Sveika mityba: kodėl piramidė užleido vietą lėkštei?

Gydytojai sukūrė įvairius būdus mokyti žmones sveikos mitybos pagrindų, todėl atsirado mitybos modeliai – lengvai suprantamos ir įsimenamos rekomendacijų schemos.

Mitybos piramidė ir jos kritika

Pirmasis populiarus mitybos modelis – mitybos piramidė, pristatyta 1992 m. JAV. Ją parengė JAV Žemės ūkio departamentas, o vegetarizmui pritaikyta versija apėmė visas būtinas maistines medžiagas, suskirstytas į šešias pagrindines grupes:

1. Grūdiniai maisto produktai
2. Daržovės
3. Vaisiai ir uogos
4. Pieno produktai
5. Ankštiniai, riešutai ir sėklos
6. Saldumynai ir druska

Tačiau laikui bėgant mitybos piramidė buvo kritikuojama, ypač dėl didelio angliavandenių kiekio. Mokslininkai atkreipė dėmesį, kad piramidė neatspindi naujausių tyrimų apie subalansuotą mitybą ir sveikatai palankų produktų pasirinkimą.

Naujasis modelis – „Mano lėkštė”

2011 m. JAV Žemės ūkio departamentas pristatė naują sveikos mitybos modelį – „Mano lėkštė“. Pagrindinis jo privalumas – aiškumas ir paprastumas. Ši schema vaizduojama kaip apskritimas, padalytas į keturias dalis:

• Daržovės
• Vaisiai
• Grūdai
• Baltyminiai produktai

Be to, šalia lėkštės pavaizduotas mažas apskritimas, reiškiantis pieno produktus.

Harvardo sveikos mitybos lėkštė – tikslesnis požiūris

Tais pačiais metais Harvardo visuomenės sveikatos specialistai sukūrė „Sveikos mitybos lėkštę“, kuri labiau atspindi naujausius mokslinius tyrimus. Joje išryškinamos pagrindinės gairės:

• Pusė lėkštės – daržovės ir vaisiai, tačiau pirmenybė teikiama daržovėms.
• Ketvirtadalis lėkštės – pilno grūdo produktai, tokie kaip nešlifuoti kviečiai, avižos, grikiai, rudieji ryžiai.
• Likęs ketvirtadalis – baltymai: ankštiniai, riešutai, sėklos, žuvis, paukštiena. Rekomenduojama vengti perdirbtos ir raudonos mėsos.
• Sveiki riebalai – alyvuogių, linų sėmenų, rapsų aliejai, o iš dalies hidrintų aliejų (transriebalų) reikėtų vengti.
• Vanduo – pagrindinis gėrimas. Rekomenduojama riboti pieno produktus (iki 1–2 porcijų per dieną) ir vengti saldžių gėrimų.
• Fizinis aktyvumas yra svarbi sveikos gyvensenos dalis.

Harvardo specialistai teigia, kad ankstesnės mitybos schemos, įskaitant „Mano lėkštę“, atsižvelgia ne tik į žmonių poreikius, bet ir į pramonės interesus. Jų siūloma sveikos mitybos lėkštė yra tikslesnė, nes joje mažiau vietos skiriama pieno produktams, pabrėžiama daržovių ir pilno grūdo produktų svarba.

Išvados

Nepaisant aplinkos taršos, Dievas pasirūpino, kad gamtos dovanos mus saugotų. Kaip rašoma Psalmyno 119, 64: „Tavo gerumo, VIEŠPATIE, kupina žemė; mokyk mane savo įstatų.”

Augalinis maistas, turintis regeneracinių savybių, gali padėti išsaugoti sveikatą. Svarbiausia – rinktis natūralų, visavertį maistą, kuris suteikia energijos ir palaiko organizmo pusiausvyrą.

Rinkitės išmintingai ir būkite sveiki.