Sriubų mėgėjams siūlome išbandyti žirnių sriubą su traškiais duonos kubeliais.
1stikl. = 250 ml
Žirnių šlifuotų – 1⅓ stikl.
Vandens žirniams virti – 500 ml
Vandens sriubai virti – 900 ml
Bulvės – 2 vidutinės
Svogūnai – 2 nedideli
Morkos – 2 vidutinės
Ciberžolės – ant šaukšto galiuko
Česnako – 2 – 3 skiltelės
Aliejaus nerafinuoto – 1 v.š.
Druskos – pagal skonį
Petražolių, krapų ar kitų žalumynų – papuošimui
Žirnius užmerkti vandenyje ir palikti per naktį išbrinkti. Išmirkusius žirnius gerai perplauti kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Žirnius užpilti vandeniu, užvirti, sumažinti ugnį iki mažiausios ir virti, kol pilnai suminkštės ir suvirs į tyrę. Verdant kas kiek laiko pamaišyti, jei visas vanduo išvirė, truputį papildyti. (Greitpuodyje žirnius užtenka virti apie 30 min.)
Bulves supjaustyti kubeliais, svogūnus smulkiai, morkas sutarkuoti. Paruoštas daržoves suberti į verdantį vandenį. Pavirti apie 10-15 min., kol pradės minkštėti, bet dar bus šiek tiek traškios. Pridėti išvirtą žirnių piurė, susmulkintą česnaką, ciberžolę. Nuolatos maišant užvirti. Išjungti ugnį, pagal skonį pasūdyti, įpilti aliejų, papuošti žalumynais.
Duoną supjaustyti 1 cm kubeliais ir paskrudinti orkaitėje iki traškumo.
0
20
20
