Maistas žarnynui – Sveikas.info

2024-11-142024-11-14

Jeigu nevalgom daržovių ir vaisių

Kodėl visiškas ar dalinis vaisių ir daržovių atsisakymas kelia rimtą pavojų sveikatai?

Jei žmogus nustoja valgyti vaisius ir daržoves:

👉 Pirmiausia, atsiras žarnyno problemų. Be skaidulinių medžiagų maisto virškinimo procesas „strigs“, o maistinių medžiagų įsisavinimas bus apsunkintas. Pasireikš vitaminų ir mikro bei makroelementų trūkumas. Dėl to gali paūmėti lėtinės ligos.

👉 Antra, padidės cholesterolio kiekis kraujyje. Imunitetas taps silpnas, oda – papilkėjusi ir problemiška. Nereikėtų pamiršti ir dehidratacijos. Vaisiuose ir daržovėse yra daug vandens, o jei jų nevalgysite, trūks skysčių.

Geriau neeksperimentuoti ir neatimti iš savęs naudingų produktų.

Stenkitės vaisius ir daržoves valgyti ištisus metus. Ypatingą dėmesį skirkite sezoniniams vaisiams ir tiems, kurie auga jūsų regione. Tai produktai, kurie suteiks organizmui daugiausia naudos.

*****

„Prašom mėginti savo tarnus dešimt dienų. Tebūna mums duodama vien daržovių valgyti ir tik vandens atsigerti. Po to tebūna palyginta tavo akivaizdoje mūsų išvaizda su išvaizda tų vaikinų, kurie valgo karališkus valgius. … Praėjus dešimt dienų, jie atrodė geriau ir sveikiau negu tie vaikinai, kurie valgė karališkus valgius.“ (Danieliaus knyga 1, 12.13.15)

2024-10-072024-10-07

Kada obuoliai ypač naudingi

Šiek tiek informacijos, kokiais atvejais obuoliai ypač NAUDINGI:

👉🏻 VIDURIAVIMAS ir KOLITAS: obuoliuose esantis pektinas veikia kaip kempinė, sugeria ir pašalina toksinus, kuriuos gamina bakterijos, sukeliančios gastroenteritą ir kolitą. Taninai sausina žarnyno gleivinę ir mažina uždegimą. Organinės rūgštys veikia kaip antiseptikai ir normalizuoja žarnyno mkroflorą. Dieta, kai valgomi tik obuoliai, veiksminga bet kokio tipo viduriavimui.

👉🏻 VIDURIŲ UŽKIETĖJIMAS: obuoliai reguliuoja žarnyno veiklą, koreguoja ir viduriavimą, ir vidurių užkietėjimą. Vieno ar dviejų obuolių valgymas ryte tuščiu skrandžiu padės įveikti sumažėjusį žarnyno tonusą.

👉🏻 Lėtinė odos EGZEMA, kurią sukelia apsinuodijimas dėl vidurių užkietėjimo.

👉🏻 HIPERTENZIJA: Japonijoje, kur suvartojama ypač daug druskos, atlikus tyrimus nustatyta, kad tie, kurie reguliariai valgo obuolius, turi žemesnį kraujospūdį nei kiti gyventojai. Obuoliuose beveik nėra natrio, juose gausu kalio, kuris prisideda prie hipertenzijos gydymo.

👉🏻 CHOLESTEROLIO perteklius: Kelis mėnesius kasdien valgant du ar tris obuolius veiksmingai mažinamas cholesterolio kiekis. Teigiamas poveikis paaiškinamas tuo, kad pektinas absorbuoja tulžies druskas žarnyne, pagrindinę cholesterolio gamybos medžiagą.

👉🏻 ATEROSKLEROZĖ: dėka flavonoidų, ypač kvercetino, gausos obuoliai padeda išvengti cholesterolio nusėdimo ant arterijų sienelių ir arterijų susiaurėjimo. Flavonoidai taip pat neleidžia susidaryti trombams (kraujo krešuliams) kraujyje. Reguliarus obuolių vartojimas apsaugo nuo vainikinių arterijų susiaurėjimo, kuris gali sukelti širdies priepuolį.

👉🏻 TULŽIES AKMENŲ LIGA: Obuoliai turi tulžį skystinantį poveikį, todėl apsaugo nuo akmenų susidarymo. Tačiau tiems akmenims, kurie jau susiformavo, jie neturi jokios įtakos.

👉🏻 DIABETAS: diabetikams obuoliai tinka dėl 2 priežasčių:

– Fruktozė, kuri sudaro didžiausią obuoliuose esančių cukrų dalį, insulino, kad patektų į ląsteles, nereikalauja.

– Pektinas reguliuoja cukrų išlaisvinimą, todėl jie į kraują patenka lėtаi ir palaipsniui.

👉🏻 STOROSIOS ŽARNOS VĖŽYS: Japonijoje atlikti tyrimai parodė, kad obuoliuose esantis pektinas gali užkirsti kelią vėžinių navikų augimui storojoje žarnoje. Juos naudinga valgyti žmonėms, turintiems didelę storosios žarnos vėžio riziką, taip pat tiems, kuriems jau buvo diagnozuotas šios rūšies vėžys ir kurie yra gydomi, kad būtų išvengta atkryčių.

Obuoliuose esančios NAUDINGOS medžiagos:

▫ PEKTINAS žarnyne veikia kaip „šluota“ ir palengvina toksinų pasišalinimą su išmatomis.

▫ ORGANINĖS RŪGŠTYS (obuolių, citrinos, gintaro, pieno ir salicilo rūgštys) atnaujina žarnyno mikroflorą ir neleidžia žarnyne vykti fermentacijai.

▫ TANINAI turi priešuždegiminį poveikį.

▫ FLAVONOIDAI neleidžia oksiduotis mažo tankio cholesteroliui, todėl mažėja rizika cholesteroliui nusėsti ant arterijų sienelių.

▫ BORAS palengvina kalcio ir magnio įsisavinimą.

❗SVARBU atsiminti, kad viskas naudinga su saiku, mityba turi būti pilnavertė ir įvairi.

Būkite sveiki 🧡

Paruošta remiantis: Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“

2022-09-05

Cikorija – natūralus žarnyno valytojas

Cikorija – taip liaudyje dažnai vadinama paprastoji trūkažolė.

Pirmasis cikorijos, kaip vieno iš pagrindinių maisto produktų, paminėjimas susijęs su senovės Egiptu. Labai populiari cikorija buvo Romos imperijoje kaip pašaras, salotos ir vaistinis augalas. Viduramžių rankraščiuose randame daug šakninės cikorijos – vertingos ir naudingos kultūros – auginimo aprašymų. Europoje nuo XVI amžiaus cikorijos šaknys buvo skrudinamos ir naudojamos bealkoholinių gėrimų, kavos pakaitalų ir vaistų gamyboje.

Vaistinę vertę turi gerai išsivysčiusios cikorijos augalo šaknys, kurios renkamos rudenį. Iškastos šaknys nuplaunamos vandeniu, supjaustomos griežinėliais ir džiovinamos gerai vėdinamoje patalpoje, pavėsyje ar džiovykloje 50–55°C temperatūroje. Skrudintos ir maltos šaknys – kavos pakaitalas. Jam pagaminti džiovintos trūkažolės šaknys pakepinamos, kol paruduos ir pradės jaustis saldus kvapas. Pakepintos šaknys sumalamos ir plikoma “kava”. Ši “kava” labai kvapni, gan karti ir tiršta – puikiai tinka ne tik gėrimui, bet ir pyragams, kremams, ledams pagardinti. Ir joje nėra kofeino, galite vaišinti net ir vaikus.

Vertingiausia medžiaga, dėl kurios auginamos cikorijos, yra inulinas. Šaknyse yra iki 49% inulino angliavendenių, iki 3,6% baltymų, iki 0,3% riebalų, taip pat dervų, karčiųjų medžiagų, glikozido intibino. Inulinas priklauso angliavandenių tipo fruktanams. Jis palaiko naudingą storosios žarnos mikroflorą ir slopina blogąsias bakterijas. Inulinas, ištirpęs skrandyje, sudaro želatininę medžiagą, kuri gerina reikalingų medžiagų įsisavinimą, dalyvauja B grupės vitaminų sintezėje, padeda pašalinti iš storosios žarnos endogeninius toksinus ir kancerogenus.

Paprastosios cikorijos nuoviras pasižymi sutraukiančiomis ir antimikrobinėmis savybėmis, vartojamas virškinimui gerinti ir apetitui žadinti, kaip raminanti, stiprinanti ir medžiagų apykaitą gerinanti priemonė; išoriškai nuo egzemos, auglių, žaizdų. Cikorijos žiedai stiprina širdies veiklą ir ramina nervų sistemą. Cikorijos gėrimai papildo inulino trūkumą organizme, jei jo trūksta dėl netinkamos mitybos.

Reikėtų pažymėti, kad cikorija turi cukrų mažinantį poveikį, todėl yra naudinga sergant cukriniu diabetu. Ramina nervų sistemą, šalina nemigą, teigiamai veikia širdies veiklą ir gerina kraujo sudėtį, naudinga sergant hipertenzija ir kasos ligomis.

KONTRAINDIKACIJOS:

Nevartoti alergiškiems graižažiedžių šeimos augalams, sergant lėtinėmis kepenų ligomis, esant skrandžio opoms, kai sumažėjęs rūgštingumas.

Nevartoti, nepasitarus su gydytoju, nėštumo ir žindymo laikotarpiu, sergant tulžies pūslės akmenlige.

Taigi, cikorija puikus pagalbininkas, skanus, natūralus produktas.

Paruošta pagal:

https://8doktorov.ru/tsikoriy-estestvennyiy-ochistitel-kish/

http://naturalus.sveikas.lt/…/vai…/trukazole_paprastoji/

2021-02-042021-09-20

PERSIMONAI – MAISTAS ŽARNYNUI

PEKTINAI:

Sulaiko vandenį, didindami išmatų kiekį ir palengvina tuštinimąsi.

Lėtina sacharidų įsisavinimą, kontroliuodami jo absorbavimo greitį.

Suriša cholesterolį, esantį virškinamajame trakte (vartojant gyvulinės kilmės produktus), ir pašalina jį su išmatomis.

Atlieka minkštinantį ir uždegimą mažinantį poveikį skrandžio-žarnyno sienelėms, ypatingai storajai žarnai.

TANINAI (fenoliniai junginiai) galingos surišančios priemonės. Jie sutirština baltymus, formuodami sausą stabilų gleivinės padengimą. Daugiausia taninų turi pilnai neprinokę persimonai.

Labai turtingi KAROTINOIDAIS (beta karotenu, kuris organizme virsta vitaminu A). 100 g persimonų: vitamino A – 22% RPN (rekomenduojamo paros normos). Šiuolaikinis susidomėjimas karotinoidais yra susijęs su jų piešvėžinėmis savybėmis. Jie lėtina ląstelių senėjimą, stabdo aterosklerozės vystymosi procesą ir apsaugo nuo vėžio. Tarp 15 skirtingų karotinoidų, esančių persimone, pirmauja likopenas ir kriptoksantinas. Jie nudažo persimonus oranžine ir rausva spalva.

VITAMINAS C – vienas vidutinis persimonas turi 40% RPN. Nors ir nerekordinis kiekis, tačiau jis padeda įsisavinti geležį.

GELEŽIS – vidutinis persimonas turi 10% RPN.Kam labiausiai patartina valgyti persimonus:

Žarnyno sutrikimai: viduriavimas, kolitas, žarnyno spazmai (dygliai), vidurių pūtimas ir t.t.Persimonas tuo pačiu metu suminkština ir išdžiovina virškinamojo trakto sieneles. 3-6 vaisiai per dieną padeda greitai atstatyti žarnyno darbą ir sumažina virškinamojo trakto gleivinės uždegimą. Dėl to reikia pasirinkti labiau sutraukiančias rūšis arba nevisai prinokusius vaisius. Visos persimonų veislės žarnyną veikia priešuždegimiškai.

Širdies-kraujagyslių susirgimai. Persimonai turi mažai riebalų ir natrio, tačiau turtingas karotinoidais, kurie apsaugo arterijas. Jie bus naudingi pacientams, turintiems aterosklerozę, hipertoniją ir bet kokias širdies-kraujagyslių ligas.

Anemija. Nors geležies kiekis persimonuose nedidelis, ji yra gerai įsisavinama dėl vitamino C. Dideliais kiekiais persimonai rekomenduojami sergantiems geležies stokos anemija.

Diabetas. Nors persimonas – saldus vaisius, diabetikai jį toleruoja gerai dėl 2 priežasčių:

1. Beveik pusė esančių persimone sacharidų yra fruktozė – natūralus cukrus, esantis vaisiuose. Fruktozė reikalauja mažiau insulino, kad ląstelės ją įsisavintų. Dėl tos priežasties diabetikai, kurių kasa gamina mažiau insulino, toleruoja ir įsisavina fruktozę geriau nei kitus sacharidus.

2. Gausus pektino (tirpios ląstelienos) kiekis sulaiko sacharidus žarnyne, palaipsniui išlaisvindami juos mažais kiekiais. Todėl diabetikai nejaučia greito ir kenksmingo jiems fruktozės ir gliukozės pagausėjimo kraujyje, ir gali saugiai valgyti persimonus.

Šviežius persimonus turime tik rudenį ir žiemą, todėl reikia išnaudoti tą galimybę ir pilnai jais pasisotinti.Persimonų piure – puikus kremų, džemų, žele komponentas. Ji gerai dera su tofu, grūdėta varške, jogurtu ir grietinėle.

Paruošta pagal Dr.Jorge D.Pamplona Roger knygą „Gydantis maistas“

2020-10-032020-10-03

Slyvos – viena geriausių žarnyno apsaugos priemonių

Labai myliu vasarą dėl šilto oro, saulės, atostogų, uogų ir kitų smagumų. O ruduo nors ir ne toks šiltas, bet nuostabus tuo, kad daugeliui mūsų tai daržo ir sodo gėrybių pertekliaus metas. Šiame straipsnelyje pasidalinsiu informacija, kuri tikiuosi Jus paskatins dažniau valgyti slyvas.

Visos slyvų rūšys savo sudėtimi labai panašios. Skiriasi tik cukraus kiekis ir natūralios dažančios medžiagos, nuo kurių priklauso odelės ir minkštimo spalva.

Baltymų ir riebalų jos beveik neturi (vos po 1 % kiekvieno iš jų). Vitaminų ir mineralinių medžiagų turi beveik visų, tik nedideliais kiekiais.

Tačiau slyvose gausu tirpios ląstelienos, tokios kaip pektinas (1,5 %). Džiovintose slyvose jo gali būti net 7 %. Pektinas – sudėtingas angliavandenis. Žarnyne jis absorbuoja vandenį ir padidina išmatų apimtį, todėl labai palengvina tuštinimąsi. Be to, jis absorbuoja cholesterolį ir tulžies rūgštį bei padeda juos pašalinti iš žarnyno.

Slyvos turi natūralių cheminių junginių, stimuliuojančių žarnyno peristaltiką ir padedančių jam šalinti išmatas.

Gydomosios slyvų savybės

Vidurių užkietėjimas: Dėl pektino ir kitų natūralių cheminių junginių bendro poveikio slyvos yra labai efektyvi vidurius laisvinanti priemonė. Slyvų tirpios ląstelienos poveikis, skirtingai nuo netirpių skaidulų, labai lengvas, saugantis žarnyno sieneles.

Padidėjęs cholesterolis: Slyvų tirpi ląsteliena (pektinas) labai naudinga turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje, nes padeda jį absorbuoti ir pašalinti iš organizmo.

Chroniškos ligos: Slyvos turi ir lengvą šlapimą varantį, detoksikuojantį poveikį. Be to, jos turi labai mažai baltymų, riebalų, mažai natrio. Todėl slyvos labai tinka turintiems šlapimo rūgšties perteklių ir sergantiems ateroskleroze, podagra, reumatu, artroze, kepenų ligomis (chronišku hepatitu, kepenų ciroze ir t. t.). Visais šiais atvejais labai naudingas įprotis yra į kiekvienų pusryčių racioną įtraukti kelias šviežias ar džiovintas slyvas.

Storosios žarnos vėžio prevencija: Mokslo jau įrodyta, kad produktai, turintys tirpios ląstelienos – puiki profilaktinė priemonė, sauganti nuo storosios žarnos vėžio. Todėl tie, kurie turi genetinį polinkį į storosios žarnos vėžį (polipai žarnyne) ar yra įpratę prie nesveikos mitybos (valgo mažai ląstelienos turintį, gyvūninės kilmės maistą, kenčia nuo vidurių užkietėjimo, divertikuliozės) turėtų reguliariai valgyti šviežias ar džiovintas slyvas.

Paruošimas ir vartojimas:

Šviežios: Geriausia slyvas valgyti gerai prinokusias. Tada jos lengvai virškinamos, gerai įsisavina.
Džiovintos: Džiovintas slyvas galima pamirkyti per naktį arba valgyti iškart. Geriausia jas valgyti pusryčiaujant. Normali porcija yra 6–12 slyvų.
Kitų patiekalų sudėtyje: Ir šviežios, ir džiovintos slyvos naudojamos gaminant įvairius skanius patiekalus. Iš jų verdamas kompotas, džemas, kepami pyragai ir t.t. Tokiu atveju vidurius laisvinantis jų poveikis taip pat išlieka.