Pasigaminti naminį jogurtą labai paprasta. Reikia pieno, sauso jogurto raugo arba tiesiog truputį jogurto. Aš naudosiu namuose gamintą sojų pieną. 700 ml pieno pašildau maždaug iki 40C (37 – 40C). Suberiu sausą raugą ir išmaišau. Supilu į stiklainį, kurį pastatau šiltai 6-8 val. Jei gaminu ne su raugu, o su jogurtu, jo dedu apie 1 v. š. ir šiltai laikau 3 val. Kai sutirštėja, dedu į šaldytuvą atvėsti. Daugiausia naudoju salotoms, padažams ar tiesiog su daržovėmis. SKANAUS!
Nešokoladinis medus
Pasigamink NEšokoladinio MEDAUS. Reikės tik 2 ingredientų: šviežio, dar skysto medaus ir kerobo miltelių. Išpurentus kerobo miltelius gerai išmaišyk su medumi, ir ilgam turėsi pagardinto medaus, kurio skonis šiek tiek primena šokoladą. Tik be kakavos, kofeino ir su naudingomis kerobo savybėmis. SKANAUS!
1. Avinžirnių – morkų užtepėlė
Šios užtepėlės ypatumas – tekstūra su smulkiais grūdeliais. Likę grūdeliai paskatins ilgiau ir kruopščiau kramtyti. Vadinasi pasisotinsite mažesniu kiekiu, o dantys besimankštindami geriau pasisavins kalcį. Bus nauda sveikatai!
REIKĖS:
▪️160 g morkų, trumpai virtų (geriausia išvirti ant garų; nepervirkite, turi likti šiek tiek traškumo)
▪️150 g (250 ml) virtų avinžirnių (60 g sausų avinžirnių išmirkykite ir išvirkite apie 15 – 30 min.; nepervirkite, kad dar liktų ką kramtyti)
▪️30 g sezamo sėklų pastos (dar kitaip vadinamos – Tahini)⬇️
▪️1-2 skilt. česnako
▪️pagal skonį citrinos sulčių
▪️pagal skonį prieskonių: ciberžolės, malto kumino, kalendros…
▪️druskos
Visus produktus sudėkite į smulkintuvą ir susmulkinkite iki užtepėlės konsistencijos. Kas kiek laiko sustabdykite ir tai, kas išsitaškė ant sienelių, subraukite į bendrą masę.
SVARBU! Smulkinkite ne per ilgai, turi likti maži morkų ir avinžirnių grūdeliai. Jei morkas ir avinžirnius išvirėtė per minkštai, užtepėlės tekstūra ir skonis bus kitoks.
Pabaigoje paragaukite ir jei ko trūksta pagal skonį paskaninkite (trupučiu druskos, citrinos ar kitų prieskonių).
Šią užtepėlę galima valgyti įprastai su duona, bet taip pat labai skanu ir mažiau kaloringa – valgyti su šviežių daržovių (morkų, augurkų, paprikų, žiedinių…) pagaliukais, griežinėliais. Šviežios daržovės skatins mus ilgiau ir geriau kramtyti! Gausite daugiau vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Užtepėlę laikykite šaldytuve.
➡️ Sezamo pastą (tahini) galima pasigaminti patiems, jei tik turite galingesnį smulkintuvą (bent 800-900 W). Tam reikia:
▫️Švelniai (iki gelsvumo) paskrudinti sezamo sėklas.
▫️Jas sutrinti smulkintuve su S formos peiliukais.
▫️Trindami darykite pertraukas, kad jūsų smulkintuvas neperkaistų.
▫️Kas kiek laiko nubraukite prilipusias sėklas nuo indo kraštų.
▫️Pabaigoje pradės išsiskirti iš sėklų aliejus, jos pradės lipti į gumulus, kol pasidarys skystokos konsistencijos pasta („sviestas”).
SKANAUS?, būkite SVEIKI ?
Šiame video, kurį galite peržiūrėti paspaudę ant nuorodos??, gaminome:
https://sveikas.info/2022/02/14/susitinkame-virtuveje-2022-02-13/
1. Morkų, avinžirnių užtepėlę.
2. Brokolių, avinžirnių salotas.
3. Meduolinius krekerius (sausainius).
Įdarytos, orkaitėje keptos paprikos
REIKĖS:
Saldžios paprikos geltonos ar raudonos – 3 vnt.
Perlinių kruopų virtų* – apie 1 stikl.
Morkos – 1 vnt.
Svogūno – 1 vnt.
Pievagrybių – apie 250 g
Alyvuogių aliejaus
Krapų
Druskos
+ kepimo popieriaus arba kepimo indo, skardos, orkaitės
* Perlines kruopas galima pakeisti kitomis kruopomis (pvz. rudais ryžiais, soromis…) arba virtais ankštiniais, pvz. lęšiais. Galima įdaryti perlinių kruopų ir lęšių mišiniu.
GAMINIMAS:
Įdaras: Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite, pasūdykite ir patroškinkite su trupučiu aliejaus ir vandens. Pridėkite supjaustytus grybus, šiek tiek pasūdykite ir dar troškinkite, kol išgaruos visa drėgmė. Į troškintas daržoves suberkite suberkite išvirtas perlines kruopas, įberkite smulkiai pjaustytų krapų. Išmaišykite. Paragaukite, jei trūksta skonio pagardinkite druska ar prieskoniais. Jei manote, kad įdaras per sausas, įpilkite truputį vandens ar daržovių sultinio.
Papriką perpjaukite per pusę. Pjaudami papriką per pusę perpjaukite ir kotelį, tada iškepta paprika atrodys gražiau. Iš vidaus atsargiai nupjaukite ir išberkite sėklas. Paprikų puseles pripildykite paruoštu įdaru ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (ar į kepimo indą). Kepkite 180 °C temp. apie 30 min., kol paprikos suminkštės. Jei norite, kad kepant perlinės kruopos labai nesuskrustų, galima pridengti folija, o prieš pabaigą nuimti ir kepti atvirai, kad šiek tiek apskrustų.
Patiekite su „grietininiu” anakardžių padažu
arba kokiu nors kitu jūsų mėgstamu. Skanu ir šilta, ir šalta.
„Grietininis” ANAKARDŽIŲ PADAŽAS:
REIKĖS:
Anakardžių (išmirkytų apie 4 val) – 50 g
Anakardžių (sausų) – 50 g
Kokosų pieno* (17-18% riebumo) – 50-100 ml
Alyvuogių aliejaus – 1 v.š. (nebūtinai)
Citrinos sulčių
Druskos
Česnako – pagal skonį
+ smulkintuvo
*Vietoj kokosų pieno galima naudoti kokį nors kitą augalinį pieną arba vandenį. Kiekvienu atveju šiek tiek skirsis skonis ir riebumas.
GAMINIMAS:
Išmirkytus anakardžius nukoškite ir nuplaukite. Į smulkintuvą suberkite sausus* ir išmirkytus anakardžius, kokosų pieną (arba vandenį), aliejų ir dar šiek tiek vandens. Viską smulkinkite iki vientisos masės (kol neliks gabaliukų), įpildami vandens tiek, kiek reikia, kad gautumėte norimą padažo konsistenciją. Geriau išgauti skystesnės grietinės konsistenciją. Pabaigoje pagal skonį pridėkite druskos, česnako ir citrinos sulčių. Dar kartą gerai išplakite, paragaukite ir, jei reikia, dar paskaninkite. Galima laikyti šaldytuve kelias dienas. Ilgesniam laikymui užšaldykite, patogiau nedidelėmis porcijomis.
* Sausų anakardžių naudojimas kartu su mirkytais suteikia padažui ryškesnį skonį. Jei Jūsų smulkintuvas nepakankamai galingas, išmirkykite visą anakardžių kiekį.
SKANAUS 
, būkite sveiki 
.
O šiame VIDEO (spausk ant paryškinto teksto) be kitų receptų gaminome ir orkaitėje keptą papriką su anakardžių padažu.
Visi šiame video
gaminti receptai:
1. Avižiniai „burgeriai”
2. „Turtingi” neskrudinti grikiai
3. Įdaryta, orkaitėje kepta PAPRIKA
4. „Grietinis” anakardžių PADAŽAS
Paprikos pesto padažas
Siūlau pagaminti greitai paruošiamą padažą, kuris tiks ant duonos, makaronų, ryžių, į sriubą ir kitur pagal jūsų skonį ir fantaziją.
REIKĖS:
1 svogūno
2 skilt. česnako
0,5 – 1 vnt. saldžiosios raudonos paprikos
1 – 2 v. š. pomidorų pastos
truputį aliejaus kepimui (aš naudojau alyvuogių)
kitų mėgiamų prieskonių (pagal skonį)
Svogūną supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir su trupučiu aliejaus ir vandens patroškinkite.
Šiaudeliais supjaustykite papriką ir suberkite ant patroškintų svogūnų. Pridėkite susmulkintą česnaką ir viską truputį pasūdykite. Kad nedegtų, galite įpilti truputį vandens ar daržovių sultinio. Troškinkite keletą minučių, kol paprika suminkštės.
Pridėkite pomidorų pastą, išmaišykite, jei trūksta druskos, pasūdykite ir dar truputį patroškinkite.
Pulsuojančiais judesiais suplakite smulkintuvu tiek, kad galima būtų tepti, bet liktų nedideli gabaliukai.
Palikite atvėsti ir sutirštėti.
VARIANTAI:
Jei esate įpratę prie aštresnių skonių, troškindami įdėkite truputį susmulkintos aštriosios paprikos.
Jei norisi ryškesnio salstelėjusio skonio, troškindami pridėkite 1 a. š. rudojo cukraus.
Jei norite sotesnio pesto padažo, kartu susmulkinkite truputį riešutų ar sėklų, pvz. anakardžių ar saulėgrąžų.
Skanaus 
, būkite sveiki 
O šiame VIDEO be kitų receptų gaminome ir raudonos paprikos pesto padažą.
Kiti šiame video gaminti receptai:
1. Universalus daržovių sultinys
2. Trinta baltų pupelių sriuba
3. Raudonosios paprikos PESTO PADAŽAS
4. Šviežių šakniavaisių salotos
5. Šaldytas desertas
Atpalaiduojanti raudonųjų lęšių sriuba (su mėtomis)
Raudonieji lęšiai greitai išverda, šviesios spalvos ir švelnios tekstūros, todėl ypač mėgiami gaminant sriubas. O raudonųjų lęšių sriubų variantų didelė įvairovė. Šį kartą siūlau pagaminti su šviežių mėtų lapeliais. Mėtos suteiks malonų aromatą ir naują skonį, padės nusiraminti ir atsipalaiduoti.
REIKĖS:
Raudonųjų lęšių – apie pusė stikl.
Morkos – 1 vnt.
Svogūno – 1 vnt.
Saliero stiebų – 1 ar 2 stiebus
Pomidoro
Bulvės – 1 – 2 vidutinių (galima keisti moliūgu)
Šviežių mėtų (kelių šakelių)
Citrinos sulčių – truputį arba natūralaus jogurto (pagal skonį)
Druskos
Vandens – apie 2 stikl.
Lęšius galima iš anksto pamirkti ir net padaiginti (jei lęšiai neskaldyti). Mirkymas ir daiginimas palengvina bei padidina maistinių medžiagų įsisavinimą.
Keptuvėje arba tame pačiame puode, kuriame virsite sriubą, su trupučiu aliejaus, vandens ir druskos patroškinkite supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką. Pridėkite supjautytą saliero kotą ir pomidorą, ir dar šiek tiek patroškinkite.
Troškintas daržoves, kubeliais supjaustytas bulves ir lęšius sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu (apie 2 stikl.) ir virkite apie 5 minutes. Nepervirkite, tegul bulvės lieka šiek tiek traškios.
Pabaigoje pagal skonį sriubą pasūdykite ir dar į verdančią įdėkite nuplautus, supjaustytus mėtų lapelius, išjunkite ugnį ir palikite kelioms minutėms, kol mėtos atiduos savo aromatą ir skonį. Jei norite, kad sriuboje mėtų nesimatytų, dėkite visas šakeles ir prieš patiekdami sriubą, mėtas ištraukite.
Patiekdami pagal skonį pagardinkite trupučiu citrinos sulčių arba natūraliu (nesaldintu) jogurtu (vietoj grietinės). Suraskite jūsų mėgiamą variantą.
VARIANTAS: Jei mėgstate tyrsriubes, išvirtą sriubą galite sutrinti smulkintuvu. Tik tada padidės glikeminis indeksas: sutrinta sriuba greičiau susivirškins ir greičiau išalksite. Dar vienas niuansas – neliks ką kramtyti, o virškinimas prasideda burnoje, vilgant maistą seilėmis. Todėl valgykime iš lėto!!
Skanaus 
, būkite sveiki
O šiame VIDEO be kitų receptų gaminome du raudonųjų lęšių sriubos variantus.
