Pavasario ŽALUMYNAI

Atėjo pavasaris, ir Dievas mums vėl parūpino žalumos mūsų akims, uoslei ir maistui!

Pavasarį viena iš pirmųjų pasirodo paprastoji garšva. Garšva skaniausia tik pradėdama skleisti pirmus lapelius, ir turi savyje daugiausia maistinių medžiagų. Skaniausia ji būna tol, kol lapeliai yra su blizgiu paviršium, garbanoti. Tai vienas iš naudingiausių maistinių augalų, turintis daug vitamino C, mineralinių medžiagų (kalcio, kalio), eterinių aliejų. Iš garšvos jaunų lapų galima gaminti salotas, sriubas, troškinius. Garšvų žolės preparatai nuo seno naudoti gydyti podagrai. Taip pat minimos reumatą, artritą gydančios, šlapimo pūslės, žarnyno sutrikimus šalinančios, šlapimą varančios bei kraujo spaudimą mažinančios garšvų savybės. Žolės antpilas pasižymi lengvomis raminančiomis savybėmis. Paruošus garšvų lapų kompresus gydomi nudegimai, vabzdžių sugeltos vietos, malšinamas sąnarių skausmas. Garšvų nereikėtų naudoti esant žemam kraujo spaudimui.
Paprastoji dilgėlė – gerai pažįstamas augalas, kuris gali ir nesukelti teigiamų emocijų. Dilgėlė žmogui ypač naudinga po žiemos, kada organizmui trūksta vitaminų. Tai vienas naudingiausių laukinių augalų. Dilgėlės lapuose yra 22 – 30 proc. skaidulų, mineralinių medžiagų (kalio, natrio, magnio, geležies, sieros, silicio, chloro), 0,6 proc. askorbo rūgšties, vitaminų B2, B3, K, E, karotino, 2–5 proc. chlorofilo. Iš dilgėlių gaminamos salotos, daromi apkepai, verdama sriuba. Vertingiausios dilgėlės maistui naudojamos šviežios, t.y. termiškai neapdorotos, bet kad neapsidilginti jas reiktų nuplikinti karštu vandeniu. Gaminant sriubą, dilgėles reikia sudėti sriubai jau išvirus, pabaigoje. Per dieną užtenka 100-200 g šviežių dilgėlių, kad aprūpinti organizmą vitaminais.

Petražolėse apstu naudingųjų medžiagų. Vitamino C kiekiu ji lenkia daugumą vaisių ir daržovių. Šimte gramų jaunų žalių petražolių yra iki 300 mg – maždaug dvi vitamino C paros normos. Tai kone keturis kartus daugiau nei citrinose. Karotino kiekiu petražolės nenusileidžia morkai. Šimte gramų petražolių yra dvi provitamino A paros normos. Be to, petražolės turi eterinio aliejaus, vitamino E, B1, B2, PP, flavonoidų. Jose yra mineralinių medžiagų: geležies, fosforo, kalio, kalcio, mangano, nikelio, fluoro. Petražolės puikiai valo organizmą, ypač sergant inkstų ligomis, neleidžia kauptis skysčiams. Petražolės puikiai pašalina nemalonų burnos kvapą, baktericidiškai veikia burnos ertmę, todėl kramtyti petražoles naudinga sergantiesiems dantenų ir burnos gleivinės uždegimu. Petražolių arbatą patartina gerti senesnio amžiaus vyrams, turintiems šlapimo pūslės ir prostatos negalavimų. Stiprina kraujagysles, todėl vartojamos sergant cukriniu diabetu. Labai vertingas prieskoninis augalas, pagerinantis patiekalų skonį. Kad išsaugoti petražolėse esančių vitaminų gausą, jas reikia dėti baigiant ruošti patiekalą.

Šaltiniai: http://ekologija.blogas.lt, http://www.sakiaivsb.lt, http://www.zolininkas.lt, http://gyvenimas.delfi.lt, http://www.sos03.lt

Moliūgų – bananų kokteilis

 

 

 

 

 

 

1 stikl. = 250 ml

Moliūgo   –   apie 500 g
Bananas   –   1
Pieno (tinka ir riešutų ar sojų)   –   1 – 1,5 stikl.
Vanilinio cukraus   –   1 a.š
Medaus   –   pagal skonį

Moliūgą iškepti orkaitėje, nulupti odelę, stambiai supjaustyti. (Arba nuluptą ir supjaustytą pavirti ant garų iki minkštumo.) Visus produktus sudėti į plaktuvą ir gerai išplakti. Jei per tiršta, papildyti dar truputį pieno. Pagal skonį galima pridėti šviežių ar šaldytų uogų. Gerti šviežiai išplaktą.

Šis kokteilis labai maistingas ir sotus!

Porcija ≈ 4  žmonėms

Moliūgų batonėlis

 

 

 

 

 

1 stikl. = 250 ml

Mielių presuotų   –   25 g   (arba 5 g = 1¼ a.š. sausų)
Moliūgo sulčių, arba vandens   –   0,5 stikl.
Cukraus   –    1 v.š.
Moliūgo, tarkuoto smulkia tarka – bulvine   –   1,5 stikl.
Cukraus   –   1 v.š.
Sėlenų   –   0,5 stikl.
Razinų   –   2 – 3 v.š.
Aliejaus nerafinuoto   –   2 v.š.
Cukraus   –   2 – 3 v.š.
Druskos   –   0,5 a.š.
Riešutų ar saulėgrąžų   –   2 v.š.
Miltų baltų   –   3 – 3,5 stikl.

Į kiaurasamtį, įstatytą į dubenį, sudėti tarkuotą moliūgą, užberti 1 v.š. cukraus, atsargiai pamaišyti ir palikti 30 min., kol ištekės sultys. Pamatuoti pusė stiklinės moliūgų sulčių, kurios ištekėjo iš kiaurasamčio. (Jei sulčių susidarė mažiau – papildyti vandens, jei daugiau – likusias galima panaudoti gėrimui ar kitiems patiekalams.) Moliūgų sultis sumaišyti su mielėmis ir 1 v.š. cukraus. Palikti šiltesnėje vietoje, kol pradės kilti.

Į išputojusį mielių mišinį sudėti likusius produktus, išskyrus miltus. Gerai išmaišyti ir po truputį, minkat tešlą, berti miltus. Miltų berti tol, kol tešla jau laikys formą, bet bus dar labai lipni. Jei miltų berti daugiau, batonėlis bus sausesnis. Gerai išminkytą tešlą sudėti į kepimo formą. Viršų galima pabarstyti sezamo sėklomis, sausa ranka jas atsargiai paspausti, kad priliptų prie tešlos. Palikti šiltoje vietoje kol iškils dvigubai. Įkaitinti orkaitę 150 – 175 °C temp. Į įkaitintą orkaitę ant skardos ar grotelių pastatyti kepimo formą su iškilusia tešla, kepti apie 45 min. Iškepusį atvėsinti, išimti iš formos, ir dar palikti gerai atvėsti. Sveikiausia valgyti tik po paros.

Jis sukūrė žemę savo jėga…

Jis sukūrė žemę savo jėga, savo išmintimi padėjo pasaulio pamatą ir savo supratimu ištiesė dangus. Jo balso klauso vandenys danguose, Jis pakelia garus nuo žemės pakraščių. Jis siunčia žaibus su lietumi, paleidžia vėją iš savo sandėlių. (Jeremijo 10,12)

Šie žodžiai apie Dievą, kuris nuolatos rūpinasi savo kūrinija, mumis ir tavimi.  Neabejotina, grynas oras – tai Jo dovana.  Dievas duoda jėgą ir energiją viskam kas gyva, pripildydamas žemę paprastu stebuklu – švariu ir šviežiu oru. Kodėl gi pilnai nepanaudoti šios dangiškos dovanos!

Cukinijos – žirnių troškinys

 

 

 

 

 

 

 

1stikl. = 250 ml


Žirnių šlifuotų sausų   –   1 stikl.   (2¼ stikl.virtų)

Cukinijos   –   650 g (4-5 stikl.)

Kmynų   –   0,5 a.š.   (nebūtinai)

Česnako   –   3 skilt.

Aliejaus nerafinuoto   –   1 -2 v.š.

Druskos   –   pagal skonį

Žirnius iš vakaro užmerkti šaltame vandenyje, palikti per naktį, kad išbrinktų. Ryte kiaurasamtyje žirnius gerai perplauti, kol vanduo tekės skaidrus. Užpilti šviežiu šaltu vandeniu, tik ne per gausiai, kad išvirusi žirnių tyrė nebūtų per skysta. (Jei virsite greitpuodyje – vandens pilti tiek, kad liktų šiek tiek neapsemta.) Žirnius virti iki minkštumo, kad juos maišant, sukristų į košę.

Cukiniją (arba moliūgą) nuvalyti, supjaustyti kubeliais, sudėti į keptuvę, užberti druskos, kmynus, įpilti truputį vandens ir uždengus sandariai dangčiu, troškinti, kol pradės minkštėti, bet liks dar šiek tiek traški. Tada sudėti susmulkintą česnaką, virtus žirnius, gerai išmaišyti ir užvirinti. Išjungti ugnį, pagal skonį pasūdyti, įpilti aliejų ir išmaišyti. Troškinuką skanu valgyti tiek su bulvėmis, tiek su grikiais (ar kitomis kruopomis) ir šviežiomis daržovėmis.

Nebrangu, maistinga, skanu ir paprasta !    Porcija 4 – 5 žmonėms