Citrina (Citrus limon) yra hibridinis vaisius, laikomas natūraliu karčiojo apelsino (Citrus aurantium) ir citrinmedžio (Citrus medica) hibridu. Citrinmedis yra visžalis, dygliuotas medis, kuris dažniausiai užauga nuo 3 iki 6 metrų aukščio, tačiau kai kurios veislės gali pasiekti net 10 metrų.
SAVYBĖS IR INDIKACIJOS:
Daugiausia citrinose – vitamino C, jo kiekis tik šiek tiek mažesnis nei apelsinuose. Vidutinio dydžio citrina (apie 150 g) turi maždaug 45–50 mg vitamino C.
Tačiau dietiniu ir gydomuoju požiūriu įdomiausi citrinos komponentai yra ne maistingosios medžiagos, o lydinčios medžiagos, arba fitocheminiai elementai.
- Organinės rūgštys (6–8 %). Tarp rūgščių vyrauja citrinos rūgštis; be jos, citrinoje yra obuolių, acto ir skruzdžių rūgšties. Šios rūgštys sustiprina askorbo rūgšties veikimą ir pasižymi stipriomis antiseptinėmis savybėmis.
- Flavonoidai, tarp kurių vyrauja hesperidinas ir diosminas. Jų yra citrinos žievėje ir minkštime. Jie atlieka šias fiziologines funkcijas:
– Antioksidantai
– Apsaugo kapiliarus
– Antikancerogenai
- Terpenai suteikia citrusiniams vaisiams unikalų skonį. Daugiausia jų yra žievėje. Labiausiai išsiskiria D-limonenas, kuris pasižymi detoksikuojančiomis ir antikancerogeninėmis savybėmis.
Nors citrina veikia visą organizmą, jos gydomasis naudojimas pirmiausia susijęs su poveikiu kraujui.
– Antianeminis poveikis: citrina gerina geležies pasisavinimą.
– Ji gerina kraujotaką, taip užkirsdama kelią trombozei.
– Valanti priemonė, palengvina toksinų pašalinimą iš kraujo.
Citrinos ypač rekomenduojamos šiais atvejais:
- ANEMIJA: Citrinos turėtų būti neatskiriama anemija sergančių žmonių mitybos dalis. Nors jose geležies beveik nėra, jos yra stipri anemiją mažinanti priemonė, nes padidina kituose augaliniuose maisto produktuose esančios geležies pasisavinimą.
- KRAUJOTAKOS SUTRIKIMAI: citrinose esantis hesperidinas ir kiti flavonoidai stiprina kapiliarų sieneles, gerina arterijų elastingumą ir neleidžia susidaryti pernelyg dideliam kraujo krešulių kiekiui.
Citrinos vartojamos sergant ateroskleroze, esant polinkiui į trombozę, edemą ir visais atvejais, kai reikia pagerinti kraujotaką.
- ŠLAPIMO RŪGŠTIES PERTEKLIUS: Citrina padeda šalinti šlapimo rūgštį, vieną iš organizmo atliekų, kuri turėtų būti išskiriama su šlapimu. Šlapimo rūgšties perteklius kaupiasi sąnariuose ir sukelia artritą bei reumatinius skausmus. Ji sukelia inkstų nefritą (uždegimą).
- INKSTŲ AKMENYS: Citrina gali padėti veiksmingai tirpdyti inkstų akmenis, susidariusius iš šlapimo rūgšties druskų (uratų).
- INFEKCIJOS: Dėl vitamino C ir fitocheminių medžiagų kiekio citrinos pagerina organizmo imuninės sistemos gebėjimą pasipriešinti infekcijoms. Citrinų vartojimas padeda sergant visų rūšių infekcinėmis ligomis – virusinėmis ir bakterinėmis.
- ANTIKANCEROGENAS: D–limonenas, aromatinis terpenas, esantis citrinose, ypač jų žievelėse, gali neutralizuoti tam tikrus kancerogenus.
Atsargiai citrinas turėtų vartoti žmonės:
– Turintys virškinimo problemų (ypač rūgštingumo padidėjimą).
– Turintys dantų emalio problemų. Citrinų rūgštys gali silpninti dantų emalį. Po citrinų vartojimo nerekomenduojama iškart valyti dantų – geriau praskalauti burną vandeniu.
– Sergantys lėtiniu inkstų nepakankamumu.
NAUDOJIMAS:
– Šviežios sultys: dėl rūgštaus skonio citrinos paprastai nevalgomos sveikos, kaip kiti vaisiai; vartojamos tik jų sultys. Jei turite galimybę įsigyti citrinų be pesticidų, ruošdami jų sultis naudokite ir žievelę, nes joje yra daug aromatinių terpenų, turinčių didelę gydomąją vertę.
– Įvairių patiekalų pagardinimas: citrinų sultys pagerina visų žalių lapinių daržovių, ryžių ir ankštinių daržovių skonį, virškinamumą ir savybes.
Paruošta remiantis: Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“
