Žyma: Druska

Keltų druska pastaruoju metu sulaukia daug dėmesio kaip itin vertinga ir naudinga sveikatai. Jos populiarumą lemia ne tik gurmaniškas skonis, bet ir turtinga mineralinė sudėtis. Tačiau ar ši druska iš tikrųjų gali turėti reikšmingos įtakos sveikatai? Panagrinėkime tai išsamiau.

Keltų druskos ypatybės

• Turtinga mineralinė sudėtis. Keltų druska yra laikoma viena geriausių dėl savo turtingos mineralinės sudėties, apimančios magnį, kalį, kalcį ir kitus mikroelementus. Ji yra mažiau apdorota nei įprasta stalo druska, todėl išlaiko daugiau natūralių mineralų.
• Vartojimo metodai. Vienas iš būdų, kaip ji vartojama, yra 3–4 kristalėlių ištirpinimas ant liežuvio, po to užgeriant stikline vandens. Tai gali būti naudinga tiems, kurie intensyviai prakaituoja, nes prakaito metu netenkama mineralų.
• Nauda gurmanams. Dėl savo skonio ir tekstūros ši druska ypač vertinama maisto ruošime. Ji gali pagerinti patiekalų skonį ir suteikti gurmaniško dvelksmo.

Keltų druska ir kitos druskos rūšys: palyginimas

• Himalajų druska. Himalajų druska garsėja savo rožine spalva, kurią suteikia geležies oksidas. Ji taip pat mažiau apdorota nei stalo druska ir turi nedidelį kiekį papildomų mineralų, tačiau jų poveikis sveikatai yra minimalus.
• Jūros druska. Ši druska yra gaunama iš išgarinto jūros vandens ir gali turėti natūralių mineralų. Tačiau jos sudėtis labai priklauso nuo vandens šaltinio ir gali turėti priemaišų, jei vanduo buvo užterštas.
• Akmens druska. Akmens druska, kaip ir Himalajų, yra natūrali ir mažiau apdorota. Ji gali būti pigesnė alternatyva keltų druskai, tačiau mineralų sudėtis gali būti paprastesnė.
• Stalo druska. Smulkinta ir rafinuota, stalo druska dažnai turi pridėtų priedų, tokių kaip lipnumą reguliuojantys agentai, ir yra praturtinta jodu. Nors ji atlieka pagrindinę natrio tiekimo funkciją, jos mineralinė vertė yra ribota.

Mokslinis požiūris

1. Elektrolitų pusiausvyra. Elektrolitai, tokie kaip natris ir magnis, yra būtini kūno hidratacijai ir tinkamam nervų sistemos darbui. Keltų druska gali būti šių mineralų šaltinis, tačiau jų kiekis yra palyginti mažas, lyginant su visaverte mityba.
2. Druskos poveikis hidratacijai. Teiginys, kad druskos kristalai pagerina vandens įsisavinimą, turi nedaug mokslinio pagrindo. Nors kai kurios teorijos teigia, kad druskos mineralai gali paskatinti elektrolitų pusiausvyrą, moksliniai tyrimai rodo, jog organizmas efektyviai reguliuoja skysčių įsisavinimą ir elektrolitų balansą be papildomo druskos kiekio. Pavyzdžiui, 2021 m. atliktas tyrimas apie elektrolitų poveikį hidratacijai parodė, kad druskos kristalų vartojimas tiesiogiai neturi reikšmingos įtakos vandens pasisavinimui, išskyrus atvejus, kai organizmas jau patiria dehidrataciją dėl prakaitavimo ar ligos. Todėl geriausia laikytis sveikos, mineralais turtingos mitybos. Kūnas paprastai reguliuoja elektrolitų ir skysčių pusiausvyrą be papildomo druskos kiekio. Tačiau intensyviai prakaituojant gali būti naudinga atstatyti mineralų kiekį.
3. Galimos rizikos. Per didelis druskos vartojimas gali turėti priešingą efektą – natrio perteklius padidina kraujo osmolalumą (tai reiškia, kad kraujyje padidėja ištirpusių dalelių, tokių kaip druska, koncentracija), todėl organizmas siekia sumažinti šią koncentraciją, išskirdamas daugiau vandens per šlapimą. Dėl to gali sumažėti bendras skysčių kiekis organizme, sukeldamas dehidrataciją. Be to, žmonėms, sergantiems inkstų ar širdies ligomis, reikėtų būti atsargiems, nes perteklinis natrio kiekis gali padidinti komplikacijų riziką.

Druskos ir savijautos sąsajos

Kai kurie žmonės teigia, kad pradėjo jaustis geriau, kai į savo kasdienybę įtraukė vandens su trupučiu druskos, pavyzdžiui, keltų. Mokslininkai aiškina, kad šis poveikis gali būti susijęs su elektrolitų pusiausvyros atstatymu, ypač tiems, kurie kenčia nuo žemo kraujospūdžio ar padidėjusio prakaitavimo. Natris, esantis druskoje, padeda sulaikyti vandenį organizme ir gerina kraujotaką. Vis dėlto svarbu pabrėžti, kad druskos poveikis sveikatai priklauso nuo individualių veiksnių, tokių kaip bendras mitybos balansas ir sveikatos būklė.

Rekomendacijos

• Druską vartokite saikingai, kaip skonio priedą, o ne pagrindinį mineralų šaltinį. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 5 g druskos per dieną (maždaug vieną arbatinį šaukštelį), siekiant sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centras (CDC) taip pat atkreipia dėmesį, kad dauguma žmonių druskos gauna iš perdirbtų maisto produktų, todėl svarbu atidžiai rinktis maistą.
• Norėdami palaikyti elektrolitų pusiausvyrą, rinkitės visaverčius maisto produktus, pavyzdžiui, vaisius, daržoves, riešutus ir sėklas.
• Jei norite pagerinti hidrataciją, gerkite pakankamai vandens ir įtraukite daugiau vandens turinčių maisto produktų, pvz., agurkų, arbūzų.

Šaltiniai

1. „Sea Salt vs. Table Salt: What’s the Difference?” – American Heart Association.
2. „Electrolytes and Their Role in Hydration” – Harvard Health Publishing.
3. „Health Benefits and Risks of Salt Consumption” – World Health Organization.
4. „Mineral Composition of Himalayan Salt” – Journal of Food Composition and Analysis.
5. „The Science of Hydration: How Salt Affects the Body” – National Institutes of Health.