Dalinuosi mūsų šeimos mėgiamu ir jau kelis metus gaminamu receptu. Pabandykit, gal ir jums patiks. ?
500 ml Vandens
5 a.š. Agar agaro miltelių (augalinio želatinos pakaitalo)
125 ml Vandens virinto
370 g (500 ml) Virtų baltų pupelių
4 – 5 skilt. Česnako
1 a.š. Druskos
2 v.š. Pomidorų pastos
2 v.š. Valgomųjų mielių dribsnių
1-1,5 v.š. Aliejaus
truputį „Chmeli – suneli” prieskonių (galite pridėti kitų prieskonių pagal Jūsų skonį)
1. Į puodą įpilti 500 ml vandens, suberti Agar Agar’ą, maišant užvirti. Palikti šiek tiek pravėsti, bet ne per ilgai, kad dar liktų karštas ir nepradėtų stingti.
2. Į smulkintuvą (blenderį) sudėti pupeles, česnaką, druską, pomidorų pastą, įpilti 125 ml virinto vandens, aliejų. Įjungti mažu greičiu smulkintuvą ir supilti užvirtą vandenį su Agar Agar’u. Padidinti smulkintuvo greitį ir suplakti iki vientisos masės. Toliau plakant suberti valgomųjų mielių dribsnius. Dar paplakti, kad viskas susimaišytų.
3. Vietoj česnako, druskos, pomidorų pastos ir mielių dribsnių galima dėti kitus mėgstamus prieskonius. Kol masė dar šilta supilkite ją į indelį, palikite atvėsti. Tada dėkite į šaldytuvą, kol pilnai sustings.
4. Atidarykite indelį, kuriame sustingo pupelių „dešra”. Apverskite jį ant lėkštės ar pjaustymo lentelės, pajudinkite indelio dugną, kad dešra iškristų. Laikykite šaldytuve! Laikyti galima iki 5-7 dienų. Skanaus!
– Kokį šį kartą šeimai skanų, gražų ir sveiką desertą pagaminti!
Ne visada pavyksta visuos šiuos pageidavimus kartu suderinti. Mano tikslas naudoti augalinius ir kuo mažiau rafinuotus, t. y. visadalius produktus. Dar norisi pagaminti greitai, kad nesugaišti per daug laiko.
Šiose paieškose ir gimė šio torto receptas. Taigi dalinuosi su jumis, gal kažkam patiks.
Receptas su titrais
Receptas su komentaru
Reikės šių produktų:
Pagrindui:
Migdolų – 0,5 stikl.
Avižinių dribsnių (greito paruošimo) – 1 stikl.
Datulių – 1 – 1,5 stikl.
Kokosų aliejaus neraf. – 1 – 3 v. š. be kaupo
Juodųjų serbentų suplaktų (tinka ir šaldyti) – 300 ml
Sojų ar kito augalinio pieno – 600 ml
Agar agaro miltelių (augalinio želatinos pakaitalo) – 3 a. š. be kaupo
Medaus – 3– 5 a. š.
Ir dar 23 cm skersmens apvalios atidaromos kepimo formos (jei naudosite didesnę, atitinkamai didinkite produktų kiekį)
(1 stikl. = 250 ml)
Į virtuvinį smulkintuvą suberti migdolus ir susmulkinti. Pridėti avižinius dribsnius ir vėl susmulkinti. Pridėti datules ir susmulkinti. Masė turi gautis biri. Pridėti kokosų aliejaus ir dar paplakti, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų. Aliejus naudojamas, kad padėtų biriai masei šiek tiek sukibti. Todėl dėkite jo tik tiek, kad masę suspaudus tarp pirštų, ji šiek tiek sukibtų. Į pyrago formą įklokite kepimo popieriaus, iškirpto pagal formos dugną. Suberkite susmulkintą masę ir ją tolygiai paskirstykite ant formos dugno. Gerai mentele ar rankomis suspauskite, kad tvirtai sukibtų į vientisą tvirtą pagrindą pyragui.
Į puodą supilkite pieną, įberkite agaro miltelius. Išmaišykite, kad ištirptų. Ir po truputį pamaišydami užvirinkite. (Nepalikite puodo be priežiūros, nes užvirdamas pienas gali greitai išbėti iš puodo!) Kai užvirs, išjunkite ugnį ir leiskite truputį atvėsti. Įdėkite pagal skonį medaus ir gerai išmaišykite, kad medus ištirptų. Jei serbentai saldesni – medaus reikės mažiau, jei rūgštesni – daugiau. Į pieną supilkite juodųjų serbentų tyrę ir dar kartą gerai išmaišykite. (Serbentų tyrė turėtų būti kambario temperatūros, ne per šalta, kad agaras nesušoktų gabaliukais. Viską darykite greitai, nelaukdami, kol užvirtas agaras pradės stingti.) Paragaukite, ar užtenka saldumo. Ši masė neturėtų būti per saldi, nes pyrago pagrindas bus pakankamai saldus, bet ir ne per rūgšti. Atvėsusios masės skonis sušvelnės.
Ant pagrindo tolygiai supilkite paruoštą pieno ir juod. serbentų masę. Palikite atvėsti ir tada dėkite į šaldytuvą, kad pilnai sustingtų. Agaras sustingsta ir kambario temperatūroje, tik per ilgesnį laiką nei šaldytuve. Prieš patiekdami, papuoškite pagal Jūsų fantaziją įvairiais vaisiais ir uogomis. Pagal spalvą ant šio torto ypač tinka kivi griežinėliai.
