Pamiršta – rauginta paprika

Ir vėl buvau pamiršusi 😅

Jau kelintą kartą deduosi į lėkštę ir vis galvoju, kaip aš ją buvau pamiršusi. Ar jums taip pasitaiko, kad ką nors gaminate, skanaujate, o po to ilgam pamirštate, ypač jei kokį kartą skaniai nepavyksta.

Man taip nutiko su raugintomis paprikomis. Šią vasarą pas mus šiltnamyje jų labai daug užderėjo. Viriau su jomis mišraines, troškinau, dariau užtepėlę… Ir visai neseniai mama paklausė:

– Ką šį kartą iš jų gaminsi? Pameni, seniau jas raugindavai.

Kaip aš pamiršau? Greičiausiai todėl, kad paskutinį kartą jas užpylusi sūriu vandeniu padėjau į rūsį ilgam laikui, kaip raugdama agurkus. Ir jos perrūgo, ištižo – buvo nebeskanios.

Man paprikos patinka 2–3 dienų rauginimo: truputį suminkštėja, bet dar traškios, šiek tiek parūgštėja ir sumažėja saldumas. O svarbiausia – juk nevirtos, vadinasi išlieka vitaminas C, kurio paprikose labai daug 👍🏻.

Ar esate bandę rauginti, kitaip sakant fermentuoti saldžiąsias paprikas? Pasidalinkite 😊 savo patirtimis.

P. S. Nuotraukoje mano pusryčių lėkštė – buvo skanu 😋.

Porai padeda pašalinti šlapimo rūgštį

~ Maistas raumenų ir kaulų sistemai ~

Porai nuo svogūnų skiriasi tuo, kad beveik neturi galvutės, bet turi daug daugiau stiebų. Porai, svogūnai ir česnakai priklauso tai pačiai šeimai ir turi daug bendrų savybių.

SAVYBĖS:

▫ Porų sudėtis panaši į svogūnų, tik juose daugiau angliavandenių, folio rūgšties ir mineralinių medžiagų. Pusė kilogramo porų turi 10 mg geležies – toks jos poreikis suaugusiam žmogui parai, bei trečdalį kalcio poreikio parai.

▫ Poruose taip pat yra nedidelis kiekis eterinio aliejaus, panašaus į svogūnų eterinį aliejų.

Porai naudingi šiais atvejais:

?? PODAGRA: organizmas kasdien gamina šlapimo rūgštį kaip vieną iš galutinių baltymų apykaitos produktų. Šlapimo rūgštis šalinama su šlapimu. Jei šlapimo rūgšties per daug, ji kaupiasi sąnariuose, sukeldama uždegimą ir skausmą (artritą). Diuretinis porų poveikis gerina šlapimo rūgšties šalinimą. Porai ypač naudingi tiems, kurie serga artritu, podagra ir inkstų ligomis.

?? BRONCHITAS ir SINUSITAS, dėl mukolitinio (gleives skystinančio) porų poveikio ir jo ekstrakto antiseptinių savybių.

?? VIDURIŲ UŽKIETĖJIMAS dėl augalinių skaidulų vidurius laisvinančio poveikio. Kai kuriems žmonėms porai gali sukelti žarnyno vidurių pūtimą.

PARUOŠIMAS ir VARTOJIMAS

ŽALI – termiškai neapdoroti: jaunus, švelnius porus, kaip ir svogūnus, galima valgyti žalius.

VIRTI arba paruošti garuose, pagardinti trupučiu kokybiško augalinio aliejaus ir citrina, – skanus patiekalas.

▫ Įvairių kitų patiekalų PAGARDINIMUI: porai dera su bulvėmis ir daugeliu kitų daržovių.

Paruošta remiantis: Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“

Burokėliai – maistas kraujui ir ne tik

Ryškiai raudoni burokėliai salotoms ir bulvių patiekalams suteikia gražią spalvą. Skaisčiai raudona spalva juos nudažo pigmentas betacianinas.

Šefildo universiteto (Didžioji Britanija) atliktų tyrimų duomenimis, raudonas šlapimas ir tos pačios spalvos išmatos suvalgius burokėlių pastebimi 10-14% gyventojų, dažniau tiems, kuriems trūksta geležies arba ji sunkiai įsisavinama žarnyne. Jei nerimaujate dėl raudonos savo šlapimo ar išmatų spalvos, priimkite tai kaip įspėjimą apie galimą geležies trūkumą arba virškinimo sutrikimus.

Tačiau per daug jaudintis nereikėtų: burokėliai ne tik įspėja apie… problemą, bet ir padeda ją išspręsti dėl savo antianeminio ir reguliuojančio poveikio.

?? SAVYBĖS IR INDIKACIJOS

Burokėliai tai viena iš turtingiausių cukrumi (sacharoze ir fruktoze) daržovių. Natūralių cukrų juose gali būti iki 10% bendros masės.

?? Burokėliai NAUDINGI:

Anemijos atveju: Šis burokėlių poveikis yra gerai žinomas. Geležies ir vitamino C, kuris palengvina šio mineralo pasisavinimą, kiekis burokėliuose yra gana nedidelis. Tačiau yra kažkoks neištirtas komponentas, skatinantis kraujo ląstelių gamybą.

Du kartus per dieną prieš valgį gerdami 50–100 ml šviežiai spaustų burokėlių sulčių, pasieksit gerų rezultatų kovojant su anemija. Brokėlių sultis rekomenduojama gerti žmonėms, kurie blogai reaguoja į gydymą vaistais, kurių sudėtyje yra geležies.

Šarminimui: didelis mineralinių druskų, ypač kalio, kalcio ir magnio kiekis burokėliuose paaiškina jų šarminantį poveikį kraujui. Burokėliai labai rekomenduojami sergant podagra, esant dideliam šlapimo rūgšties kiekiui kraujyje ir mitybos racionui, kuriame daug riebalų ir mažai daržovių.

Hipolipidemia: burokėlių šakniagumbiuose yra skaidulų – ląstelienos, kuri palengvina žarnyno veiklą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Skaidulos taip pat sumažina žarnyne absorbuojamo cholesterolio kiekį. Todėl burokėlius rekomenduojama įtraukti į racioną tiems, kurie nori sumažinti cholesterolio kiekį.

✔ Lengvas vidurius laisvinatis poveikis dėl juose esančių skaidulų.

✔ Sužadina apetitą: burokėliai padidina skrandžio sulčių gamybą.

✔ Prieš vėžį: Dr. Schneider nurodo įvairius eksperimentus, atliktus Vengrijoje ir Vokietijoje. Vėžiniai navikai sumažėjo arba visiškai išnyko pacientams pradėjus kasdien vartoti po 250 g tarkuotų burokėlių arba 300–500 ml burokėlių sulčių. Poveikis išliko net ir užvirus sultis, kad būtų lengviau virškinamos skrandyje.

?? PARUOŠIMAS ir VARTOJIMAS

Šviežiai spaustos sultys: Burokėlių sultys nėra labai malonaus skonio, todėl jas galima maišyti su kitomis sultimis arba pasaldinti medumi. Vienu metu nereikėtų išgerti daugiau nei 50–100 ml, kad nesutriktų virškinimas.

„Žali“ tarkuoti: Taip paruoštus burokėlius galima pagardinti citrina ar alyvuogių aliejumi.

Virti burokėliai lengviau virškinami. Išvirus odelę nulupsite lengviau, jei dar karštus burokėlius įdėsite į šaltą vandenį.

Valgykite daugiau daržovių ir būkite SVEIKI ?

Paruošta remiantis: Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“

Maistas, padedantis apsisaugoti nuo trombozės

Kraujas turi savybę krešėti. Krešėjimo dėka sustoja kraujavimas. Bet kai kraujo krešėjimas vyksta kraujagyslės viduje, susidaro kietas krešulys (trombas), kuris blokuoja kraujo cirkuliaciją kraujagyslėmis. Šis procesas arterijose arba venose vadinamas tromboze. Trombozės pasekmės – tai širdies priepuolis ar insultas.

?? PRIEŽASTYS

Veiksniai, prisidedantys prie trombozės:

• Aterosklerozė.

• Mityba, kurioje gausu sočiųjų riebalų ir druskos.

• Toksinų perteklius kraujyje.

• Rūkymas ir fizinio aktyvumo trūkumas.

?? MITYBA

Kraujo krešulių susidarymo kraujagyslėse tikimybė sumažėja valgant tam tikrus maisto produktus, ypač vaisius.

✔ Vartokite DAUGIAU/DAŽNIAU:

Česnako

Citrinos

Apelsinų

Svogūnų

Vynuogių

Vaisių

Sojos

Alyvuogių aliejaus

Žuvų taukų

✔ Vartokite MAŽIAU arba ATSISAKYKITE:

Sočiųjų riebalų – tai daugiausia gyvūniniai riebalai

Produktų, turinčių cholesterolio

Druskos

Būkite sveiki ?

Paruošta remiantis: Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“

Mityba sveikai širdžiai

Pabandykite ritmiškai sugniaužti pirštus į kumštį ir atlaisvinti juos kartą per sekundę. Greičiausiai po kelių minučių pavargsite ir atsisakysite tęsti pratimą.

Širdies raumuo dirba labai panašiai, tačiau tai daro nuolat, be sustojimo, nuo gimimo iki mirties, be nuovargio, kol sveika.

Toks miokardo, širdies raumens, gebėjimas nuolat ir nenuilstamai dirbti yra vienas nuostabiausių faktų gyvūnų ir žmonių fiziologijoje.

Tačiau širdis vis tiek ilsisi. Ji tai daro per trumpą laikotarpį tarp susitraukimų. Per kelias dešimtąsias sekundės miokardas atsipalaiduoja ir per vainikines arterijas gauna kraujo bei maistinių medžiagų.

⁉️ Kokia mityba širdžiai tinkamiausia

?? Paprastai paruoštas maistas, kurio pagrindą sudaro vaisiai, daržovės, pilno grūdo kruopos, ankštiniai ir riešutai, geriausiai apsaugo nuo širdies priepuolio. Daržovės ir vaisiai turėtų būti širdžiai sveikos mitybos pamatas. Tai patvirtina daugybė tyrimų visame pasaulyje.

✔️ Kasdien valgykite bent po vieną šviežių daržovių salotų patiekalą, pagardintą alyvuogių arba linų sėmenų aliejumi.

✔️ Kasdien valgykite šviežių vaisių.

✔️ Per savaitę suvalgykite bent dvi ar tris porcijas ankštinių.

✔️ Sumažinkite druskos ir cukraus suvartojimą.

✔️ Vietoj rafinuotų baltų miltų gaminių valgykite pilno grūdo duoną ir makaronus.

✔️ Bent tris kartus per savaitę sportuokite 40 minučių.

✔️ Atsisakykite tabako ir kavos.

Pasirūpinkime savo širdies sveikata ?.

Paruošta remiantis: Dr. Jorge D. Pamplona Roger knyga „Gydantis maistas“

Mityba ir spuogai: kokią įtaką maistas daro mūsų odos būklei

❗Spuogai – viena dažniausių odos problemų, kuri kamuoja milijonus žmonių visame pasaulyje. Spuogų atsiradimas siejamas su genetika, hormonų disbalansu ir išoriniais veiksniais. Tačiau jų atsiradimą gali paskatinti ir mūsų neteisinga bei nesubalansuota mityba. Tad kokie maisto produktai turi įtakos spuogų atsiradimui ir kokius reikėtų rinktis, norint jų išvengti?

⛔ Svarbu VENGTI pridėtinio CUKRAUS ir daug RIEBALŲ turinčio maisto

Tyrimai rodo, kad mūsų mityba ir tam tikrų maisto produktų vartojimas gali turėti įtakos spuogų atsiradimui bei paūmėjimui. Vieni tokių – aukštą glikemijos indeksą turintys produktai.

▫️ Produktai, kuriuose gausu rafinuotų angliavandenių (balta duona, bandelės, spurgos ir kiti saldūs kepiniai) arba pridėtinio cukraus (saldūs užkandžiai, gėrimai, šokoladas) gali sukelti cukraus kiekio kraujyje šuolį, dėl ko padidėja insulino gamyba. Padidėjęs insulino kiekis stimuliuoja riebalinių liaukų veiklą, dėl ko padidėja ir riebalų gamyba. Padidėjęs sebumo išsiskyrimas kartu su odos ląstelėmis užkemša plauko folikulą, o tai yra ideali aplinka spuogus sukeliančioms bakterijoms klestėti.

▫️ Spuogų atsiradimą paskatinti gali ir pieno produktų ar itin riebaus bei skrudinto maisto vartojimas.

Pieno produktai, ypač turintys daug riebalų, gali turėti įtakos hormonų svyravimams bei skatinti odos uždegimus. Taip pat piene esanti laktozė yra pieno cukrus, angliavandenis. Todėl tam tikri pieno produktai, ypač tie, kurių glikemijos indeksas yra didesnis, gali sukelti greitą cukraus kiekio kraujyje šuolį. O padidėjus insulino gamybai, kaip jau žinoma, sutrinka riebalinių liaukų veikla.

Spuogų atradimą nulemti gali ir riebaus bei skrudinto maisto vartojimas. Nesveiki riebalai, esantys keptame ir riebiame maiste, gali sukelti organizmo uždegimą. Taip pat šie riebalai gali paveikti hormonų pusiausvyrą organizme, įskaitant hormonus, susijusius su spuogų atsiradimu, pavyzdžiui, androgenus. Didesnis androgenų kiekis gali sukelti pernelyg didelį riebalinių liaukų stimuliavimą.

▫️ Taip pat reikėtų atsargiai vartoti ir produktus, kuriuose gausu jodo. Per didelis daug jodo turinčio maisto, pavyzdžiui, joduotos druskos, vartojimas gali pabloginti odos būklę.

✅ ANTIOKSIDANTAI ir PROBIOTIKAI padės užtikrinti GERĄ odos būklę

Ne ką mažiau svarbu žinoti ne tik vengtinus, bet ir rekomenduojamus produktus, kuriais vertėtų papildyti savo kasdienę mitybą, norint spuogų išvengti.

▫️ Norint džiaugtis gera odos būkle reikėtų vartoti maistą, kuriame gausu antioksidantų. Į savo racioną įtraukite vaivorykštės spalvų VAISIŲ, UOGŲ ir DARŽOVIŲ, tokių kaip pomidorai, avokadai, špinatai, lapiniai kopūstai bei spalvingosios paprikos, morkos, apelsinai, citrinos. Antioksidantai padeda kovoti su uždegimais ir apsaugo odą nuo oksidacinio streso.

▫️ Taip pat reikėtų žvalgytis į produktus, kurie turi daug OMEGA-3 riebalų rūgščių. Jų galima rasti žuvyje, chia sėklose ir linų sėmenyse – šiuose produktuose gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios turi priešuždegiminių ir gerą odos būklę palaikančių savybių.

▫️ Taip pat svarbu vartoti maistą, kuriame gausi probiotikų – tai gali būti nesaldus jogurtas, rauginti kopūstai. Jie turi probiotikų, kurie skatina žarnyno veiklą, gerina mikrobiomą bei gali sumažinti spuogų atsiradimą.

✔Specialistė priduria, kad subalansuota mityba, kurioje gausu odai naudingų maistinių medžiagų, padeda kovojant su spuogais. Tačiau svarbu prisiminti, kad sveika oda yra ne tik tai, ką valgome. Tinkama ODOS priežiūra, STRESO valdymas, FIZINĖ veikla bei pakankamas MIEGAS turi didelę įtaką tam, kad mūsų kūnas ir oda būtų sveiki.

Patarimais dalinosi – kosmetologė, salono „Grožio sodas“ įkūrėja Irmina Kazlauskienė

Šaltinis: LoveMedia

RSS
Follow by Email
YouTube
INSTAGRAM