Sveikos gyvensenos tinklalapis
Ingredientai:
Tofu sūrio – 180 g
Česnako – 2 skilt.
Baziliko lapelių – pagal skonį
Citrinos sulčių – pusės citrinos
Druskos – pagal skonį
Valgomųjų mielių dribsnių – 2 v. š.
Alyvuogių aliejaus – 1 v. š.
Graikinių riešutų – saujelė
Vandens – truputį
Viską sutrinti iki vientisos masės. Skanaus ?
Žirnių šlifuotų sausų – 1 stikl. (2¼ stikl.virtų)
Cukinijos – 650 g (4-5 stikl.), arba moliūgo
Kmynų – 0,5 a.š. (nebūtinai)
Aliejaus nerafinuoto – 1 -2 v.š.
Druskos – pagal skonį
Žirnius iš vakaro užmerkti šaltame vandenyje, palikti per naktį, kad išbrinktų. Ryte kiaurasamtyje žirnius gerai perplauti, kol vanduo tekės skaidrus. Užpilti šviežiu šaltu vandeniu, tik ne per gausiai, kad išvirusi žirnių tyrė nebūtų per skysta. (Jei virsite greitpuodyje – vandens pilti tiek, kad liktų šiek tiek neapsemta.) Žirnius virti iki minkštumo, kad juos maišant, sukristų į košę.
Cukiniją (arba moliūgą) nuvalyti, supjaustyti kubeliais, sudėti į keptuvę, užberti druskos, kmynus, įpilti truputį vandens ir uždengus sandariai dangčiu, troškinti, kol pradės minkštėti, bet liks dar šiek tiek traški. Tada sudėti susmulkintą česnaką, virtus žirnius, gerai išmaišyti ir užvirinti. Išjungti ugnį, pagal skonį pasūdyti, įpilti aliejų ir išmaišyti. Troškinuką skanu valgyti tiek su bulvėmis, tiek su grikiais (ar kitomis kruopomis) ir šviežiomis daržovėmis.
1stikl. = 250 ml
Maistinga, skanu ir paprasta! Porcija 4 – 5 žmonėms.
Sveiki, brangieji 
Kviečiame į maisto gaminimo susitikimus per ZOOM programą. Nuotoliniu būdu susitiksime virtuvėje, kartu gaminsime naujus patiekalus, mokinsimės kaip paįvairinti ir subalansuoti savo mitybą.
Norime parinkti laiką, kuris būtų tinkamiausias daugeliui iš jūsų. Rašykite komentaruose jums asmeniškai tinkamiausią savaitės dieną ir valandą. Apibendrinę jūsų pageidavimus, bandysime išrinkti tinkamiausią laiką. Labai lauksime.
IKI 
Sveiki,
Kai artėja šventės, dažnai pradedu galvoti:
– Kokį šį kartą šeimai skanų, gražų ir sveiką desertą pagaminti!
Ne visada pavyksta visuos šiuos pageidavimus kartu suderinti. Mano tikslas naudoti augalinius ir kuo mažiau rafinuotus, t. y. visadalius produktus. Dar norisi pagaminti greitai, kad nesugaišti per daug laiko.
Šiose paieškose ir gimė šio torto receptas. Taigi dalinuosi su jumis, gal kažkam patiks.
Receptas su titrais
Receptas su komentaru
Pagrindui:
Migdolų – 0,5 stikl.
Avižinių dribsnių (greito paruošimo) – 1 stikl.
Datulių – 1 – 1,5 stikl.
Kokosų aliejaus neraf. – 1 – 3 v. š. be kaupo
Juodųjų serbentų suplaktų (tinka ir šaldyti) – 300 ml
Sojų ar kito augalinio pieno – 600 ml
Agar agaro miltelių (augalinio želatinos pakaitalo) – 3 a. š. be kaupo
Medaus – 3– 5 a. š.
Ir dar 23 cm skersmens apvalios atidaromos kepimo formos (jei naudosite didesnę, atitinkamai didinkite produktų kiekį)
(1 stikl. = 250 ml)
Į virtuvinį smulkintuvą suberti migdolus ir susmulkinti. Pridėti avižinius dribsnius ir vėl susmulkinti. Pridėti datules ir susmulkinti. Masė turi gautis biri. Pridėti kokosų aliejaus ir dar paplakti, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų. Aliejus naudojamas, kad padėtų biriai masei šiek tiek sukibti. Todėl dėkite jo tik tiek, kad masę suspaudus tarp pirštų, ji šiek tiek sukibtų. Į pyrago formą įklokite kepimo popieriaus, iškirpto pagal formos dugną. Suberkite susmulkintą masę ir ją tolygiai paskirstykite ant formos dugno. Gerai mentele ar rankomis suspauskite, kad tvirtai sukibtų į vientisą tvirtą pagrindą pyragui.
Į puodą supilkite pieną, įberkite agaro miltelius. Išmaišykite, kad ištirptų. Ir po truputį pamaišydami užvirinkite. (Nepalikite puodo be priežiūros, nes užvirdamas pienas gali greitai išbėti iš puodo!) Kai užvirs, išjunkite ugnį ir leiskite truputį atvėsti. Įdėkite pagal skonį medaus ir gerai išmaišykite, kad medus ištirptų. Jei serbentai saldesni – medaus reikės mažiau, jei rūgštesni – daugiau. Į pieną supilkite juodųjų serbentų tyrę ir dar kartą gerai išmaišykite. (Serbentų tyrė turėtų būti kambario temperatūros, ne per šalta, kad agaras nesušoktų gabaliukais. Viską darykite greitai, nelaukdami, kol užvirtas agaras pradės stingti.) Paragaukite, ar užtenka saldumo. Ši masė neturėtų būti per saldi, nes pyrago pagrindas bus pakankamai saldus, bet ir ne per rūgšti. Atvėsusios masės skonis sušvelnės.
Ant pagrindo tolygiai supilkite paruoštą pieno ir juod. serbentų masę. Palikite atvėsti ir tada dėkite į šaldytuvą, kad pilnai sustingtų. Agaras sustingsta ir kambario temperatūroje, tik per ilgesnį laiką nei šaldytuve. Prieš patiekdami, papuoškite pagal Jūsų fantaziją įvairiais vaisiais ir uogomis. Pagal spalvą ant šio torto ypač tinka kivi griežinėliai.
Štai ir viskas, skanaus!
Receptą atsispausdinti galite ČIA
Pupelių sausų – 150 g (išvirtų apie 520 ml) / gražiau atrodo iš raudonų pupelių
Morka – 1 maža, sutarkuoti burokine tarka
Aliejaus – 3 v. š. (geriau alyvuogių Extra Virgin)
Krapų – 1 v. š. (tinka ir šaldyti ar džiovinti)
Česnako – 1 – 3 skilt., susmulkinkite
Agaro – 2 – 4 a. š. (augalinio želatinos pakaitalo)
Druskos – pagal skonį
Valgomųjų mielių dribsnių – 1 – 2 v. š. (nebūtinai)
Vandens – 1 stikl. (250 ml)
Pupeles užmerkite nakčiai. Ryte vandenį nupilkite ir virkite, kol gerai suminkštės. Virdami pupeles, keletą kartų nupilkite vandenį ir užpilkite šviežiu šaltu.
Morkas patroškinkite keptuvėje su aliejumi ir trupučiu vandens. Kai suminkštės, pridėkite krapus ir dalį česnako. Dar 1 min. patroškinkite.
Į puodą įpilkite 1 stikl. vandens. Jame išmaišykite agarą ir maišydami užvirkite. (Jei į dešros masę dedate mažiau priedų ar norite, kad dešra būtų minkštesnė, agaro dėkite mažiau, pvz.: 2 – 3 a. š.) Palikite truputį atvėsti, bet ne per ilgai, kad nepradėtų stingti.
Į smulkintuvą sudėkite išvirtas pupeles, troškintas morkas, likusį česnaką ir gerai išplakite.
Įpilkite užvirtą pravėsusį agarą, įdėkite druskos ir plakite. Sustabdę smulkintuvą, paragaukite, jei dar reikia, pagal skonį pasūdykite ir išplakite iki vientisos masės.
Kol dar masė šilta, išpilstykite ją į stiklines ar aukštesnius puodelius. Palikite atvėsti ir dėkite į šaldytuvą, kad atšaltų ir sustingtų. Kai sustings, atsargiai išimkite pupelių dešrą iš indo ir ant lentelės su aštriu peiliu supjaustykite riekelėmis. Darykite sumuštinius, skanaus!!!
Dešrą laikykite šaldytuve.
Datulių – 125 g (200 ml)
Kokoso pieno – 100 – 150 ml (galima keisti kitokiu pienu)
Anakardžių riešutų – 200 ml
Riešutų – 200 ml (pvz.: migdolų, anakardžių, žemės) ar saulėgrąžų
Vanilinio cukraus – 1 a.š.
Druskos – žiupsnelis
Kerobo miltelių – 4 – 6 v.š.
Tirpios kavos pakaitalo miltelių (pvz.: cikorijos) – 1 a.š. (nebūtinai)
Į puodą įpilkite 100 ml kokoso pieno, sudėkite nuplautas datules ir trumpai pavirkite, kad suminkštėtų.
Riešutus nuplaukite ir išdžiovinkite orkaitėje 100 – 150 °C temperatūroje. Išdžiovintus riešutus sumalkite iki miltų, gali likti smulkių trupinių. Jei naudojate skirtingų rūšių riešutus, geriau smulkinkite juos atskirai. Pridėkite vanilinį cukrų, druską ir kerobą. Visus sausus produktus gerai išmaišykite.
Kai išvirtos datulės atvės, sumalkite iki vientisos tyrės. Tyrelę supilkite ant sausų produktų ir gerai išmaišykite. Masė turi būti ne per skysta. (Jei masė per sausa įpilkite pagal poreikį iki 50 ml pieno.)
Drėgnomis rankomis formuokite norimos formos saldainius. Į kiekvieną galite įsmeigti po medinį smeigtuką. Suformavę dėkite juos į šaldiklį, kad sušalę sustingtų. Saldainius valgykite sušalusius.
Jei norite, kad jie atrodytų patraukliau, galite aplieti juos kerobo glajumi.
Glajui reikės:
Kokoso aliejaus – 3 v.š. (80 g) geriau nerafinuoto
Kerobo miltelių – 6 a.š. (25 g)
Skysto medaus – 3 a.š. (30 g)
Kokoso aliejų ant mažos ugnies ištirpinkite. Įpilkite medų ir pamaišykite. Per sietelį ištrinkite kerobo miltelius, kad neliktų gumuliukų, ir suberkite ant ištirpinto aliejaus. Viską gerai išmaišykite.
Iš šaldiklio ištraukite sušalusius saldainius. Imkite už smeigtuko po vieną, merkite į glajų ir ištraukę palaukite, kol nustos varvėti. Glajus gana greitai sustingsta. Imkite kitą saldainį ir taip padenkite glajumi visus saldainius.
Laikykite juos šaldiklyje. Skanaus 🙂
PASTABOS:
Jei neturite kerobo ir nuspręsite keisti jį kakavos milteliais, jos dėkite žymiai mažiau, nes ji natūraliai neturi saldumo ir yra daug kartesnė (kakavą galite dėti į masę pabaigoje ir ragauti, jei trūks saldumo, įdėkite šiek tiek medaus).
Kokoso aliejų galima pakeisti sviestu, jei Jums tai priimtina 🙂
