POMIDORAI ir oksalo rūgštis

🍅 Pomidorų daugelį metų neįtraukdavo į pacientų, sergančių inkstų akmenlige, mitybą dėl juose esančios oksalo rūgšties. Ši medžiaga kartu su kalciu sudaro netirpias druskas (kalcio oksalatą), kurios nusėda akmenų pavidalu.

Tačiau nėra jokios priežasties neįtraukti pomidorų į pacientų, sergančių inkstų ligomis, racioną. Oksalo rūgšties kiekis pomidoruose labai mažas (5,3 mg/100 g). Jos pomidoruose yra mažiau nei –

👉🏻 lapinėse salotose (17 mg/100 g),

👉🏻 arbatoje (83 mg/100 g),

👉🏻 špinatuose (779 mg/100 g).

Pomidorai padidina šlapimo gamybą ir valo kraują, o tai padeda inkstų funkcijai.

🍅 Troškinti arba kepti, ir pagardinti trupučiu aliejaus pomidorai yra geresnis LIKOPENO šaltinis nei švieži pomidorai. Likopenas, suteikiantis pomidorams raudoną spalvą, apsaugo nuo prostatos pažeidimų.

Remiantis Diuseldorfo universiteto (Vokietija) atliktais tyrimais, likopenas iš troškintų ar keptų pomidorų yra daug geriau įsisavinamas nei iš šviežių ( t. y. termiškai neapdorotų) pomidorų. Nors troškinti (virti, kepti…) pomidorai žmonėms su silpnu skrandžiu sukelia virškinimo problemų, jie – geresnis likopeno šaltinis nei švieži pomidorai.

🍅 Raudonieji pomidorai – turtingesni likopenu (antioksidantu karotinoidu, apsaugančiu nuo aterosklerozės ir vėžio) nei žaliųjų pomidorų veislės.

Gaminkite ir skanaukite sveiką maistą ir būkite SVEIKI 🥰 !!!

Paruošta remiantis: Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“

Pomidorai saugo PROSTATĄ ir …

Mitybos specialistai vėl atrado pomidorą. Jie jame pamatė daug daugiau nei tik salotų ir padažų komponentą. Gydomoji jėga, kurią pomidoras turi sergant įvairiomis ligomis, taip pat profilaktinis poveikis tam tikrų rūšių vėžiui, ypač prostatos vėžiui, daro šią daržovę TIKRU VAISTU. Maistinę ir gydomąją pomidorų vertę lemia gausus vitaminų ir mineralų, taip pat fitocheminių medžiagų kiekis.

🍅 Tarp VITAMINŲ vyrauja vitaminas C. Nemažai yra vitaminų В1, В2, В6, niacino ir folatų. Be to yra provitamino A.

🍅 Gausiausiai iš MINERALŲ turi kalio, po jo – geležies, magnio ir fosforo.

🍅 Iš FITOCHEMINIŲ medžiagų svarbiausios:

✔️LĄSTELIENA: Pomidorų minkštime, ypač skystyje, esančiame aplink sėklas, yra nedidelis kiekis tirpių skaidulų. Šių skaidulų dėka pomidoras mažina cholesterolio kiekį ir laisvina vidurius.

✔️ORGANINĖS RŪGŠTYS (ypač obuolių ir oksalo): suteikia pomidorui unikalų rūgštų skonį. Vis labiau nokstant pomidorams šių rūgščių koncentracija mažėja, o cukraus kiekis didėja. Rūgštaus skonio pomidorai turi tą patį poveikį kaip ir citrinos. Jie turi šarminantį poveikį kraujui, audiniams ir šlapimui. Taip yra dėl to, kad pomidoruose daug daugiau šarminančių medžiagų (mineralinių druskų) nei rūgštinančių.

✔️ LIKOPENAS: Šis augalo pigmentas priklauso karotinoidų grupei ir pomidorams suteikia būdingą raudoną spalvą. Skirtingai nuo beta karotino, likopenas nevirsta vitaminu A. Nors anksčiau buvo manoma, kad likopenas neturi fiziologinės reikšmės, naujausi tyrimai patvirtino jo svarbą organizmui. Pomidorų likopeno tyrimų centre, Heinricho Heine universitete Diuseldorfe (Vokietija), buvo padarytos šios išvados:

👉🏻Likopeno yra žmogaus kraujyje (0,5 mmol litre plazmos). Kartu su beta karotinu jis yra svarbiausias karotinoidas žmogaus organizme.

👉🏻Likopeno taip pat yra sėklidėse, prostatoje ir antinksčiuose.

👉🏻Likopenas labai stiprus antioksidantas, neleidžiantis laisviesiems radikalams pažeisti DNR ląstelių.

👉🏻Likopenas reguliuoja ląstelių dalijimąsi. Jei jo nėra, ląstelės dauginasi atsitiktinai.

Dėl savo sudėties pomidorai 🍅 ypač REKOMENDUOJAMI šiais ATVEJAIS:

✅ PROSTATOS ligos: Daugelis Harvardo universitete (JAV) atliktų tyrimų parodė, kad vyrai, kurie reguliariai valgo šviežius pomidorus, taip pat pomidorų padažą ar sultis, mažiau rizikuoja susirgti prostatos vėžiu. Šį faktą galima lengvai paaiškinti atsižvelgiant į tai, kad pomidoras yra likopeno – karotinoido šaltinis, apsaugantis prostatos ląsteles nuo oksidacijos ir nenormalaus augimo. Tyrimai parodė, kad reguliarus pomidorų vartojimas (bet kokia forma) – svarbus prostatos vėžio, tarp vyrų labiausiai paplitusio vėžio, slopinimo faktorius.IŠVADA: Reguliarus pomidorų vartojimas prisideda prie tinkamo visos prostatos funkcionavimo. Apsaugodamas prostatos ląsteles nuo vėžinio išsigimimo, pomidoras taip pat gali sumažinti vyresnio amžiaus vyrų perteklinį prostatos augimą (gerybinę adenomą ar hipertrofiją).

✅ VALANTIS poveikis: Pomidorai šarmina kraują, neutralizuoja ir padeda pašalinti daugiausia rūgštines medžiagų apykaitos atliekas. Pomidorai, kaip diuretikas, palengvina inkstų veiklą. Jie labai rekomenduojami kraujui „išvalyti“ esant podagrai (šlapimo rūgšties pertekliui), inkstų nepakankamumui, padidėjusiam šlapalo kiekiui kraujyje ar esant lėtiniam organizmo toksiškumui dėl dietos, kurioje gausu mėsos ir gyvūninių baltymų.

✅ Susilpnėjusi IMUNINĖ SISTEMA: Dėl didelio vitaminų, mineralinių medžiagų, antioksidantų, karotinoidų kiekio pomidorai natūraliai stimuliuoja organizmo imunines funkcijas. Jie padidina organizmo atsparumą infekcijoms, todėl pašalinami infekciniai veiksniai (priešingai nei įprasta manyti, antibiotikai nėra atsakingi už šią užduotį).

✅ ATEROSKLEROZĖ: Dėl savo antioksidacinio poveikio pomidorai apsaugo nuo mažo tankio lipoproteinų (MTL) pernešamo cholesterolio oksidacijos. Dėl oksidacijos arterijos susiaurėja ir sukietėja, o tai sukelia aterosklerozę. Pomidorai labai naudingi kaip profilaktinė priemonė tiems, kurie patiria kraujotakos sutrikimus, įskaitant krūtinės anginą ir širdies priepuolį.

✅ VĖŽYS: Nustatyta, kad pomidorų valgymas apsaugo nuo prostatos vėžio. Tyrimai Italijoje parodė, kad reguliarus pomidorų vartojimas apsaugo ir nuo burnos, stemplės, skrandžio, storosios žarnos ir tiesiosios žarnos vėžio. Tipiškas Viduržemio jūros regiono maistas labai apsaugo nuo visų virškinimo trakto vėžio rūšių.

Paruošta remiantis: Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“

10 PRODUKTŲ, KURIE APGINS JŪSŲ PLAUČIUS

🔶 Svarbus klausimas, kaip apginti savo plaučius prieinamomis priemonėmis? Teisingai maitintis! Gydytojai sudarė sąrašą produktų, kurie padeda išsaugoti plaučių sveikatą. Tie patarimai šiandien labai aktualūs.

🔶 Geriausia profilaktika plaučių sveikatai tai – pilnavertis miegas, saikingi fiziniai krūviai ir subalansuota mityba.

10 produktų, kurie ne tik turtingi elementais, ginančiais kvėpavimo sistemą nuo įvairių susirgimų, bet ir daro mūsų gyvenimą skanesniu ir puikesniu:

1. OBUOLIAI

Valgykite daugiau obuolių! Vitaminų C, E ir beta-karotinų kompleksas palengvina kvėpavimą, sumažina respiratorinių susirgimų riziką, pagerina plaučių darbą. Valgykite obuolius kasdien, alergijos nuo jų beveik nebūna.

2. GRAIKINIAI riešutai ir LINŲ SĖMENYS

Graikiniai riešutai – turtingas Omega-3 riebiųjų rūgščių šaltinis. Jeigu kasdien suvalgysite saujelę graikinių riešutų, tikimybė susirgti astma ryškiai sumažėja. Be to, valgyti riešutų daugiau vistiek nerekomenduojama. Naudokite sėmenis ir graikinius reišutus ir jūsų plaučiai dirbs kaip laikrodis. O jeigu susirgtumėte, tai padės jiems greičiau pasveikti.

3. MĖLYNĖS

Sezoninės uogos nepaprastai naudingos organizmui. Bet plaučiams ypatingai svarbios mėlynės. Jose gausu vitamino C, kuris aktyviai kovoja su susirgimais, pažeidžiančiais kvėpavimo organus, pavyzdžiui pneumonija.

4. BROKOLIAI

Žmonės sako, kad produktai ypatingai naudingi tiems organams į kuriuos jie panašūs. Graikiniai riešutai – smegenims, pomidorai – širdžiai, brokoliai – plaučiams. Ir tai tiesa? Brokoliai turi daug folinės rūgšties, karotinoidų ir C vitamino kas padeda kovoti su uždegimais. Brokoliai – geriausias plaučių draugas.

5. KAJENO PAPRIKOS

Kajeno paprikų arbata – puikus šaltalankio su imbieru – patikrintos liaudiškos priemonės konkurentas. Kapsaicinas apsaugo kvėpavimo takų gleivinę, o beta-karotinas sumažina astmos riziką. Manoma, kad Kajeno paprika netgi padeda sumažinti plaučių vėžio riziką. (Perspėjimas: Aštrias paprikas verta vartoti tam tikrais gydymo tikslais. Kasdienis aštraus maisto vartojimas sukelia per didelį nervų sistemos stimuliavimą; atbukina skonio receptorius; skatina skrandžio sulčių išskyrimą, o jų perteklius gali sukelti stemplės deginimą.)

6. IMBIERAS

Neatsisakysime ir imbiero. Jis padeda apvalyti plaučius ir dalyvauja toksinų pašalinimo procese. O Amerikos mokslininkai imbierą laiko svarbiausiu plaučius stiprinančiu produktu.

7. BANANAI

Bananuose daug kalio. Jis būtinas normaliam kvėpavimo sistemos darbui. Daugybė mokslinių tyrimų įrodė – jeigu žmogaus, ypač vaiko, racione netrūksta kalio turinčių produktų, plaučių talpa bus didesnė ir jie gariau funkcionuos. Daug kalio špinatuose, saldžiose bulvėse, pupelėse.

8. ČESNAKAS

Į česnako sudėtį įeina medžiagos, valančios kvėpavimo organus nuo toksinų ir mažinančios kancerogenų neigiamą poveikį. Be to, česnakas pasižymi antiseptinėmis savybėmis, mažina uždegiminius procesus; plaučiuose taip pat.

9. POMIDORAI

Pomidoruose yra kalio, daug vitamino C. Taip pat likopino – medžiagos, kuri gerina kvėpavimo organų darbą – lobynas. Meilė pomidorams = plaučių sveikata.

10. CIBERŽOLĖ

Šis prieskonis turi priešuždegimines, imunitetą stimuliuojančias ir antioksidacines savybes. Sumalta ciberžolė – puiki kosulio gydymo priemonė.

🔶 Ir dar – gerkite kiek tik galite daugiau vandens! Vanduo – svarbiausias viso organizmo sveikatos palydovas. Jis pagerina metabolizmą, pagreitina kvėpavimo sistemos apvalymą nuo susikaupusių kenksmingų medžiagų, apsaugo nuo uždegimų. Gerkite bent 1,5 – 2 litrus vandens per dieną ir BŪKITE SVEIKI!

Produktai, kurie padeda sumažinti vėžio riziką

Vaisiai

Vaisiai kartu su daržovėmis – pats efektyviausias priešvėžinis maistas. Atliekami visame pasaulyje moksliniai tyrimai parodė, kad gausiai naudojant daržoves sumažėja vėžio rizika.
• Citrusiniai vaisiai, pavyzdžiui, citrinos, apelsinai ir greipfrutai: Jų priešvėžines greipfrutaisavybes lemia  kombinuotas vitamino C, flavonoidų, limonoidų ir pektino poveikis.
• Slyvos ir obuoliai: Apsaugo nuo gaubtinės žarnos vėžio.
• Ananasai: Padeda išvengti skrandžio vėžio.
• Vynuogės: Medžiagos, esančios vynuogėse, ypač  jų odelėje esantis resveratrolis,  turi priešvėžinių savybių.
 Mėlynės ir kitos uogos, pavyzdžiui, braškėsmėlynės ir serbentai turi braskesdaug antocianinų – galingų antioksidantų, neutralizuojančių kancerogeninį laisvųjų radikalų poveikį.
• Acerolos vyšniosgvajavos ir kivi dėka didelio kiekio vitamino C turi anti-kancerogeninių savybių.

Daržovės

Visos daržovės didesniu ar mažesniu mastu apsaugo nuo vėžio. Didelis provitamino A, vitamino C ir antioksidacinių fitocheminių medžiagų kiekis paaiškina antikancerogenį jų poveikį. Efektyviausios iš jų:
• Burokėliai: Sudėtyje turi priešvėžinių fitochemikalų.
• Morkos: Didelė beta-karotino (provitamino A), kitų karotinoidų ir maistinių skaidulų koncentracija morkose  paaiškina jų priešvėžinį efektą.kopūstas
• Bulvinių šeima (Solanaceae): Ši daržovių šeima, ypač pomidoraibaklažanai ir saldžioji paprika apsaugo nuo vėžio. Manoma, kad bulvinių šeimos priešvėžines savybes lemia dideli beta-karoteno (provitamino A), karotinoidų ir vitamino C kiekiai. Visos šios medžiagos yra stiprūs antioksidantai.
• Česnakiniai (Alliaceae): Visos šios šeimos daržovės, ypač svogūnai ir česnakai, turi flavonoidų ir sulfidų esencijos, apsaugančių nuo vėžio.
• Kryžmažiedžiai (Crucifers): Šios šeimos augalai  turi įvairių sulfidinių fitochemikalų,  kurių priešvėžinis poveikis buvo įrodytas laboratoriniais tyrimais su gyvūnais. Priešvėžinės savybės išlieka ir virtuose augaluose.
Kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai ir ridikėliai – labiausiai pasižymintys savo priešvėžinėmis savybėmis kryžmažiedžiai.

Nešlifuoti nerafinuoti grūdiniai
rupi duona

Kruopose esančios skaidulos pagreitina judėjimą žarnyne. Maistinės skaidulos taip pat suriša kancerogenines medžiagas virškinimo trakte ir pašalina jas iš organizmo su išmatomis. Grūdai turi fitatų, kurie turi priešvėžinį poveikį, nors jie sumažina geležies ir cinko absorbciją.

Ankštiniai

Visi ankštiniai saugo nuo vėžio, nes savyje turi daug ląstelienos ir priešvėžinių fitonutrinų, pavyzdžiui, fito rūgšties ir fitatų.

Sojų pupelės ir sojos produktai: Sojų pupelės ir sojos produktai, ypač tofu ir sojos pienas, turi daug priešvėžinių fitonutrinų. Efektyviausi iš jų izoflavonai – genisteinas ir daidzeinas, neleidžiantys plėstis krūties ir prostatos vėžiui.

Alyvuogių aliejus

alyvuogiu aliejusTyrimai atlikti Ispanijoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose parodė, kad riebalus, naudojamus maiste, keičiant alyvuogių aliejumi, sumažėja krūties vėžio riziką.

Jogurtas

Priešingai nei pieno vartojimas, kuris susijęs su įvairių tipų vėžio atsiradimu, jogurto vartojimas apsaugo nuo šios ligos, ypač nuo krūties vėžio.
Probiotinio jogurto sudėtyje esančios aktyvios kultūros ir pieno rūgštis iš dalies paaiškina jo apsauginį poveikį.
Šaltinis: Dr.Jorge D.Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“

Itališka sriuba „Minestrone“

1 stikl. = 250 ml

Pupelių sausų – 100 g (1 stikl. su kaupu – virtų)
Vandens – 5 stikl.
Bulvės – 3 didelės
Svogūnas – 1 didelis
Morkos – 2 vidutinės
Cukinijos – 2 stikl. (supjaustytos kubeliais)
Pomidorų tyrės – iki 1 stikl.
(arba ½ stikl.vandens ir 3 v.š. pomidorų pastos)
Makaronų – 200 g

Ciberžolės – 1/3 a.š.
Kmynų, baziliko, saldžios paprikos – po ½ a.š. (nebūtina – dėti pagal skonį)
Aliejaus nerafinuoto – 2 v.š.
Česnako – 4 – 5 skiltelės
Druskos, žalumynų (petražolių ar kt.) – pagal skonį

Pupeles užmerkti nakčiai, ryte užpilti šviežiu šaltu vandeniu ir virti 2 kartus po 10 min. užpilant šviežiu šaltu vandeniu. Jei dar kietokos, išvirti iki minkštumo.

Daržoves nuvalyti ir supjaustyti ar sutarkuoti norimo dydžio gabaliukais. Į verdantį vandenį supilti pomidorų tyrę (pilant pamaišyti ir paragauti, kad nebūtų per rūgštu), kai užvirs sudėti virtas pupeles, ciberžolę, kitus prieskonius, smulkintas daržoves, išskyrus cukiniją ir česnaką. Virti apie 10 min. Tada suberti cukiniją, makaronus ir dar virti apie 10 min. Pabaigoje į verdančią sriubą įdėti česnaką, išmaišyti ir išjungti ugnį. Įpilti aliejų, pasūdyti. Patiekiant pagardinti žalumynais.