Vegetariški receptai – Puslapis 4

2011-10-312021-09-04

Baltų pupelių paštetas

Baltų pupelių   –   500 g
Svogūnas   –   1 didelis
Aliejaus (geriausia – Alyvuogių Extra Virgin) –   2 – 3 v.š.
Česnako –   2 – 4 skilt.
Druskos   –   pagal skonį

Iš vakaro užpilti pupeles šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti. Ryte vandenį nupilti. Išmirkytas pupeles užpilti šviežiu šaltu vandeniu ir nuvirti 2 kartus po 10 min. nupilant vandenį. Jei dar kietokos, išvirti iki minkštumo. Svogūną supjaustyti, patroškinti aliejuje su trupučiu vandens ant mažos ugnies sandariai uždengus dangtį. Česnaką susmulkinti. Virtas pupeles, troškintą svogūną, česnaką, druską sudėti į kombainą ir išplakti iki vientisos masės. Jei per tirštas, įpilti šiek tiek virinto vandens.

Jei neturite kombaino, sumalkite vieną ar porą kartų pupeles su mėsmale ir dar gerai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų česnakas, svogūnai ir druska. Paštetą laikykite šaldytuve!
Iš anksto pasigaminę, keletą dienų turėsite naudingus, sočius sumuštinius greitiems pusryčiams 🙂

2011-09-102020-11-14

Prancūziškas pomidorų padažas

1 stikl. = 250 ml

Pomidorų pastos   –   ¾ stikl.
Vandens   –   ¼ stikl.
Medaus   –   ≈ ½ stikl.
Česnako   –   2 skiltelės (susmulkinti)
Svogūno   –   ¼ vidutinio (susmulkinti)
Citrinos sultys   –   1 vnt. (7 v.š.)
Aliejaus (nerafinuoto)   –   ¼ stikl.
Druskos   –   2 a.š. be kaupo

Visus produktus gerai išplakti, patogiau išplakti elektriniu smulkintuvu (su metaliniais peiliais), tada nebūtina iš anksto labai susmulkinti česnako ir svogūno. Laikyti šaldytuve.
Šį padažą pasigaminti nesudėtinga, jame nebus kenksmingų priedų, konservantų, o skonį ir aštrumą suteikiantys svogūnai, česnakai, citrina tuo pačiu ir stiprins jūsų imuninę sistemą.

2011-09-102020-11-14

Avižiniai burgeriai

1 stikl. = 250 ml

Vandens   –   4,5 stikl.
Druskos   –   2,5 a.š (arba Sojų padažo – 1/2 stikl.)
Kmynų   –   1 a.š.
Avižinių dribsnių   –   4 ¼ stikl.
Svogūnas   –   1 didelis
Aliejaus (nerafinuoto)   –   ⅓ stikl.
Česnako   –   4 – 8 skilt. (susmulkinti)
Saulėgrąžų arba riešutų   –   1 stikl. (sumalti)
Linų sėmenų maltų   –   1 – 3 v.š.
Baziliko džiovinto   –   1 a.š.
Kalendros maltos   –   1 a.š. (nebūtinai)

Vandenį užvirti. Suberti druską, kmynus, svogūną (smulkiai supjaustytą), avižinius dribsnius, užvirti ir išjungti. Sudėti likusius produktus. Gerai išmaišyti. Sandariai uždengti dangčiu ir palikti 20 min. Nuimti dangtį ir atvėsinti. (Kai kuriems žmonėms ir ši košė – tešla labai skani :)) Drėgna ranka suformuoti burgerius (paplotėlius). Kepti orkaitėje 180 – 200 ºC temp. apie 30 min.

2011-05-312021-09-04

Avižiniai vafliai

1 stikl. = 250 ml

Avižinių dribsnių   –   2 stikl.
Vandens   –   ≈ 2 stikl.
Obuolys mažas   –   1 vnt.   (nebūtinai)
Vanilinio cukraus   –   1 a.š.
Druskos   –   ⅓ a.š.

Iš obuolio išpjauti viduriuką ir stambiai supjaustyti. Visus produktus išplakti elektriniu smulkintuvu (su metaliniais peiliais) iki vientisos masės. Įkaitintą vaflinę patepti (ar papurkšti) plonu sluoksniu aliejaus, geriau alyvuogių Extra Virgin. Įpilti nedidelę porciją tešlos ir kepti iki rusvumo. Viso apie 7 vafliai.
Patiekti šiltus su tirštu vaisių padažu ar uogiene.
Jei įdėsite per daug obuolio, vafliai labiau kibs prie vaflinės sienelių. Ši vaflių tešla po kiek laiko pradeda tirštėti, tiesiog atskieskite ją vandeniu iki reikiamo tirštumo.

2011-05-152018-03-14

Dilgėlių sriuba su saulėgrąžų grietine

1 stikl. – 250 ml

Vandens – 6 stikl.

Svogūnai   –   2 dideli
Morkos   1 – 2
Bulvės   –   6 vidut.

Dilgėlių lapų   –   2 standžiai prigrūstos stikl.
Ciberžolės   – ½ a. š.
Aliejaus nerafinuoto – 4 v. š.
Česnako    2   –   4 skiltelės
Rūgštynių    –   1 stikl.
arba citrinos sulčių (pagal skonį)
Petražolių   ≈   1 stikl.
Krapų   –   pagal skonį
Druskos   –   pagal skonį

Į verdantį vandenį sudėti supjaustytus svogūnus, bulves, tarkuotas morkas. Apsimovus gumines pirštines nuskinti dilgėlių lapus, nuplauti ir supjaustyti. Kai verdamos daržovės suminkštės, pridėti ciberžolę, susmulkintą česnaką, dilgėles, užvirti. Pridėti rūgštynes, išjungti ugnį. Pagal skonį pasūdyti, įpilti aliejų, suberti susmulkintas petražoles, krapus. Jei trūksta rūgštumo, įpilti citrinos sulčių. Labai skanu su saulėgrąžų grietine (receptą rasite žemiau). Jei sriubą valgysite su grietine – aliejaus nepilkite. Porcija: 6 žmonėms.

Grietinė “Saulutė”

Vandens   –   3/4 stikl.
Saulėgrąžų   –   2/3 stikl.
Citrinos sulčių   –   3 v.š.
Druskos   –   ½ a.š.

Visus produktus labai gerai išplakti smulkintuve. Jei per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens. Tinka įvairioms sriuboms, salotoms.

2011-04-252018-03-14

Moliūgų – bananų kokteilis

1 stikl. = 250 ml

Moliūgo   –   apie 500 g
Bananas   –   1
Pieno (tinka ir riešutų ar sojų)   –   1 – 1,5 stikl.
Vanilinio cukraus   –   1 a.š
Medaus   –   pagal skonį

Moliūgą iškepti orkaitėje, nulupti odelę, stambiai supjaustyti. (Arba nuluptą ir supjaustytą pavirti ant garų iki minkštumo.) Visus produktus sudėti į plaktuvą ir gerai išplakti. Jei per tiršta, papildyti dar truputį pieno. Pagal skonį galima pridėti šviežių ar šaldytų uogų. Gerti šviežiai išplaktą.

Šis kokteilis labai maistingas ir sotus!

Porcija ≈ 4 žmonėms