„Kodėl aš turėčiau jaustis vienišas? Argi mūsų planeta nėra Paukščių Take?“ (H. D. Toras)
Šaltinis: Romualdos Adomaitytės-Chabarinos knyga „Džiaugsmo edelveisas“
Galbūt jauties lyg ta sala…
Saulėgrąžų – morkų paplotėliai
Skanūs, maistingi ir ilgai negendantys – puikiai tinka kelionėms ar pietums į darbą. Saulėgrąžos + morkos = sotus, sveikas, augalinis maistas, kuris patiks visai šeimai. Be kiaušinių, be pieno produktų – tik natūralūs augaliniai ingredientai!
Kodėl verta išbandyti?
Saulėgrąžos – puikus augalinių baltymų, vitamino E, magnio ir sveikųjų riebalų šaltinis.
Morkos – daug beta karoteno, gerinančio odos ir akių būklę.
Česnakas – natūralus imuniteto stiprintojas.
Bazilikas – aromatingas prieskonis su antioksidacinėmis savybėmis.
REIKĖS:
Svogūnų ir prieskonių:
▪ Svogūno, pjaustyto – pusė stiklinės
▪ Česnako, smulkinto – 2-3 skiltelės
▪ Druskos – 1,5 arb. š.
▪ Baziliko lapelių, smulkintų – (nebūtina)
Pagrindui:
▪ Saulėgrąžų, lukštentų – 3 stiklinės
▪ Rupių miltų (galima keisti krakmolu) – 3 valg. š.
▪ Morkų, smulkiai tarkuotų (bulvine tarka) – 2 stiklinės
▪ Pomidorų sulčių (galima keisti nedideliu kiekiu citrinos sulčių) – apie pusė stiklinės
GAMINIMAS:
1. Į keptuvę sudėkite svogūną ir apie 2 v. š. vandens, uždenkite dangčiu ir patroškinkite, kol suminkštės.
2. Saulėgrąžas sumalkite smulkintuvu arba mėsmale iki smulkių trupinių.
3. Visus produktus sudėkite į dubenį, gerai išmaišykite. Pomidorų sulčių pilkite pagal skonį ir tik tiek, kad masė nebūtų per minkšta.
4. Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus/paplotėlius.
5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180–200 °C, apie 30 min.
Išeiga: ≈ 30 vidutinių paplotėlių.
Patarimas: puikiai tinka valgyti tiek karštus, tiek atvėsusius – todėl patogu vežtis į darbą ar į kelionę.
Skanaus!
Pakilk…
Šaltinis: Romualdos Adomaitytės-Chabarinos knyga „Džiaugsmo edelveisas“
Naminis migdolų pienas
Ar jau bandėte pasigaminti naminį migdolų pieną?
Labai paprasta – tereikia vandens, migdolų ir galingo smulkintuvo! Nereikės jokių priedų ar cukraus…
Galite rinktis:
– švelnesnį, klasikinį variantą su mirkytais migdolais,
– arba aromatingą – iš lengvai paskrudintų.
Šis pienas puikiai tinka su granola (sausais pusryčiais), kurios receptą rasite ČIA.
Išeiga: 500 ml
1. Švelnaus skonio:
- 28 g migdolų (apie 2 v. š.)
- 500 ml vandens
2. Tirštesnis, sodresnio skonio:
- 70–80 g migdolų (apie 6–7 v. š.)
- 500 ml vandens
Paruošimas:
- Mirkymas (jei migdolai neskrudinti):
Užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 10–15 min., arba mirkykite šaltame vandenyje 8–12 val.
Norint, galima pašalinti odeles. - Plakimas:
Nukoškite migdolus, dėkite į trintuvą, įpilkite 500 ml šviežio vandens ir plakite 30–60 sek., kol gausite vientisą baltą skystį. - Perkoškite per marlę, sietelį ar riešutų pieno maišelį.
Likusius tirščius galima panaudoti kepiniams ar košėms. - Laikymas:
Supilkite į butelį ar stiklainį, laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Prieš naudojimą suplakite – natūraliai atsiskiria.
💡 Patarimas:
Jei turite tikrai galingą smulkintuvą, pabandykite pasigaminti pieno iš skrudintų migdolų (nemirkytų) – jis bus ypač kvapnus ir ryškaus skonio, tarsi lengvai karamelizuotas. Tokį pieną galima naudoti net vietoj deserto!
Maistinė vertė – 500 ml migdolų pieno
Švelnus variantas (28 g migdolų):
- ~174 kcal
- Baltymai: ~5,9 g
- Riebalai: ~14,0 g
- Angliavandeniai: ~6,0 g
- Kalorijos 100 ml: ~35 kcal
Energijos pasiskirstymas:
- Baltymai: 13,6 %
- Riebalai: 72,6 %
- Angliavandeniai: 13,8 %
Tirštesnis variantas (75 g migdolų):
- ~465 kcal
- Baltymai: ~15,9 g
- Riebalai: ~37,4 g
- Angliavandeniai: ~16,2 g
- Kalorijos 100 ml: ~93 kcal
Energijos pasiskirstymas:
- Baltymai: 13,7 %
- Riebalai: 72,4 %
- Angliavandeniai: 13,9 %
Skanaus!
Granola su datulėmis ir bananais
Be pridėtinio cukraus, saldinta vien vaisiais
Kas yra granola?
Granola – tai traškus, iškeptas grūdų mišinys, kurį sudaro avižiniai dribsniai, riešutai, sėklos, dažnai ir džiovinti vaisiai. Ji gali būti saldinama medumi, vaisiais ar natūraliais sirupais. Granolą dažniausiai valgome pusryčiams – su augaliniu pienu ar jogurtu – arba kaip maistingą užkandį.
Pavadinimas „granola“ kilo XIX a. JAV, kai sveikos gyvensenos šalininkas Jamesas Calebas Jacksonas sukūrė pirmąjį skrudintų grūdų mišinį, pavadintą „granula“. Kadangi šis vardas buvo užpatentuotas, kiti gamintojai pasirinko kitą formą – „granola“. Laikui bėgant receptas keitėsi ir tapo tuo, ką šiandien vadiname granola – traškiu, kvepiančiu, maistingu mišiniu, kurį nesunku pasigaminti namuose.
Ši granolos versija – be pridėtinio cukraus, saldinta tik vaisiais, todėl ypač tinkama tiems, kas ieško natūralesnių pasirinkimų.
Ingredientai
Sausieji produktai:
- 500 g pilno grūdo avižinių dribsnių (apie 5 stiklinės)
- 70 g išlukštentų saulėgrąžų (apie ½ stiklinės)
- 50 g kokoso drožlių (apie ½ stiklinės)
- 100 g riešutų, susmulkintų (apie ⅔ stiklinės), (naudota: migdolai)
Skystieji ir vaisių mišinys:
- 60–70 ml aliejaus (apie ¼ stiklinės)
(naudota: ekologiškas, nerafinuotas rapsų aliejus) - 1–1,5 gerai prinokusių bananų (apie 150 g)
- 200 g datulių (apie 1¼ stiklinės be kauliukų)
- 1 a.š. druskos
- Truputis vanilės (nebūtina)
Papildomai po kepimo:
- 200 g razinų ar kitų džiovintų vaisių (apie 1¼ stiklinės)
(prieš naudojant – gerai nuplauti ir visiškai išdžiovinti!)
Gaminimas
- Paruoškite pagrindą:
Sumaišykite avižinius dribsnius, saulėgrąžas, kokoso drožles ir smulkintus riešutus. Įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite ir palikite 15 min., kad įsigertų. Mišinys turi likti birus. - Paruoškite vaisių masę:
Datules nuplaukite, užpilkite tiek vandens, kad vos apsemtų, užvirkite ir atvėsinkite. Pašalinkite kauliukus, jei dar yra.
Sudėkite datules, vandenį, kuriame virė datulės, bananą, druską ir vanilę į trintuvą ir suplakite iki vientisos masės. - Sujunkite:
Vaisių masę supilkite ant avižų mišinio. Gerai išmaišykite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų. Masė turi būti drėgna, bet biri. - Kepimas:
Paskleiskite masę vienoje ar dviejose skardose vienodu sluoksniu.
Kepkite apie 30 min. 150 °C orkaitėje, kas 10–15 min. pamaišydami. Jei per stipriai skrunda – sumažinkite temperatūrą. - Džiovinimas:
Po 30 min. dar kartą permaišykite, susmulkinkite stambesnius grumstelius ir džiovinkite 2–3 val. 100 °C temperatūroje, kol masė taps sausa ir traški. - Baigimas:
Suberkite iš anksto nuplautas ir visiškai išdžiovintas razinas ar kitus džiovintus vaisius.
Išjunkite orkaitę ir palikite granolą joje dar 2–3 val., kad atvėstų. - Laikymas:
Atvėsusią granolą supilkite į sandarų indą. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Ilgesniam laikymui – galima dėti į šaldiklį.
Variantai:
– Galima gaminti be aliejaus, tada granola bus mažiau kaloringa, tik mažiau traški.
– Vietoje datulių ir bananų galima panaudoti bet kokį džemą ar uogienę, sirupą – kiekis pagal skonį.
– Jei norisi traškesnės ir mažiau saldžios granolos, galima naudoti tik 1 bananą arba padidinti avižų kiekį iki 600 g.
Maistinė vertė (100 g iškepusios granolos, apytiksliai):
- ~444 kcal
- ~9,8 g baltymų
- ~18,3 g riebalų
- ~60,1 g angliavandenių
Energijos pasiskirstymas:
- Baltymai: 8,8 %
- Riebalai: 37,1 %
- Angliavandeniai: 54,1 %
Skanaus!
Širdis neturi…
ŠIRDIS NESENSTA
Žinau, širdis nesensta, ji visada jauna,
Mylėt, atleist įstengia ir nešti šilumą delne.
Jauna, nes moka džiaugtis mažu rasos lašu
Ir sutalpint didžiausią skausmą akimirkų skaudžių.
Ji daug pakelti gali ir atiduoti daug,
Ir dovanoti žydinčią šakelę, ir kantriai laukt.
Širdis nesensta niekad, gal kiek pavargsta ji,
Stiprybės iš Aukštybių semias, todėl yra kantri.
Žinau, širdis nesensta niekad, ji visada jauna.
Romualda Adomaitytė-Chabarina
Šaltinis: Romualdos Adomaitytės-Chabarinos knyga „Džiaugsmo edelveisas“
