„Susitinkame VIRTUVĖJE“ (2022 03 27)

Dalinamės kovo 27 d. 12:00 val. per Zoom vykusio susitikimo vaizdo įrašu.

👉🏻GAMINOME:

1. Raudonųjų pupelių KUKULIUS su padažu

2. Bolivinės balandos sėklų (kynvos) ir daržovių SALOTASsu žemės riešutų sviesto PADAŽU

3. Žiedinio kopūsto SALOTAS

4. Nekeptą morkų PYRAGĄ su kreminiu anakardžių GLAISTU

Gamintų patiekalų igredientai 👇🏻(Gaminimo eigą rodau ir pasakoju video įraše)

1. Raudonųjų pupelių KUKULIAMS :

▫️raudonųjų pupelių – virtų 250 g (1,5 stikl.)

▫️avižinių dribsnių – 45 g (90 ml)

▫️saulėgrąžų – 35 g (50 ml)

▫️svogūno – 1 vnt.

▫️česnako – 2 skilt.

▫️pomidorų pastos – 1 v. š.

▫️linų sėmenų – 1 v. š. sumaltų

▫️druskos – apie 0,5 a.š.

+ prieskonių:

▫️džiovintų svogūnų granulių – 1,5 a.š.

▫️džiovintų česnakų granulių – 1 a.š.

▫️rūkytos paprikos miltelių – 1 a.š (nebūtinai)

▫️raudonėlio – 1 a.š

+ smulkintuvo (su S formos peiliukais), kepimo skardos, kepimo popieriaus, orkaitės

PADAŽUI:

▫️daržovių sultinio arba vandens – 360 ml

▫️kokosų pieno riebaus – 80 ml

▫️pomidorų pastos – 60 g (apie 2 v.š.)

▫️krakmolo (arba miltų) – 1 v.š. (sutirštinimui)

▫️druskos

+prieskonių:

▫️kario – 1 a.š.

▫️džiovintų svogūnų granulių – 1 a.š.

▫️džiovintų česnakų granulių – 1 a.š.

▫️rūkytos paprikos miltelių – 1 a.š (nebūtinai)

+tarkuotos šviežio imbiero šaknies – 0,5 a.š. (jei norite aštraus skonio padažo)

2. Bolivinės balandos sėklų (kynvos) ir daržovių SALOTOMS:

▫️bolivinės balandos sėklų (kynvos – Quinoa)

+ įvairių mėgiamų daržovių, pvz.:

▫️brokolio žiedynų

▫️cukinijos

▫️pomidorų

▫️saldžiosios paprikos

▫️porų

▫️ridikėlių

▫️citrinos sulčių – truputį

▫️alyvuogių aliejaus – truputį

▫️baziliko šviežio arba džiovinto (ar kitų mėgiamų prieskonių)

▫️česnako

▫️žalumynų

▫️druskos

+puodo brokoliui blanširuoti

Vienai porcijai reikės apie 50 g (50 ml) sausų bolivinės balandos sėklų (kynvos). Jas iš vakaro perplaukite ir per naktį palikite užmerktas. Ryte jas perskalaukite, užpilkite vandeniu, kad šiek tiek apsemtų, pavirkite kelias minutes ir palikite šiltoje vietoje išbrinkti.

PADAŽUI:

▫️žemės riešutų sviesto

▫️citrinos sulčių

▫️česnako

▫️druskos

+panardinamo smulkintuvo

3. Žiedinio kopūsto SALOTOMS:

▫️žiedinio kopūsto žiedynų

▫️pomidorų

▫️agurkų

▫️porų

▫️paprikos

▫️ridikėlių

+natūralaus (nesaldinto) jogurto (aš naudojau – naminį sojų)

▫️druskos

▫️citrinos sulčių

▫️česnako

▫️truputį alyvuogių aliejaus (nebūtinai)

3. Nekeptam morkų PYRAGUI:

▫️morkų – sutarkuotų su smulkia burokine tarka 2 stikl.

▫️graikinių riešutų – 2,5 stikl.

▫️datulių – 2 stikl.

▫️vanilės ekstrakto – apie 2 a.š.

▫️druskos – 1/4 a.š.

▫️cinamono – 1 + 1/4 a.š.

▫️imbiero – 3/4 a.š.

▫️muskato – žiupsn.

▫️kokoso miltų – 0,5 stikl. (galima keisti migdolų miltais)

▫️razinų – 1/4 stikl.

+ smulkintuvo (su S formos peiliukais), kepimo formos 18-23 cm skersmens ar keksiukų formelių (patogiausia silikoninės)

Kreminiam anakardžių GLAISTUI:

▫️anakardžių riešutų – 1 + 1/4 stikl.

▫️riebaus kokosų pieno ar grietinėlės – 0,5 stikl.

▫️citrinos sulčių – 2 – 4 v.š

▫️klevų sirupo – 3 – 6 v.š. (galima naudoti kokį nors kitą, pvz.: agavų)

▫️vanilės ekstrakto – 1 a.š.

+ panardinamo smulkintuvo

Anakardžius pamirkykite karštame vandenyje 30 min – 1 val.

Anakardžio glaisto galima gaminti dvigubą kiekį, tada bus storesnis jo sluoksnis (galbūt jums taip skaniau).

Skanaus 

Būkite SVEIKI 🧡

„Susitinkame VIRTUVĖJE“ (2022 03 13)

„Susitinkame VIRTUVĖJE“Dalinamės kovo 13 d. 11:00 val. per Zoom vykusio susitikimo vaizdo įrašu.


👉🏻Kalbėjomės apie dvigeldžių moliuskų ypatingą sugebėjimą valyti vandenį. Visa tai, ką išfiltruoja, lieka jų audiniuose. Ar vis dar norisi juos valgyti?


👉🏻GAMINOME:

1. Ryžių ir daržovių sočias SALOTAS

2. Raudonųjų lęšių SRIUBOS – 2 variantus

3. SALDŲ datulių PADAŽĄ

4. Saldžius duonos DŽIŪVĖSĖLIUS


Gamintų patiekalų igredientai 👇🏻 (Gaminimo eigą pasakoju video įraše)


1. Ryžių, baklažano, cukinijų SALOTOS:


▫️nešlifuotų (rudų) ryžių – pusė stikl.

▫️baklažano – 1 vnt.▫️cukinijos – 1 mažos

▫️pomidorų – 1-2 saujelių vyšninių arba 2-3 vidutinio dydžio

▫️citrinos sulčių – truputį

▫️alyvuogių aliejaus – truputį

▫️baziliko šviežio arba džiovinto

▫️česnako

▫️žalumynų (labai tinka gražgarstė (rukola) – saujos

▫️druskos+orkaitės, kepimo skardos, kepimo popieriaus ar kilimėlio


Ryžius iš vakaro perplaukite ir per naktį palikite užmerktus. Mirkyti ryžiai išverda šiek tiek greičiau ir naudingesni mūsų sveikatai. Ryte juos perskalaukite ir išvirkite. Ryžių:vandens santykis – 1:2 (minkštesniems) ir 1:1,5 (biresniems). Arba virkite dideliame vandens kiekyje, o kai pakankamai suminkštės, nukoškite per kiaurasamtį.


2. Raudonųjų lęšių SRIUBA:


▫️raudonųjų lęšių – apie pusė stikl.

▫️morkos – 1 vnt.

▫️svogūno – 1 vnt.

▫️saliero stiebų – 1 ar 2 stiebus

▫️bulvės – 1 vidutinės (galima keisti moliūgu

▫️druskos + smulkintuvo (nebūtinai)


+👉🏻1 variantui (raminanti, atpalaiduojanti sriuba):

▫️mėtų (šviežių arba džiovintų)

▫️citrinos sulčių – truputį

+👉🏻2 variantui (šildanti, imunitetą stiprinanti sriuba):

▫️imbiero šaknies – truputį

▫️prieskonių (pvz.: ciberžolės, kario)

▫️citrinos sulčių – truputį


3. Saldus datulių PADAŽAS:


▫️datulių – 50 g

▫️karštesnio vandens – 100 ml

▫️citrinos su odele – 1 griežinėlio

▫️druskos – truputį


4. Saldūs duonos DŽIŪVĖSĖLIAI:


▫️šviesios sumuštinių duonos – 4-5 riekių (pvz.: kelių grūdų su sėklomis

▫️banano – 1

▫️pieno augalinio – 1 stikl. (aš naudojau kokosų)

▫️vanilės▫️cinamono – 2 a.š.

▫️linų sėmenų maltų – 2 a.š.


Skanaus 🙂

Būkite SVEIKI 🧡

Maistas kvėpavimo sistemai (1 dalis)

Mityba daro įtaką kvėpavimo sistemos būklei labiau, nei galite įsivaizduoti. Tam tikri maisto produktai, tokie kaip pienas ir kiaušiniai, gali sukelti astmines krizes. Kiti maisto produktai, tokie kaip svogūnai ar česnakai, apsaugo nuo bronchito. Vaisiai ir daržovės, kuriuose gausu beta karotino, apsaugo nuo plaučių vėžio.

Anglijoje ir Velse atlikto tyrimo duomenimis, vaikai, kurie per dieną suvalgo du ar daugiau gabalėlių bet kokio vaisiaus, geriau kvėpuoja ir jiems mažiau gresia dusimas (pasunkėjęs kvėpavimas). Tie, kurie valgo mėsos gaminius (kumpius, dešras ir kt.), dažniau patiria kvėpavimo sunkumus.

🔸 KOSULYS

Kosulys – labiausiai paplitęs kvėpavimo takų ligos simptomas. Tiesą sakant, kosulys – tai apsauginis organizmo mechanizmas, skirtas pašalinių ar dirginančių dalelių pašalinimui iš kvėpavimo takų.

Kai kurie maisto produktai gali padėti panaikinti kosulio priežastis ir jį palengvinti, o tuo tarpu kiti gali sustiprinti kosulį.

✅ Valgykite DAUGIAU:

👉🏻Svogūno

👉🏻Medaus

👉🏻Citrinos

👉🏻Vitamino A

👉🏻Vitamino C

⛔️ Valgykite MAŽIAU arba visiškai NEVARTOKITE:

👉🏻Druskos

👉🏻Pieno produktų

☝🏼Yra didelė tikimybė, kad pieno produktai padidina gleivių gamybą kvėpavimo takuose, o tai gali sukelti kosulio paūmėjimą.

✅ Norint palengvinti kosulį, dažnai pakanka tiesiog įkvėpti žalio svogūno ekstrakto. Svogūnų sudėtyje esantys sieros dariniai turi antispazminį, raminamąjį, mukolitinį ir antibakterinį poveikį.

🔸 BRONCHITAS

Tai kvėpavimo takų gleivinės uždegimas. Paprastai jį sukelia infekcija, paūmėja įkvėpus dirginančių garų arba dūmų, tokių kaip tabakas.

Įvairūs PRODUKTAI turi gydomųjų savybių, svarbių sergantiesiems bronchitu:

✔MUKOLITIKAI: skystina ir skatina gleivių išsiskyrimą. Pavyzdžiai: svogūnai ir ridikai.

✔️RAMINANTYS: datulės, figos, okra (valgomoji ybiškė) ramina ir mažina kvėpavimo takų gleivinės uždegimą.

✔️ANTIBIOTIKAI ir ANTISEPTIKAI: česnakai ir propolis kovoja su bakterijomis ir virusais – bronchito paūmėjimo priežastimis.

✅ Valgykite DAUGIAU:

👉🏻Svogūnų ir česnakų

👉🏻Ridikėlių

👉🏻Krienų

👉🏻Porų

👉🏻Kress salotų

👉🏻Datulių

👉🏻Kininių datulių

👉🏻Vaistinės agurklės

👉🏻Figų

👉🏻Medaus

👉🏻Propolio

👉🏻Vitamino A

⛔️ Valgykite MAŽIAU arba visiškai NEVARTOKITE:

👉🏻Druskos

👉🏻Alkoholio

👉🏻Sočiųjų riebalų (tai daugiausia gyvūninės kilmės)

Paruošta remiantis: Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“

Greitas ir sveikas juodųjų serbentų tortas

Sveiki,

Kai artėja šventės, dažnai pradedu galvoti:

– Kokį šį kartą šeimai skanų, gražų ir sveiką desertą pagaminti!

Ne visada pavyksta visuos šiuos pageidavimus kartu suderinti. Mano tikslas naudoti augalinius ir kuo mažiau rafinuotus, t. y. visadalius produktus. Dar norisi pagaminti greitai, kad nesugaišti per daug laiko.

Šiose paieškose ir gimė šio torto receptas. Taigi dalinuosi su jumis, gal kažkam patiks.

Receptas su titrais

Receptas su komentaru


Reikės šių produktų:

Pagrindui:

Migdolų   –   0,5 stikl.

Avižinių dribsnių (greito paruošimo)   –   1 stikl.

Datulių   –   1 – 1,5 stikl.

Kokosų aliejaus neraf.   –   1 – 3 v. š. be kaupo

 

Juodųjų serbentų suplaktų (tinka ir šaldyti)   –   300 ml

Sojų ar kito augalinio pieno   –   600 ml

Agar agaro miltelių (augalinio želatinos pakaitalo)   –   3 a. š. be kaupo

Medaus   –   3– 5 a. š.

Ir dar 23 cm skersmens apvalios atidaromos kepimo formos (jei naudosite didesnę, atitinkamai didinkite produktų kiekį)

(1 stikl. = 250 ml)


Į virtuvinį smulkintuvą suberti migdolus ir susmulkinti. Pridėti avižinius dribsnius ir vėl susmulkinti. Pridėti datules ir susmulkinti. Masė turi gautis biri. Pridėti kokosų aliejaus ir dar paplakti, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų. Aliejus naudojamas, kad padėtų biriai masei šiek tiek sukibti. Todėl dėkite jo tik tiek, kad masę suspaudus tarp pirštų, ji šiek tiek sukibtų. Į pyrago formą įklokite kepimo popieriaus, iškirpto pagal  formos dugną. Suberkite susmulkintą masę ir ją tolygiai paskirstykite ant formos dugno. Gerai mentele ar rankomis suspauskite, kad tvirtai sukibtų į vientisą tvirtą pagrindą pyragui.

Į puodą supilkite pieną, įberkite agaro miltelius. Išmaišykite, kad ištirptų. Ir po truputį pamaišydami užvirinkite. (Nepalikite puodo be priežiūros, nes užvirdamas pienas gali greitai išbėti iš puodo!) Kai užvirs, išjunkite ugnį ir leiskite truputį atvėsti. Įdėkite pagal skonį medaus ir gerai išmaišykite, kad medus ištirptų. Jei serbentai saldesni – medaus reikės mažiau, jei rūgštesni – daugiau.  Į pieną supilkite juodųjų serbentų tyrę ir dar kartą gerai išmaišykite. (Serbentų tyrė turėtų būti kambario temperatūros, ne per šalta, kad agaras nesušoktų gabaliukais. Viską darykite greitai, nelaukdami, kol užvirtas agaras pradės stingti.) Paragaukite, ar užtenka saldumo. Ši masė neturėtų būti per saldi, nes pyrago pagrindas bus pakankamai saldus, bet ir ne per rūgšti. Atvėsusios masės skonis sušvelnės.

Ant pagrindo tolygiai supilkite paruoštą pieno ir juod. serbentų masę. Palikite atvėsti ir tada dėkite į šaldytuvą, kad pilnai sustingtų. Agaras sustingsta ir kambario temperatūroje, tik per ilgesnį laiką nei šaldytuve. Prieš patiekdami, papuoškite pagal Jūsų fantaziją įvairiais vaisiais ir uogomis. Pagal spalvą ant šio torto ypač tinka kivi griežinėliai.

Štai ir viskas, skanaus!

Receptą atsispausdinti galite ČIA

Saldainiai su kerobu (be cukraus)

Datulių   –   125 g (200 ml)

Kokoso pieno  – 100 – 150 ml (galima keisti kitokiu pienu)

Anakardžių riešutų   –   200 ml

Riešutų   –   200 ml (pvz.: migdolų, anakardžių, žemės) ar saulėgrąžų

Vanilinio cukraus   –   1 a.š.

Druskos   –   žiupsnelis

Kerobo miltelių   –   4 – 6 v.š.

Tirpios kavos pakaitalo miltelių (pvz.: cikorijos)   –   1 a.š.  (nebūtinai)

Į puodą įpilkite 100 ml kokoso pieno, sudėkite nuplautas datules ir trumpai pavirkite, kad suminkštėtų.

Riešutus nuplaukite ir išdžiovinkite orkaitėje 100 – 150 °C temperatūroje. Išdžiovintus riešutus sumalkite iki miltų, gali likti smulkių trupinių. Jei naudojate skirtingų rūšių riešutus, geriau smulkinkite juos atskirai. Pridėkite vanilinį cukrų, druską ir kerobą. Visus sausus produktus gerai išmaišykite.

Kai išvirtos datulės atvės, sumalkite iki vientisos tyrės. Tyrelę supilkite ant sausų produktų ir gerai išmaišykite. Masė turi būti ne per skysta. (Jei masė per sausa įpilkite pagal poreikį iki 50 ml pieno.)

Drėgnomis rankomis formuokite norimos formos saldainius. Į kiekvieną galite įsmeigti po medinį smeigtuką. Suformavę dėkite juos į šaldiklį, kad sušalę sustingtų. Saldainius valgykite sušalusius.

Jei norite, kad jie atrodytų patraukliau, galite aplieti juos kerobo glajumi.

Glajui reikės:

Kokoso aliejaus   –   3 v.š. (80 g) geriau nerafinuoto

Kerobo miltelių   –   6 a.š. (25 g)

Skysto medaus   –   3 a.š. (30 g)

Kokoso aliejų ant mažos ugnies ištirpinkite. Įpilkite medų ir pamaišykite. Per sietelį ištrinkite kerobo miltelius, kad neliktų gumuliukų, ir suberkite ant ištirpinto aliejaus. Viską gerai išmaišykite.

Iš šaldiklio ištraukite sušalusius saldainius. Imkite už smeigtuko po vieną, merkite į glajų ir ištraukę palaukite, kol nustos varvėti. Glajus gana greitai sustingsta. Imkite kitą saldainį ir taip padenkite glajumi visus saldainius.

Laikykite juos šaldiklyje. Skanaus 🙂

PASTABOS:

Jei neturite kerobo ir nuspręsite keisti jį kakavos milteliais, jos dėkite žymiai mažiau, nes ji natūraliai neturi saldumo ir yra daug kartesnė (kakavą galite dėti į masę pabaigoje ir ragauti, jei trūks saldumo, įdėkite šiek tiek medaus).

Kokoso aliejų galima pakeisti sviestu, jei Jums tai priimtina 🙂

Receptą atsispausdinti galite ČIA.

Kreminis pyragas

Šis pyragas su datulių kremu – visiškai be cukraus, saldumą suteikia datulės, bananai. Skanus ir labai maistingas !O

1 stikl. = 250 ml

Tešla pagrindui:

Aliejaus    –    5 v.š.
Vandens    –    7 v.š.
Druskos    –    ¼ a.š.
Miltų baltų    –    1 stikl.
Miltų rupių    –    ½ stikl.

Įdaras:

Datulių    –    1 ¾ stikl.
Vandens    –    2 stikl.
Saulėgrąžų    –    ½ stikl.
Kokoso drožlių    –    ¼ stikl.
Karobo miltelių    –    5 a.š. su kaupu (saldžiavaisio pupmedžio – natūralaus kakavos pakaitalo)
Kavos gėrimo iš grūdų    –    ½ a.š. (nebūtinai)
Druskos    –    ½ a.š.
Vanilinio cukraus    –    1 a.š.
Bulvių krakmolo    –    3 v.š. be kaupo
Bananai    –    3 – 4 vnt.
Kokoso drožlių    –    pyragui papuošti

Į dubenį įpilti aliejų, vandenį, druską ir išmaišyti. Tada po truputį berti miltus ir minkyti tešlą. Turi gautis tešla kaip virtinukams. Plonai iškočioti tešlą ir iškloti ja kepimo indą ar skardą (indo dydis maždaug – 25*35 cm) su ne mažesniais kaip 1 cm kraštais. Išklotą tešlą būtinai pabadyti šakute. Kepti 200 °C temp. apie 10 – 20 min. Stebėti, kad nesudegtų. Kai pradės rusti, išimti iš orkaitės ir atvėsinti skardoje.

Datules nuplauti, užpilti stikline vandens ir užvirti. Išjungti ugnį ir palikti atvėsti. Skystį nupilti atgal į stiklinę ir papildyti vandens, kad stiklinė vėl būtų pilna. Datules paspaudžiant tarp pirštų patikrinti ar nėra likusių kauliukų.

Ant iškeptos tešlos išdėlioti bananus, supjaustytus išilgai, tarp gabaliukų paliekant 1 cm tarpus.
Smulkintuve suplakti saulėgrąžas su 1 stikl. vandens iki košelės. Sudėti likusius įdaro komponentus (ir paruoštas datules, ir papildytą stiklinę su datulių nuoviru) ir plakti kol susidarys vientisa masė. Įpilti į puodą su storesniu dugnu. Atsargiai kaitinti pastoviai maišant iki užvirs. Masė linkusi pridegti! Užpilti ant bananų, kad pasidengtų visas pagrindas. Atsargiai išlyginti, galima pabarstyti kokosu. Patiekti gerai atvėsintą. Jei norite, kad tešlos pagrindas būtų minkštesnis – pyragą palaikykite per naktį iki rytojaus. Skanaus!

Variantas: vietoj bananų galima naudoti kitus saldžius vaisius, pvz. kriaušes.

Receptą atsispausdinti galite ČIA.

Gaminimo akimirkas žiūrėkite čia !