2016 vasario – Sveikas.info

Pupelių sausų – 150 g (išvirtų apie 520 ml) / gražiau atrodo iš raudonų pupelių

Morka – 1 maža, sutarkuoti burokine tarka

Aliejaus – 3 v. š. (geriau alyvuogių Extra Virgin)

Krapų – 1 v. š. (tinka ir šaldyti ar džiovinti)

Česnako – 1 – 3 skilt., susmulkinkite

Agaro – 2 – 4 a. š. (augalinio želatinos pakaitalo)

Druskos – pagal skonį

Valgomųjų mielių dribsnių – 1 – 2 v. š. (nebūtinai)

Vandens – 1 stikl. (250 ml)

Pupeles užmerkite nakčiai. Ryte vandenį nupilkite ir virkite, kol gerai suminkštės. Virdami pupeles, keletą kartų nupilkite vandenį ir užpilkite šviežiu šaltu.

Morkas patroškinkite keptuvėje su aliejumi ir trupučiu vandens. Kai suminkštės, pridėkite krapus ir dalį česnako. Dar 1 min. patroškinkite.

Į puodą įpilkite 1 stikl. vandens. Jame išmaišykite agarą ir maišydami užvirkite. (Jei į dešros masę dedate mažiau priedų ar norite, kad dešra būtų minkštesnė, agaro dėkite mažiau, pvz.: 2 – 3 a. š.) Palikite truputį atvėsti, bet ne per ilgai, kad nepradėtų stingti.

Į smulkintuvą sudėkite išvirtas pupeles, troškintas morkas, likusį česnaką ir gerai išplakite.

Įpilkite užvirtą pravėsusį agarą, įdėkite druskos ir plakite. Sustabdę smulkintuvą, paragaukite, jei dar reikia, pagal skonį pasūdykite ir išplakite iki vientisos masės.

Kol dar masė šilta, išpilstykite ją į stiklines ar aukštesnius puodelius. Palikite atvėsti ir dėkite į šaldytuvą, kad atšaltų ir sustingtų. Kai sustings, atsargiai išimkite pupelių dešrą iš indo ir ant lentelės su aštriu peiliu supjaustykite riekelėmis. Darykite sumuštinius, skanaus!!!

Dešrą laikykite šaldytuve.

Receptą atsispausdinti galite ČIA.

Datulių – 125 g (200 ml)

Kokoso pieno – 100 – 150 ml (galima keisti kitokiu pienu)

Anakardžių riešutų – 200 ml

Riešutų – 200 ml (pvz.: migdolų, anakardžių, žemės) ar saulėgrąžų

Vanilinio cukraus – 1 a.š.

Druskos – žiupsnelis

Kerobo miltelių – 4 – 6 v.š.

Tirpios kavos pakaitalo miltelių (pvz.: cikorijos) – 1 a.š. (nebūtinai)

Į puodą įpilkite 100 ml kokoso pieno, sudėkite nuplautas datules ir trumpai pavirkite, kad suminkštėtų.

Riešutus nuplaukite ir išdžiovinkite orkaitėje 100 – 150 °C temperatūroje. Išdžiovintus riešutus sumalkite iki miltų, gali likti smulkių trupinių. Jei naudojate skirtingų rūšių riešutus, geriau smulkinkite juos atskirai. Pridėkite vanilinį cukrų, druską ir kerobą. Visus sausus produktus gerai išmaišykite.

Kai išvirtos datulės atvės, sumalkite iki vientisos tyrės. Tyrelę supilkite ant sausų produktų ir gerai išmaišykite. Masė turi būti ne per skysta. (Jei masė per sausa įpilkite pagal poreikį iki 50 ml pieno.)

Drėgnomis rankomis formuokite norimos formos saldainius. Į kiekvieną galite įsmeigti po medinį smeigtuką. Suformavę dėkite juos į šaldiklį, kad sušalę sustingtų. Saldainius valgykite sušalusius.

Jei norite, kad jie atrodytų patraukliau, galite aplieti juos kerobo glajumi.

Glajui reikės:

Kokoso aliejaus – 3 v.š. (80 g) geriau nerafinuoto

Kerobo miltelių – 6 a.š. (25 g)

Skysto medaus – 3 a.š. (30 g)

Kokoso aliejų ant mažos ugnies ištirpinkite. Įpilkite medų ir pamaišykite. Per sietelį ištrinkite kerobo miltelius, kad neliktų gumuliukų, ir suberkite ant ištirpinto aliejaus. Viską gerai išmaišykite.

Iš šaldiklio ištraukite sušalusius saldainius. Imkite už smeigtuko po vieną, merkite į glajų ir ištraukę palaukite, kol nustos varvėti. Glajus gana greitai sustingsta. Imkite kitą saldainį ir taip padenkite glajumi visus saldainius.

Laikykite juos šaldiklyje. Skanaus 🙂

PASTABOS:

Jei neturite kerobo ir nuspręsite keisti jį kakavos milteliais, jos dėkite žymiai mažiau, nes ji natūraliai neturi saldumo ir yra daug kartesnė (kakavą galite dėti į masę pabaigoje ir ragauti, jei trūks saldumo, įdėkite šiek tiek medaus).

Kokoso aliejų galima pakeisti sviestu, jei Jums tai priimtina 🙂

Mėnuo: 2016 vasario

Pupelių dešra su agaru

Receptą atsispausdinti galite ČIA.

Saldainiai su kerobu (be cukraus)

Receptą atsispausdinti galite ČIA.