Lęšiai – Sveikas.info

2022-07-26

Atpalaiduojanti raudonųjų lęšių sriuba (su mėtomis)

Raudonieji lęšiai greitai išverda, šviesios spalvos ir švelnios tekstūros, todėl ypač mėgiami gaminant sriubas. O raudonųjų lęšių sriubų variantų didelė įvairovė. Šį kartą siūlau pagaminti su šviežių mėtų lapeliais. Mėtos suteiks malonų aromatą ir naują skonį, padės nusiraminti ir atsipalaiduoti.

REIKĖS:

Raudonųjų lęšių – apie pusė stikl.

Morkos – 1 vnt.

Svogūno – 1 vnt.

Saliero stiebų – 1 ar 2 stiebus

Pomidoro

Bulvės – 1 – 2 vidutinių (galima keisti moliūgu)

Šviežių mėtų (kelių šakelių)

Citrinos sulčių – truputį arba natūralaus jogurto (pagal skonį)

Druskos

Vandens – apie 2 stikl.

Lęšius galima iš anksto pamirkti ir net padaiginti (jei lęšiai neskaldyti). Mirkymas ir daiginimas palengvina bei padidina maistinių medžiagų įsisavinimą.

Keptuvėje arba tame pačiame puode, kuriame virsite sriubą, su trupučiu aliejaus, vandens ir druskos patroškinkite supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką. Pridėkite supjautytą saliero kotą ir pomidorą, ir dar šiek tiek patroškinkite.

Troškintas daržoves, kubeliais supjaustytas bulves ir lęšius sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu (apie 2 stikl.) ir virkite apie 5 minutes. Nepervirkite, tegul bulvės lieka šiek tiek traškios.

Pabaigoje pagal skonį sriubą pasūdykite ir dar į verdančią įdėkite nuplautus, supjaustytus mėtų lapelius, išjunkite ugnį ir palikite kelioms minutėms, kol mėtos atiduos savo aromatą ir skonį. Jei norite, kad sriuboje mėtų nesimatytų, dėkite visas šakeles ir prieš patiekdami sriubą, mėtas ištraukite.

Patiekdami pagal skonį pagardinkite trupučiu citrinos sulčių arba natūraliu (nesaldintu) jogurtu (vietoj grietinės). Suraskite jūsų mėgiamą variantą.

VARIANTAS: Jei mėgstate tyrsriubes, išvirtą sriubą galite sutrinti smulkintuvu. Tik tada padidės glikeminis indeksas: sutrinta sriuba greičiau susivirškins ir greičiau išalksite. Dar vienas niuansas – neliks ką kramtyti, o virškinimas prasideda burnoje, vilgant maistą seilėmis. Todėl valgykime iš lėto!!

Skanaus , būkite sveiki

O šiame VIDEO be kitų receptų gaminome du raudonųjų lęšių sriubos variantus.

2022-06-08

„Susitinkame VIRTUVĖJE“ (2022 06 05)

Dalinamės biurželio 5 d. 12:00 val. per Zoom vykusio susitikimo vaizdo įrašu.

??GAMINOME:

1. Avinžirnių – lęšių apkepą (TERINĄ)

2. LEDUS akvafabos (ankštinių nuoviro) pagrindu

Gamintų patiekalų ingredientai??

(Gaminimo eigą rodau ir pasakoju video įraše)

1. Avinžirnių – lęšių apkepui (TERINUI):

▫️avinžirnių*, virtų – 200 g (300 ml)

▫️lęšių žaliųjų ar rudųjų, virtų – 450 g (750 ml)

▫️bulvių, virtų – 2 mažos

▫️morkų, virtų – 2 mažos

▫️svogūno – 1 vidutinis

▫️pievagrybių – 2 vnt.

▫️česnakų – 3 – 4 skilt.

▫️maltų džiūvėsėlių – 50 g (arba avižų sėlenėlių)

▫️krakmolo – 5 g (1 nepilnas v. š.), arba 2 v. š. maltų linų sėmenų

▫️patražolių – sauja

▫️druskos

▫️prieskonių – pagal skonį

▫️aliejaus – iki 2 v. š.

▫️pomidorų tyrės – truputį aptepimui

+ smulkintuvo, kepimo formos, orkaitės

*Avinžirnių nuovirą išsaugokite, jį naudosime ledų gamybai!!!

2. LEDAMS akvafabos (ankštinių nuoviro) pagrindu:

▫️akvafabos* – 200 g

▫️citrinos rūgštelės – apie 1 a. š.

▫️ksantano arba guaro gumos (pupenių tirštiklio) – iki 1 a. š. (galima bandyti ir be jų, šie milteliai stabilizuoja išplaktas putas)

??Braškiniams ledams:

▫️braškių tyrės

▫️medaus ar kokio kito saldiklio

??Karobo („kakaviniams”) ledams

▫️karobo – apie 2 a. š.

▫️tirpaus grūdų gėrimo miltelių – apie 1,5 a. š.

▫️kokosų pieno – riebaus

▫️datulių (mirkytų) – sauja (arba sirupo, ar nerafinuoto cukraus)

+elektrinio plaktuvo baltymams, šaldiklio

*☝?AKVAFABA – t. y. avinžirnių nuoviras. Galima avinžirnius išvirti patiems arba naudoti konservuotus (tik būtinai turi būti be druskos, nes gaminsime saldžius ledus). Avinžirnius išmirkykite, ryte nukoškite ir, užpylę šviežiu vandeniu, virkite apie 30 – 60 min. Kuo avinžirniai senesni, tuo ilgiau reikia juos virti, kol suminkštėja. Išvirę turi lengvai susispausti tarp pirštų. Greitpuodyje gerai išverda per 30 min. Baigus virti vandens turi likti tik šiek tiek virš avinžirnių, tada nuoviras bus pakankamai koncentruotas. Kol dar karšta, nukoškite avinžirnius, o gautą nuovirą dar perkoškite per smulkų sietelį, kad neliktų jokių gabalėlių. Atvėsinkite (atvėstant šiek tiek sutirštėja). Galima laikyti šaldytuve iki kelių dienų, o jei norite išsaugoti ilgesniam laikui – paskirstykite 100 – 150 g porcijomis ir užšaldykite.

Skanaus ?

Būkite SVEIKI ?

2022-06-022022-06-03

Kviečiame susitikti VIRTUVĖJE (2022.06.05 – 12 val.)

Kviečiu šį sekmadienį (birželio 5 d.) 12:00 val. jungtis per Zoom programėlę, kartu gaminti ir pabendrauti.

Jei norėsite gaminti kartu – iš anksto pasiruoškite produktus. Jų sąrašą rasite žemiau.??

Prisijungimo nuoroda: https://zoom.us/j/93218318663?pwd=OWlQdzFseVdDNTl1d0szT3lOdVpiQT09

Meeting ID: 932 1831 8663

Passcode: 030174

??GAMINSIME:

1. Avinžirnių – lęšių apkepą (TERINĄ)

2. LEDUS akvafabos (ankštinių nuoviro) pagrindu

Pasiruoškite šiuos PRODUKTUS:

(1 stikl. = 250 ml)

1. Avinžirnių – lęšių apkepui (TERINUI):

▫️avinžirnių*, virtų – 200 g

▫️lęšių žaliųjų ar rudųjų, virtų – 450 g

▫️bulvių, virtų – 2 mažos

▫️morkų, virtų – 2 mažos

▫️svogūno – 1 vidutinis

▫️česnakų – 3 – 4 skilt.

▫️avižų sėlenėlių arba maltų džiūvėsėlių – 50 g

▫️linų sėmenų maltų – 2 v. š. (arba krakmolo)

▫️patražolių – sauja

▫️druskos

▫️prieskonių – pagal skonį

▫️aliejaus – apie 2 v. š.

▫️pomidorų tyrės – truputį aptepimui

+ smulkintuvo, kepimo formos, orkaitės

*Avinžirnių nuovirą išsaugokite, jį naudosime ledų gamybai!!!

2. LEDAMS akvafabos (ankštinių nuoviro) pagrindu:

▫️akvafabos* – apie 300 g

▫️citrinos rūgštelės – apie 1 a. š.

▫️ksantano arba guaro gumos (pupenių tirštiklio) – apie 1 a. š. (galima bandyti ir be jų, šie milteliai stabilizuoja išplaktas putas)

??Braškiniams ledams:

▫️braškių tyrės

▫️medaus ar kokio kito saldiklio

▫️kokosų pieno (jei norime riebesnių ledų)

??Karobo (kakaviniams) ledams

▫️karobo – apie 2 v. š.

▫️tirpios grūdų kavos miltelių – truputį (nebūtinai)

▫️kokosų pieno – riebaus

▫️datulių arba sirupo, arba nerafinuoto cukraus

+elektrinio plaktuvo baltymams, šaldiklio

IKI SUSITIKIMO ?

2022-05-162022-05-16

„Susitinkame VIRTUVĖJE“ (2022 05 08)

Dalinamės gegužės 8 d. 12:00 val. per Zoom vykusio susitikimo vaizdo įrašu.

GAMINOME:

1. AVIŽINIUS „burgerius”

2. „Turtingą” neskrudintų GRIKIŲ garnyrą

3. Įdarytą, orkaitėje keptą PAPRIKĄ

4. „Grietininį” ANAKARDŽIŲ padažą

Gamintų patiekalų ingredientai(Gaminimo eigą rodau ir pasakoju video įraše)

1. Avižiniams „BURGERIAMS”:

avižų dribsnių* – 4 + 1/4 stikl.

saulėgrąžų – 1 stikl. (arba riešutų: graikinių ar anakardžių)

svogūno – 1 didelio

česnako – 4-8 skil.

sojos padažo – 1/2 stikl. (arba 2,5 a.š.druskos)

aliejaus – 50-70 ml

linų sėmenų maltų – 3 v.š.

kmynų, kalendros maltos, baziliko džiov. – po 1 a.š.

+ smulkintuvo, kepimo popieriaus, skardos, orkaitės

*Jei norite minkštesnių burgerių, naudokite smulkesnius, greito paruošimo avižų dribsnius.

+Sotesniam variantui galima pridėti maždaug 1 stikl. virtų pupelių.

2. „Turtingam” neskrudintų GRIKIŲ garnyrui:

grikių, neskrudintų – 1/2 stikl.

bolivinės balandos sėklų (kynvos) – 1/4 stikl.

pievagrybių – 100 g (ar kitų grybų)

morkos – 1 vnt.

svogūnų – 1 vnt.

saliero stiebo – 1 vnt.

raudonos saldžios paprikos – 1/2 -1 vnt.

alyvuogių aliejaus

augalinės „grietinėlės” – apie 25 ml (naudosiu „grietininį” anakardžių padažą)

druskos

+ Grikius ir kynvą išmirkykite.

3. Įdarytoms, orkaitėje keptoms PAPRIKOMS:

saldžios paprikos* geltonos ar raudonos – 3 vnt.

perlinių kruopų virtų – apie 1 stikl.

lęšių virtų – 1 stikl.

morkos – 1 vnt.

svogūno – 1 vnt.

pievagrybių – apie 250 g

alyvuogių aliejaus

krapų, druskos

+ kepimo popieriaus arba kepimo indo, skardos, orkaitės

+ folijos

4. „Grietininiam” ANAKARDŽIŲ padažui:

anakardžių (išmirkytų apie 4 val) – 50 g

anakardžių (sausų) – 50 g

kokosų pieno (17-18% riebumo) – 100 ml (NEBŪTINAI – pagal skonį)

alyvuogių aliejaus – 2 v.š.

citrinos sulčių

druskos

česnako – pagal skonį

+smulkintuvo

Skanaus Būkite SVEIKI

2022-04-12

„Susitinkame VIRTUVĖJE“ (2022 04 10)

Dalinamės balandžio 10 d. 12:00 val. per Zoom vykusio susitikimo vaizdo įrašu.

??GAMINOME:

1. Lęšių ir cukinijų KEPSNELIUS

2. Pavasarišką PADAŽĄ iš šaldytų žirnelių

3. Baklažanų „BURGERIUS”

4. Užkandėlę iš AVOKADO ir daržovių ?

Gamintų patiekalų igredientai?? (Gaminimo eigą rodau ir pasakoju video įraše)

1. Lęšių ir cukinijų KEPSNELIAMS:

▫️raudonųjų lęšių – 200 g (sausų)

▫️cukinijos – 1 vnt. ▫️svogūno – 1 vnt.

▫️česnako – apie 3 skilt.

▫️prieskonių (ciberžolės, kalendros + kitų pagal skonį)

▫️druskos

▫️aliejaus kepimui

Lęšius išmirkykite per naktį. Jei naudosite neskaldytus raud.lęšius, galite juos sudaiginti:

▫️Išmirkykite.

▫️Perskalaukite, suberkite į dubenį, pridenkite lėkštute ir palikite maždaug parai. Kas 10-12 val. perskalaukite. Kai jau atsiras nedideli balti daigeliai, dėkite į šaldytuvą.

2. Pavasariškam PADAŽUI:

▫️šaldytų žirnelių

▫️citrinos sulčių

▫️česnako

▫️druskos

▫️alyvuogių aliejaus

3. Baklažanų „BURGERIAMS”:

▫️baklažano – 1 vnt.

▫️ryžių miltų – 2 v. š. + ciberžolės

▫️džiūvėsėlių trupinių

▫️pomidorų – 2 vnt.

▫️avinžirnių užtepėlės „humuso” – truputį

▫️druskos

▫️aliejaus kepimui

4. Užkandėlei iš AVOKADO ir daržovių :

▫️avokado

▫️saliero stiebų

▫️morkų

▫️citrinos sulčių

▫️česnako

▫️druskos

▫️duonos (labai skanu su plona, trapia) arba krepšelių iš tešlos

Skanaus ?

Būkite SVEIKI ?

2022-04-07

Kviečiame susitikti VIRTUVĖJE (2022.04.10 – 12 val.)

Kviečiu šį sekmadienį (balandžio 10 d.) 12:00 val. jungtis per Zoom programėlę, kartu gaminti ir pabendrauti.

Jei norėsite gaminti kartu – iš anksto pasiruoškite produktus. Jų sąrašą rasite žemiau.??

Prisijungimo nuoroda: https://zoom.us/j/93218318663?pwd=OWlQdzFseVdDNTl1d0szT3lOdVpiQT09

Meeting ID: 932 1831 8663

Passcode: 030174

??GAMINSIME:

1. Lęšių ir cukinijų KEPSNELIUS

2. Pavasarišką PADAŽĄ

3. Baklažanų „BURGERIUS”

4. Ir dar kai ką, jei spėsime ??

Pasiruoškite šiuos PRODUKTUS:

1. Lęšių ir cukinijų KEPSNELIAMS:

▫️raudonųjų lęšių – 200 g

▫️cukinijos – 1 vnt.

▫️svogūno – 1 vnt.

▫️česnako – 3 skilt.

▫️prieskonių (ciberžolės, kalendros…) + druskos

▫️aliejaus kepimui

Lęšius išmirkykite per naktį. Jei naudosite neskaldytus raud.lęšius, galite juos sudaiginti:

1. Išmirkykite.

2. Perskalaukite, suberkite į dubenį, pridenkite lėkštute ir palikite maždaug parai. Kas 10-12 val. perskalaukite. Kai jau atsiras nedideli balti daigeliai, dėkite į šaldytuvą.

2. Pavasariškam PADAŽUI:

▫️šaldytų žirnelių

▫️citrinos sulčių

▫️česnako

▫️druskos

▫️alyvuogių aliejaus

3. Baklažanų „BURGERIAMS”:

▫️baklažano – 1 vnt.

▫️ryžių miltų – 2 v. š.

▫️džiūvėsėlių trupinių

▫️pomidorų – 2 vnt.

▫️avinžirnių užtepėlės „humuso” – truputį

▫️aliejaus kepimui

IKI SUSITIKIMO ?