kūryba, skaityk – kiekvienas iššūkis aktyvuoja priekinę žievę.
- Net paprasti loginiai žaidimai ar diskusijos lavina sąmoningą mąstymą.
Sveikas miegas – stiprios smegenys
- Kaktinė žievė atsistato miego metu, ypač jo giliojoje fazėje. Siek bent 7–8 val. kokybiško miego kasnakt.
- Valandą prieš miegą išjunk ekranus – mėlyna šviesa slopina melatonino gamybą, o melatoninas – tai ne tik „miego hormonas“, bet ir smegenų atsinaujinimo „dirigentas“.
4. Finalas: Kodėl tai turėtų rūpėti tau?
Nes kiekvienas tavo pasirinkimas formuoja tavo smegenis. O tavo smegenys – tai tavo gyvenimas.
- Alkoholis „užmigdo“ tavo sąmonę, nutildo empatiją, trina savikontrolės ribas.
- Priekinių smegenų žievė – tai tavo gyvenimo krypties kompasas. Jei ji praranda aiškumą – gyvenimas pasidaro padrikas, о padrikas žmogus – lengvai pažeidžiamas.
Skranduk, užkąskim – 4 (Linkėjimai nuo skranduko)
Smagūs ir pamokantys pasakojimai iš knygelės „Linkėjimai nuo skranduko“.