Ar kada nors pastebėjote, kad kuo daugiau saldumynų suvalgote, tuo labiau jų norisi? Tai ne tik valios trūkumas – taip kalba jūsų žarnyno bakterijos.
Šiuolaikinė mityba dažnai perpildyta rafinuoto maisto: baltos duonos, kepinių iš baltų miltų, saldžių gėrimų, saldumynų. Tačiau mažai kas susimąsto, kad tai kenkia ne tik cukraus kiekiui kraujyje, bet ir žarnyno mikrobiotai – tūkstančiams gerųjų bakterijų, kurios saugo mūsų sveikatą.
1. Kas yra rafinuoti angliavandeniai?
Tai maisto produktai, iš kurių pašalintos skaidulos, vitaminai ir mineralai, paliekant tik „tuščias“ kalorijas. Pavyzdžiai:
- balta duona, batonai
- tamsi parduotuvinė duona iš rafinuotų miltų (dažnai nudažyta salyklu)
- balti ryžiai
- cukrus, saldumynai, sirupai ir kiti saldikliai
- saldūs gazuoti gėrimai
- sausainiai, pyragaičiai
2. Cukraus šuoliai – tik pradžia
Tokie produktai labai greitai pasisavinami. Gliukozės kiekis kraujyje šauna į viršų, o organizmas reaguoja stipriu insulino išsiskyrimu. Po to seka cukraus kritimas, energijos trūkumas, alkis ir… dar vienas saldus kąsnis. Tai medžiagų apykaitos „kalneliai“, kurie išvargina organizmą. Bet tai – tik viena medalio pusė.
3. Kas vyksta su mikrobiota?
a) Gerosios bakterijos lieka be maisto
Sveikoms žarnyno bakterijoms reikia skaidulų – sudėtingų angliavandenių, kurių gausu daržovėse, ankštiniuose, neskaldytuose grūduose.
Rafinuotame maiste jų beveik nėra. Taigi:
- gerosios bakterijos badauja
- blogesnės bakterijos (mėgstančios paprastą cukrų) gauna puikų „švedišką stalą“
b) Klesti blogieji mikroorganizmai
Daug cukraus = palanki terpė:
- uždegimą skatinančioms bakterijoms
- grybeliams, pvz., Candida
- proteobakterijoms, kurios gamina toksines medžiagas (LPS)
c) Sutrinka balansas – disbiozė
Gera mikrobiota – kaip įvairi, subalansuota bendruomenė.
Cukrų mėgstantys mikrobai ją išbalansuoja:
- mažėja bifidobakterijų ir laktobacilų
- daugėja mikrobų, kurie skatina lėtinį žemo laipsnio uždegimą
- silpnėja žarnyno barjeras (gali vystytis „leaky gut“ – pralaidus žarnynas)
Rezultatas: didesnė nutukimo, insulino atsparumo, autoimuninių ir uždegiminių ligų rizika.
4. Užburtas ratas
Daug rafinuoto cukraus →
mažiau gerųjų bakterijų →
daugiau uždegimo →
didesnis potraukis saldumynams →
mikrobiota blogėja dar labiau.
Taip, net bakterijos gali paveikti jūsų potraukius – kai kurios „mokina“ jūsų kūną prašyti to, kas naudinga jiems, bet ne jums.
Apibendrinimas: mažiau rafinavimo – daugiau gyvybės
Rafinuoti produktai nesuteikia „maisto“ gerosioms bakterijoms ir sukelia mikrobiotos disbalansą.
Gera mikrobiota reikalinga ne tik virškinimui – ji palaiko imunitetą, nuotaiką, medžiagų apykaitą ir net apsaugo smegenis.
Rinkis visadalius produktus
Vietoje rafinuotų – rinkis:
- viso grūdo duoną ir kruopas (avižas, rudus ryžius, soras, grikius, bolivinę balandą),
- ankštinius (pupeles, lęšius, avinžirnius, žirnius),
- šviežius ar džiovintus vaisius (saikingai) vietoj saldumynų,
- riešutus ir sėklas.
Jų skaidulos – tikras lobis tavo žarnyno bakterijoms!
Pagalvok: iš ko tai pagaminta?
Kai renkiesi produktą, stabtelk ir paklausk savęs:
Kaip šis maistas atrodė, kai jį sukūrė Dievas – dar nepaliestą žmonių rankų, neapdorotą, neperdirbtą, nesupakuotą?
- Ar obuolys buvo supjaustytas ir išvirtas su sirupu?
- Ar kviečių grūdas buvo permaltas, išvalytas nuo visko, kas jame gyvybinga?
- Ar riešutas buvo apkeptas ir aplietas cukrumi?
Kuo arčiau natūralios Dievo kūrinijos – tuo saugiau, paprasčiau ir artimiau kūnui.
Ruošdami maistą patys, galime geriau kontroliuoti jo kokybę. Nepriklausome nuo to, ką „pagamino“ pramonė – renkamės tai, kas artimiau gamtai, kūnui ir Dievo tvarkai.
Dievas tarė: „Štai daviau jums visus visoje žemėje sėklą teikiančius augalus ir visus medžius, vedančius vaisius su sėklomis; jie bus jums maistas. (Šventasis Raštas, Pradžios knyga 1, 29)
