Siūlom dažniau pupelių (ar kitų ankštinių) paštetu ar riešutų sviestu pakeisti margariną, tepiuosius riebalų mišinius, ar sviestą.
Šiuo metu medicinos mokslas mano, kad margarinas, kuris gaminamas kietinant (hidrinant) aliejų, nėra naudingas sveikatai, nes hidrinant cheminė reakcija keičia aliejaus struktūrą ir jame susidaro transriebalų rūgščių. Jos mūsų organizmą veikia panašiai kaip sočiųjų riebalų rūgščių perteklius: skatina vėžio vystymąsi ir aterosklerozę, širdies ir kraujagyslių ligas. Tad nors margarine ir mažiau sočiųjų riebalų rūgščių nei svieste, dėl neigiamo transriebalų rūgščių poveikio jo privalumas abejotinas. Taip pat rūpesčių kelia svieste esantis cholesterolis – kaip tik dėl jo ir patariama šio produkto valgyti mažiau.
Skaitydami etiketę atminkite, kad augaliniai riebalai – tai ne tas pats, kas augaliniai aliejai, o du skirtingi dalykai.
